Bellini kokteiliretsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Selle kuulsa kokteili lõi 1948. aastal Itaalias Veneetsias Harry's baaris baarmen Giuseppe Cipriani. See sai nime Itaalia renessansiajastu maalikunstniku Giovanni Bellini järgi, kuna väidetav alt meenutas joogi värv Ciprianile maalikunstniku eelistatud sooja ja vaoshoitud värvipaletti. See populaarne vahuveinikokteil on valmistatud Prosecco ja valge virsikupüreega. See on meeldiv alt õrna maitsega ja seda on väga lihtne valmistada.

Ilusat kahvaturoosa värvi originaal Bellini on valmistatud valgete virsikutega, kuigi enamikus versioonides kasutatakse kollaseid virsikuid, kuna need on kättesaadavamad ning valmivad kiiremini ja paremini. Kui virsikud on hooajast väljas, sobivad konserveeritud või isegi külmutatud virsikud, kuid mõne konserveeritud virsiku suhkrusisaldus võib muuta joogi liiga magusaks, seega valige magustamata konserveeritud virsikud, kui te ei leia värsket. Joogi kaunistamiseks on külmutatud virsikuviilud suurepärane võimalus, kui kavatsete garneeringu klaasi visata. See hoiab Bellini ilma lahjendamiseta külmemana.

Bellinist saab suurepärase hommikusöögikokteili, kuid see on ka fantastiline, kui seda serveerida enne õhtusööki või koos õhtusöögiga. Klassikaline Bellini vajab Prossecot, kuid seda tehakse sageli šampanjaga, mis annab tavaliselt kuivema joogi – kui just ei vali sekundi- või poolsekundilist veini. Igast vahuveinist saab suurepärane flööt, kuigi see pole tõsiBellini.

"Uskuge või mitte, tõeliselt hea Bellini saamine on uskumatult haruldane. 99% juhtudest on kokteilis suvaline hulk elemente valesti. See retsept sisaldab kõiki komponente, mis muudavad Bellini suurepäraseks: värsked virsikud, magus, hapu ja prosecco. See tundub nii lihtne, kuid see Bellini on natuke ükssarvik." -Sean Johnson

Koostisained

Virsikupüree jaoks:

• 4 keskmist valget virsikut, kivideta ja veeranditega
• 3 jääkuubikut
• 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla või maitse järgi
• 1/2 supilusikatäit suhkrut või 3/4 untsi lihtsat siirupit maitse järgi

Kokteili jaoks:

• 2 untsi virsikupüreed
• 4 untsi jahutatud prosecco
• Virsikuviil, kaunistuseks

Valmista virsikupüree

Kogu koostisained kokku.

Lisage segistis või köögikombainis virsikud, jää, sidrunimahl ja suhkur (või siirup).

Blenderda ühtlaseks.

Maitske ja lisage vajadusel rohkem magusainet või sidrunimahla.

Tee Bellini

Kogu koostisained kokku.

Valage igasse šampanjaflööti mõõdetud virsikupüreed.

Valage aeglaselt vahuveiniga, samal ajal õrn alt segades. Soovi korral kaunista virsikuviiluga, mis on lõigatud servale toetudes või klaasi tilgutatud.

Kuidas valmistada ja hoida suurepärast virsikupüreed

Meie juhised püree valmistamiseks neljastvirsikud peaksid andma umbes 1 1/2 tassi püreed koos jääga. Sellest piisab kuue Bellini jaoks.

Siin on mõned näpunäited, kuidas oma joogi jaoks suurepärast püreed valmistada:

• Eemaldage virsikukoor, kui soovite, kuid see pole vajalik. Enne lõikamist loputage puuvilju siiski kindlasti. Peenema tekstuuri saamiseks kurna püree läbi peene sõelaga sõela, et muuta see mahlalaadsemaks.
• Valige paar virsikusorti ja kombineerige need püreeks, et maitset katsetada.
• Kasutage külmutatud virsikuid, kui te ei leia värskeid, kuid veenduge, et need ei oleks sügavkülmas põlenud. Laske neil enne püreestamist täielikult sulada.
• Sidrunimahl toimib säilitusainena, nii et omatehtud virsikupüree peaks hästi suletavas anumas külmkapis kuni ühe nädala hea olema.

Variatsioonid ja asendused

• Virsikupüree asemel võib kasutada virsiku mahla või virsikunektarit.
• Samps virsikušnapsi loob imelise virsikujoogi.
• Lisage tilk vaarikalikööri (nt Chambord), mida kasutatakse mõnes Bellini versioonis. Maitsev, kuid mitte originaalne jook.
• Proovi koos beebi Belliniga lahjemat jooki, mille valmistamisel on kasutatud hoopis alkoholivaba vahusiidrit.

Mis vahe on Bellinil ja Mimosal?

Ühesõnaga kõike. Bellini valmistatakse Prosseco ja virsikupüreega, Mimosasid aga šampanjast ja apelsinimahlast ning mõnikord ka teist tüüpi vahuveinidest.

Kui tugev on Bellini?

Bellini sobib suurepäraselt hommikusöögiks, sest see on niimadala vastupidavusega kokteil. See pole tõesti kangem kui keskmine klaas vahuveini, püree tõttu isegi veidi vähem. Keskmiselt on Bellini alkoholisisaldus vaid 7 protsenti ABV (14 tõendit). Kahekordistage seda, kui otsustate šnapsi valada.