Kiirmarineeritud kapsa retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

See kiirelt marineeritud kapsas on maitsev maitseaine käepärast, sest see sobib peaaegu kõigega. Lisaks teravale maitsele toob marineeritud punane kapsas taldrikule erksavärvilist poppi; kui happeline äädikasool puutub kokku kapsaga, muutub köögivili sügavlillast kauni punase varjundiks.

Kiirhapendatud kapsas on lihtne ja mugav, sest seda ei pea kääritama ja see on söömiseks valmis juba 2 tunniga. (Parima maitse saavutamiseks hoidke aga enne serveerimist 24–48 tundi külmkapis.) Kuna kiirmarineeritud köögivilju ei töödelda, ei säili need hästi ja neid tuleb hoida külmkapis.

Lusikatäis marineeritud kapsast kalatacode, hot dogide ja burgerite ning sealiha võileibade peale. Võite seda segada ka hakitud koriandri ja viilutatud rohelise sibulaga ning serveerida kana või lihaga maitseka ja värvilise kattena.

"Nii kiiret, maitsvat ja ilusat marineeritud retsepti on raske ületada. Peale kapsa enda on koostisosad sahvri põhitoiduained, mis teeb selle hetkega valmis vahustamiseks. Toite oli minimaalselt. Vürtsid ja küüslauk lisasid maitsele, andes sellele mõnusa tõuke." -Colleen Graham

Koostisained

• 1/2 keskmist peakapsast (umbes 2naela)
• 1 1/4 tassi vett
• 1 1/4 tassi õunasiidri äädikat
• 1 1/2 teelusikatäit koššersoola
• 2 teelusikatäit suhkrut
• Näputäis punase pipra helbeid, valikuline
• 2 küüslauguküünt, viilutatud
• 2 teelusikatäit koriandriseemneid
• 12 musta pipart

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Kasutades suurt teravat nuga, mandoliini või viilukettaga varustatud köögikombaini, viilutage kapsas õhukesteks viiludeks. Pange kõrvale.

Pane vesi kastrulisse ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Tõsta pann tulelt ja lisa äädikas, sool ja suhkur. Kui kasutate, lisage näputäis punase pipra helbeid.

Pange hakitud punane kapsas kaussi ja valage see peale kuuma soolveega.

Jaga soolvees kapsas 2 (1-pintise) purgi vahel, laotades ühtlaselt küüslauguviilude, koriandriseemnete ja piprateradega.

Pane purkidele kaaned ja hoia enne serveerimist vähem alt 2 tundi külmkapis. Parima maitse saavutamiseks hoidke enne serveerimist 24–48 tundi külmkapis. See retsept säilib külmikus umbes seitse päeva.

Nõuanded

• Kaks naela punast kapsast annab pärast purustamist umbes 4 tassi. See on ideaalne kogus, et toppida kahte üheliitrisesse purki. Lõika retsept pooleks või kahekordista seda vastav alt oma vajadustele.
• Soolvee ja punase kapsa kombinatsioon värvib poorsed materjalid ja naha lillaks või roosaks, kuigi see pole nii intensiivne kui peet. Korista äralekib kiiresti ja proovige vältida puidust riistade või valgete rätikute kasutamist.

Retsepti variatsioonid

• Nende kiirhapukurkide vähese süsivesikusisaldusega versiooni jaoks valmistage need suhkruasendajaga, nagu erütritool või stevia.
• Valmista marineeritud kapsas rohelise kapsaga ja lisa värvi saamiseks väga õhukeseks viilutatud porgandid.
• Kui eelistate köömne- või sinepiseemnete maitset, kasutage koriandriseemnete asemel neid.
• Magusama soolvee saamiseks lisage veel teelusikatäis või kaks suhkrut (või suhkruasendajat).
• Kakapsale võite lisada ka erinevaid köögivilju, näiteks viilutatud sibulat, šalottsibulat või väikseid lillkapsa õisikuid.
• Kuna kiirhapukurgid on külmkapis, võite kasutada mahedamat äädikat, näiteks riisiäädikat või veiniäädikat.

Kas marineeritud kapsas on sama mis hapukapsas?

Hapukapsas on fermenteeritud kapsas, mis tähendab, et köögivili seisab mitu nädalat soola-vee segus, et hävitada halvad bakterid ja seejärel kapsas säilitada. See kiirmarineeritud kapsa retsept ei ole kääritatud, vaid lihts alt soolvees kuumas äädika-soolasegus ja jahutatakse. Hapukapsas säilib külmkapis vaid nädala, hapukapsas aga kuni kuus kuud.