Kirsikohvikook

Sisukord:

Kirsikohvikook
Kirsikohvikook
Anonim

Täiustage oma tavalist kohvikooki ühe lihtsa koostisosaga: kirsipirukatäidisega. Kohvikook on traditsiooniliselt magus kook, mille tekstuur sarnaneb rohkem muffinile ja millele on lisatud streusel. Selles versioonis lisavad kirsid hapukust ja puuviljamaitset. See on lõppenud kaneeliga maitsestatud streuseli kattega, mis annab klassikalise kohvikoogi tunde.

Kõik, mida vajate, on suur segamisnõu, et taigna kokku vahustada, seejärel kiht kirsipirukatäidisega. Streusel murendatakse pe alt enne, kui see kõik koos küpsetatakse, kuni see on täiesti pehme ja murenev.

Cherry Coffee Cake on meie lihtne maius hommikusöögiks, magustoiduks või teeõhtuks. Ja muidugi on see veelgi parem, kui seda serveerida kohviga.

"Kirsipiruka täidis ei lisanud mitte ainult värvi, vaid ka maitset! Väga lihtne lisand viib selle kohvikoogi järgmisele tasemele. Võib arvata, et kaks purki kirsipirukatäidist on liiga palju, kuid tegelikult on see ideaalne kogus." - Tracy Wilk

Image
Image

Koostisained

Tordi jaoks:

  • 3/4 tassi soolavõid, pehmendatud
  • 1 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 4 suurt muna
  • 1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti
  • 1/2 tassi hapukoort
  • 3/4 tassi piima
  • 3 tassi universaalset jahu
  • 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
  • 1/2 teelusikatäit söögisoodat
  • 1/2 teelusikatäit koššersoola
  • Toiduvalmistamissprei
  • 2 (21 untsi) purki kirsipirukatäidis

Streuseli jaoks:

  • 1 tass universaalset jahu
  • 3/4 tassi pruuni suhkrut
  • 1/2 tassi soolavõid, sulatatud
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti

Jäätumiseks:

  • 2 tassi kondiitri suhkrut
  • 1/4 tassi soolavõid, sulatatud
  • 3 supilusikatäit piima
  • 1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti

Valmista kook

Koguge koostisosad kokku. Kuumuta ahi temperatuurini 350 F.

Image
Image

Kombineerige või ja suhkur aluse mikseri kausis, mis on varustatud laba kinnitusega. Teise võimalusena kasutage suurt kaussi ja saumikserit. Vahusta keskmisel ja suurel kiirusel, kuni see muutub heledaks ja kohevaks.

Image
Image

Lööge munad ükshaaval sisse, kuni kõik on segunenud.

Image
Image

Sega vaniljeekstrakt, hapukoor ja piim, kuni need segunevad.

Image
Image

Lisage kaussi jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool, seejärel vahustage keskmisel-madalal võimsusel, kuni see on täielikult segunenud. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada – võite segamise lõpetada, kui kuivaine koostisosi on jäänud vaid mõned triibud. Lülituge silikoonlabidale, kraapides kaussi alla ja voltides, kuni koostisosad on hästi segunenud.

Image
Image

Pihustage 9x13-tollist ahjuvormi küpsetuspritsiga. Määrige kindlasti nii küljed kui ka põhi rasvaga.

Image
Image

Valage taigen ettevalmistatud ahjuvormi, laiali ühtlaseks kihiks.

Image
Image

Valage kirsipirukatäidis koogi pealmisele pinnale, et pealispind ühtlaselt kataks.

Image
Image

Valmistage Streusel

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Keskmises kausis segage jahu, pruun suhkur, või, kaneel ja vaniljeekstrakt. Voldi koostisained kummist spaatli või kätega kokku, kuni moodustub murenev segu.

Image
Image

Jaotage streusel ühtlaselt kirsipirukatäidise peale.

Image
Image

Küpsetage, kuni streusel on pruunistunud ja kirsimahlad mullitavad ning koogi keskele torgatud hambaork väljub ja selle külge on kleepunud paar niisket puru, 50 minutit kuni 1 tund.

Image
Image

Valmistage glasuur ette

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Vahustage keskmises kausis kondiitrite suhkur, sulatatud või, piim ja vaniljeekstrakt, kuni glasuur on ühtlane.

Image
Image

Lase koogil veidi jahtuda, umbes 10 minutit. Nirista glasuur üle kogu kirsikohvikoogi peale. Viiluta ja serveeri.

Image
Image

Kuidas hoiate kohvikooki niiskena?

  • Selles retseptis kasutatud hapukoor aitab hoida kohvikoogi niiskena.
  • Hoidke kohvikook niiskena, hoides seda õhukindlas anumas.
  • Retsepti variatsioonid

    • Pähklisema lõpptulemuse saamiseks lisage streuselile hakitud kreeka pähkleid või pekanipähklit.
    • Seda retsepti saate kasutada mis tahes muu pirukagatäidised, sealhulgas õun, virsik, mustikas või maasikas.

    Kuidas säilitada

    Seda kooki saab hoida toatemperatuuril plastikust säilitusnõus kuni kolm päeva. Või võite hoida külmkapis kuni 6 päeva.

    Kas kohvikook ja purukook on samad?

    Kurukooki valmistatakse ja serveeritakse tavaliselt New Yorgis ning selle peal on väga suur puru. Kohvikoogil on tavaliselt väiksemad puru. Purukoogil on ka suur puru ja koogi suhe. Puru moodustab umbes poole kogu koogist, samas kui kohvikoogi peal olev puru on rohkem kui 1/4 kogu koogist. Purukook kipub olema ka magusam, kuna puru on nii magus ja moodustab koogist hea osa.

    Miks mu kohvikook nii tihe on?

    Ülesegamine ja üleküpsetamine on liiga tiheda koogi kaks suurimat süüdlast. Veenduge, et segate pärast iga lisamist nii palju, et see seguneks. Koogi küpsetamisel tulevad küljed õrn alt vormi külgedelt eemale ja kui torkate hambaorki keskele, peaks see välja tulema ja selle külge kinnitatud niiske puru.