Munad üle lihtsa retsepti

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Munade kodus lihtne valmistamine tagab, et küpsetate muna täpselt nii, nagu teile meeldib. Lihtsate munade kohal on praemunad, mis keeratakse ümber, et ülaosa küpseks ja munakollane mähitakse munavalgesse. Valged peaksid olema tugevad, samal ajal kui purunemata munakollane jääb vedel. Kaks kõige olulisemat asja retseptis on munad ja pann; Kui vähegi võimalik, valige värsked vabapidamisel, karjamaal kasvatatud või mahepõllumajanduslikud munad ja valige kindlasti hea kvaliteediga mittenakkuv pann. Serveeri kergete munadega võiga määritud röstsaial või krõbedate koduste friikartulite kõrvale, peekoni ja grilltomatiga.

Koostisained

• 2 teelusikatäit soolata võid või õli
• 1 suur muna
• Koššersool, maitse järgi
• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Sulata või mittenakkuval pannil keskmisel-madalal kuumusel.

Murkige muna väikesesse kaussi või ramekani. Kui või säriseb, libistage muna pannile.

Küpseta muna, kuni põhi on piisav alt kõva, et seda kergesti ümber pöörata.

Libistage spaatel muna alla ja keerake see õrn alt ümber.

Lase munal umbes 8–10 sekundit kauem küpseda.

Pöörake muna tagasi.

Puista muna soola ja pipraga.

Tõsta see taldrikule ja naudi.

Retsepti variatsioonid

• Munad üle keskmise: Keerake ümber ja laske muna ülaosas küpseda 15–30 sekundit või kuni munakollane on paks ja moosine.
• Munad üle kõvaks: Keerake muna ümber ja laske peal veel minut või veidi kauem küpseda või kuni munakollane on täielikult küpsenud.

Toores muna hoiatus

Toores ja kergelt keedetud munade tarbimine kujutab endast toidu kaudu levivate haiguste riski.

Nõuanded

• Munadel on kolm klassi: AA, A ja B. Hinded on kvaliteedi märk. USDA A-klassi munad on head ja kõige laiem alt kättesaadavad. AA-klassi munad on kõrgeima kvaliteediga, seega on need kallimad ja nende leidmine võib olla keeruline. B-astmel on defektid.
• Mittekleepuvad pannid vajavad väga vähe rasva, kuid kui otsustate kasutada hästi maitsestatud malmpanni, võib pinna tasandamiseks vajada rohkem rasva.
• Hoidke lai, mittemetallist spaatl ümberpööramiseks valmis, ja hoidke läheduses taldrikut, millele muna peale libistada.

Kas päikesepoolne pool on sama, mis ülelihtne?

Kuigi praemunad, päikesepaisteline pool ülespoole ja üleliigsed, ei ole samad. Päikesepoolse küljega mune küpsetatakse ainult ühelt poolt ja valmimisel on munakollane täielikult paljastatud (näeb välja nagu päike, sellest ka nimi). Kergesti keeratakse munad ümber ja tulemuseks on munavalgesse mähitud munakollane.