Dynamite Frittata

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Frittata on Itaalia küpsetatud munaroog, mis on täidetud mis tahes liha, juustu või köögiviljadega, mis teil käepärast on. See on ideaalne eine, sest see on maitsev nii kuum alt kui külm alt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Seda retsepti nimetatakse Dynamite Frittataks, kuna selle töötas välja laste veebipõhine kokanduskool The Dynamite Shop. See retsept pole siiski mõeldud ainult lastele; igas vanuses kokad hindavad seda lihtsat ja paindlikku frittatat.

Selle lihtsasti valmistatava retsepti jaoks, mis algab pliidiplaadilt ja lõpeb ahjus, on teil vaja ahjukindlat panni. Juustu puhul armastame cheddarit, mozzarellat, Monterey Jacki või kitsejuustu. Võite lisada ka erinevate juustude segu. Vaadake altpoolt variante või olge loominguline, et kohandada oma signatuurfrittatat.

Koostisained

• 12 suurt muna
• 1/2 tassi rasket koort
• 1/2 tassi purustatud või riivitud juustu, valikuline
• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 1 suur õhukeseks viilutatud sibul
• 2 tassi tükeldatud, pakitud lehtköögivilju (nt mangold, lehtkapsas või spinat)
• 2 tassi viilutatud või tükeldatud köögivilju (nt kartul, tomat, seened, spargel, paprika, suvikõrvits või suvikõrvits)
• 1/2 tassi tükeldatud ja keedetud või soolatud liha või kala, nagu peekon, sink, vorst või lõhe (valikuline; see on suurepärane kasutusvõimalusülejäägid!)
• 2 untsi hakitud värskeid ürte
• 1/4 teelusikatäit koššersoola
• 1/4 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart

Sammid selle tegemiseks

1. Koguge koostisosad kokku. Kuumuta ahi temperatuurini 375ºF.
2. Klopi munad ja koor suures segamiskausis ühtlaseks. Kui kasutate, segage juust.
3. Kuumutage oliiviõli ahjukindlal 12-tollisel pannil keskmisel kuumusel. Lisage sibulad ja küpsetage aeg-aj alt segades umbes 10 minutit, kuni see lõhnab ja kergelt karamelliseerub kahvatukollaseks ja läikivaks läikeks.
4. Lisage viilutatud või tükeldatud köögiviljad ja keetke, kuni need on valmis ja nendest eralduv vesi on aurustunud, umbes 5 minutit.
5. Lisage lehtköögiviljad ja segage, kuni need on närbunud ja erkrohelised. Kui köögiviljadest eraldub vett, jätkake küpsetamist, kuni see on aurustunud, vastasel juhul võite liigse vedeliku tühjendada.
6. Tõsta pann tulelt, sega sisse keedetud liha või kala (kui kasutad) ja hakitud ürdid. Maitsesta ohtr alt soola ja pipraga. Maitske ja kohandage maitseaineid.
7. Vala munasegu küpsenud koostisosadele ja tõsta pann ahju. Küpseta, kuni munad on tahenenud ja frittata kergelt paisub, 30–40 minutit. Kui panni õrn alt raputate, peaksid munad veidi edasi-tagasi nihkuma.
8. Võta pann ahjust välja ja lase 10 minutit puhata.
9. Kasutage kummist spaatlit, et frittata pannilt vabastada ja tagurpidi taldrikule keerata (frittata ümberpööramiseks toimige järgmiselt. Lõika viiludeks ja serveeri.

Frittata Kõigile

Taimetoitlased

Jäta liha vahele ja lisa 1/2 tassi köögivilju.

Kiskööjad

Lisage veel üks tass erinevat tüüpi tükeldatud keedetud ja soolatud liha. Kaaluge ühe või kahe aktsentköögivilja lisamist. Näiteks: tükeldatud sink, tükeldatud salaami, murendatud vorst artišokkide ja mustade oliividega ning teie valitud juust.

Kombinatsioonid kõigesööjatele

• peekon, seened, brie, tüümian
• vorst, tükeldatud kartul, paprika, sibul, mozzarella, parmesan
• sink, porrulauk, kartul, rosmariin, gruyere
• prosciutto, artišokid, oliivid, pecorino
• suitsulõhe, spinat, kapparid, kitsejuust

Nõuandeid edu saavutamiseks

• Küpsetage, nõrutage ja maitsestage täidised enne munaseguga segamist, et frittata ei muutuks supiseks ja raskesti tahkumaks.
• Juustu frittata jaoks segage lahtiklopitud munasegus juustud ühtlaseks jaotumiseks, lisage veidi peale.
• Kas pole rasket koort? Pool ja pool või piim sobib. Mida rikkalikum on meierei, seda maitsvam on frittata!
• Tehke sellest frittata pajaroog: küpseta köögiviljad pliidiplaadil, tõsta pajarooga ja kata munaseguga. Sõltuv alt roa suurusest ja materjalist lisage küpsetusajale 5 minutit.

Mis vahe on omletil ja frittatal?

Omlett valmistatakse tavaliselt täielikult pliidiplaadil, samal ajal kui frittatad lõpetavad küpsetamise ahjus. Frittatas on lisaained segatud toore munaga. Omletiga keedetakse muna,keedetud muna kettale lisatakse täiendavaid koostisosi ja seejärel volditakse muna üle.

Kuidas sa tead, kas frittata on tehtud?

Frittata valmib siis, kui munad on hangunud, kuid siiski veidi kõlisevad. See taheneb täielikult mõni minut pärast ahjust väljavõtmist. Frittata paisub veidi, kuid see ei tohiks liiga palju paisuda; see on märk munade üleküpsetamisest. Pahv settib pärast küpsetamist mõnevõrra, kuid kui frittata on üleküpsetatud, võib see pärast jahutamist lamedaks kukkuda.

Kui kaua frittata külmikus säilib?

Frittatas säilib kaetult külmikus 1-3 päeva.

Kas saate frittatat külmutada?

Keedetud frittata võite külmutada. Uuesti soojendamiseks sulatage ja soojendage 300ºF ahjus 20 minutit.