Huevos Divorciadose retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Huevos divorciados tähendab sõna-sõn alt lahutatud mune, mis on nimetatud seetõttu, et ühe praemuna peal on punane salsa ja teisele praemunale roheline salsa. Neid eraldavad kastmed, millest igaüks teeb oma asja, kuid mõlemad ilmuvad koos samal taldrikul. Miks valida üks salsa, kui võite süüa mõlemat?

Seda Mehhiko munarooga serveeritakse sageli kodujuustu ning punase sibula ja avokaado viiludega. Lisandiks on tavaline serveerida praetud ube (enamasti musti) või chorizo-d ning loomulikult on värsked soojad tortillad või võib-olla bolillo, teatud tüüpi rull.

Huevos divorciado jaoks mõeldud salsad saab valmistada päev või kaks varem. Tegelikult võiksite teiste roogade jaoks kasutada salsa retsepte kahe- või neljakordistada.

"Selle retseptiga saate mõlemast maailmast parima, nii maalähedase punase salsa kui ka kirk alt rohelise salsaga. Küpsetasin mõlemat korraga kahel eraldi pannil, mis säästis aega. Järgmine kord lisan köömnete puudutus igaühele ja habanero punasele salsale, et saada rohkem kuumust." -Danielle Centoni

Koostisained

Salsa verde jaoks

• 1 nael jämed alt hakitud tomatid
• 1/4 tassi tükeldatud valget sibulat
• 1 hakitud küüslauguküüs
• 1 hakitud jalapeño pipar
• 1/2 tassi vett
• 1/2 tassi jämed alt hakitud koriandrit
• Koššersool maitse järgi

Salsa roja jaoks

• 1 kuivatatud guajillo pipar või muu sarnane kuivatatud pipar
• 1 nael jämed alt hakitud tomateid
• 1/4 tassi jämed alt hakitud valget sibulat
• 1 hakitud küüslauguküüs
• 1/2 tassi vett

Munade jaoks

• 1 supilusikatäis taimeõli, vajadusel rohkem
• 4 suurt muna
• 1/2 õhukesteks viiludeks lõigatud punast sibulat, kaunistuseks, valikuline
• 1 viilutatud küps avokaado, kaunistuseks, valikuline
• 2 supilusikatäit riivitud cotija juustu, kaunistuseks, valikuline
• 2 maisitortillat, serveerimiseks, valikuline

Valmista Salsa Verde

Kogu koostisained kokku.

Sega suures kastrulis tomatid, sibul, küüslauk, jalapeño ja vesi ning kuumuta kõrgel kuumusel keema. Alanda keskmisele tasemele ja hauta 10 minutit. Laske jahtuda umbes 10 minutit.

Lisage koostisained pannilt blenderisse. Lisa maitse järgi koriandrit ja soola. Blenderda soovitud konsistentsini. Pange kõrvale.

Tee Salsa Roja

Kogu koostisained kokku.

Varre ja eemalda guajillo tšilli seemned. Hoidke ühe käega tšilli otsast kinni, kasutage väga teravat nuga ning lõigake ära vars ja tupp (osa, mis ühendab varre tšilliga). Seejärel valage ülejäänud seemned välja. Haki tšiili jämed alt.

Sega teises suures kastrulis guajillo tšillid, tomatid, sibul,küüslauk ja vesi ning lase kõrgel kuumusel keema. Alanda keskmisele tasemele ja hauta 10 minutit. Laske jahtuda umbes 10 minutit.

Viige koostisosad pannilt puhtasse blenderisse. Lisa maitse järgi soola. Blenderda soovitud konsistentsini. Pange kõrvale.

Tee munad ja serveeri

Kogu koostisained kokku.

Kuumutage õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel, kuni see hakkab läikima.

Praadige munad, vajadusel partiidena, vastav alt teie eelistustele.

Asetage taldriku keskele kaks muna. Kata üks muna salsa verdega ja teine muna salsa rojaga. Korrake sama teise plaadi puhul.

Kaunista sibula, avokaado, kodujuustu ja tortilladega. Serveeri kohe.

Käitle Tšiilisid ettevaatlikult

Pärast tšilliga tegelemist peske hoolik alt käsi. Mõned inimesed kasutavad enda kaitsmiseks kindaid või mähivad käed kilekottidesse. Tšilliõlid võivad teie silmi ja nina ärritada, kui käsitlete tšillit ja puudutate seejärel hajameelselt oma nägu.

Ettevaatust kuumade koostisosade segamisel

Aur paisub segistis kiiresti ja võib põhjustada koostisosade pritsimist kõikjale või põletusi. Selle vältimiseks täitke blender ainult ühe kolmandiku ulatuses ülespoole, õhutage ülemine osa ja katke segamise ajal kokkuvolditud köögirätikuga.

Retsepti variatsioonid

Huevos divorciado populaarsed küljed on praetud oad ja chorizo, mida tavaliselt pannakse munade vahele.hoidke asju tsiviilisikuna.

Kuidas säilitada ja külmutada

• Loomulikult ei soovita me munarooga säilitada ega külmutada. Kuid saate salsasid säilitada.
• Valage iga kaste väikesesse õhukindlasse anumasse. Hoia külmkapis 3–4 päeva.
• Külmutamiseks valage külmutuskottidesse, sulgege hästi ja külmutage kuni üheks kuuks. Sulatage enne kasutamist üleöö külmikus.