Kallamunade retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Kaitstud munad on lõputult unistavad. Tekstuur, maitse, isegi üllatav valmistamise lihtsus. Kreemiga täidetud ramekiini sisse asetatud munad keedetakse nii õrn alt auruga leotatud kuumas veevannis, kuni need on täiesti heledad ja pehmed. Mida iganes sa teed, ära kaant tõsta! Aur on muna õigel küpsetamisel ja täitmisel ülioluline.

Võite katsetada erinevate segudega, kuid soolase singi ja pähklise Gruyere'i duo on lihtne klassika, mida on raske üle mängida. See on ka selline roog, mida saate enne tähtaega valmistada ja siis, kui olete valmis, valmistada, muutes selle meelelahutuse osas tõrkekindlaks. Alates peenest hommikusöögist kuni tagasihoidliku lõunasöögini – sellel võluval roal on koht igas keskkonnas.

Koostisained

• 1/2 tassi/64 grammi jämed alt hakitud Black Foresti sinki
• 1/4 tassi/56 grammi hakitud Gruyere
• 1/2 tassi rasket koort
• 1/4 tassi täispiima
• Koššersool
• Valge pipar
• 4 suurt muna
• Viilutatud murulauk, puistamiseks
• Röstsai või sõdurid teenimise eest

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Lisage 4 (4-untsi) ramekiini suurele kõrgete külgedega pannile ja täitke pann veega, kuni see ulatub umbes kolmveerand ramekiini külgedest ülespoole (see on tavaliselt ahju ülemise serva ümberramekins).
3. Eemaldage ramekiinid veest. Lisage igale ramekiinile 2 supilusikatäit / 28 grammi sinki ja 1 supilusikatäit / 14 grammi Gruyere. Valage peale 2 supilusikatäit koort ja 1 spl piima. Maitsesta näputäie soola ja valge pipraga ning sega kokku.
4. Kuumutage vett kõrgel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust, kuni mullid on vaevu vaibunud.
5. Murkige igasse rammusa sisse üks muna ja asetage see ettevaatlikult pannile. Kata läbipaistva kaanega.
6. Küpseta 10–11 minutit, kuni munad on muutunud vedelaks. Tihke munakollase saamiseks küpseta 13–14 minutit. Kui ramekinid mis tahes ajal vees ragisevad, vähendage kuumust.
7. Eemaldage ramekiinid, kaunistage murulaukuga ja serveerige röstitud leiva või sõduritega.

Nõuanded

• Vältige küpsetamise ajal pannilt kaane eemaldamist. See kustutab toiduvalmistamiseks vajaliku auru.
• Madalad ramekiinid töötavad kõige paremini, et aur saaks muna ja täidise korralikult küpsetada.