Surdough Prantsuse röstsai retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Prantsuse röstsai on klassikaline nädalavahetuse hommikusöök mitmel põhjusel: see on lihtne, kohandatav ja sisaldab esemeid, mis enamikul inimestel käepärast on. Selle klassika ühe keerutamise korral kasutatakse traditsioonilise brioche asemel juuretisega leiba. Leiva kergelt hapukas maitse mõjub üllatav alt hästi selle retsepti soojendavate vürtsidega. Lisaks on see suurepärane võimalus ära kasutada ülejäänud päts, mis võib vananeda.

Kui te ei armasta liiga magusat hommikusööki, on juuretis kindlasti soolasem kui brioche, mistõttu on see teile suurepärane valik. Kui teil on ülejääke, hoidke neid sügavkülmas sügavkülma kotis, seejärel soojendage neid pliidiplaadil natukese võiga. Nendest paksudest viiludest saate valmistada ka lihtsa Monte Cristo võileiva.

Challah on minu jaoks alati olnud prantsuse röstsaia lemmik, kuid see retsept näitas mulle, kui imeline võib juuretis olla! Leiva keskosa muutub pehmeks, peaaegu kreemjaks, samas kui koorik annab suurepärase tekstuurikontrasti. leotisegu on maitseainetega vaid veidi magus ja soe, toimides suurepäraselt koos viimase tilga vahtrasiirupiga. -Kayla Hoang

Koostisained

• 4 suurt muna
• 1 tass koort või poolteist
• 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
• 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
• 1 tl jahvatatudkaneel
• 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 1/2 teelusikatäit soola
• 8 (1 tolli paksused) viilud vananenud juuretisega leiba
• 1/4 tassi (4 supilusikatäit) võid, jagatud, toiduvalmistamiseks
• Värsked marjad, serveerimiseks
• Vahtrasiirup, serveerimiseks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Lisage munad, koor või pool ja pool, suhkur, vanill, kaneel, muskaatpähkel ja sool madalale vormile ning vahustage ühtlaseks.

Asetage nii palju leivaviile, mis mahub tassi ja on täielikult vedeliku sisse uputatud. Laske neil segus 3 minutit imbuda, seejärel keerake ümber ja leotage veel 3 minutit.

Kuumutage malmpann keskmisel kuumusel ja lisage pannile 1–2 supilusikatäit võid. Kui või on sulanud, lisa üks või kaks tükki leotatud juuretist (need peaksid pannile ühe kihina mahtuma) ja küpseta mõlem alt poolt umbes 2 minutit, kuni see on kergelt kuldne. Korrake ülejäänud või ja leotatud leivaga.

Taldrik ja pealispind puuviljade ja vahtrasiirupiga vastav alt soovile.

Leiva kuivatamine

See retsept nõuab kuivemat leiba, sest see imab enne prantsuse röstsaia valmistamist vanilli paremini. Kui teie leib ei ole päeva vana, kas:

• lõigake see viiludeks ja jätke see ööseks tööpinnale seisma.
• röstige leiba enne selle retsepti valmistamist.

Kuidas säilitada ja külmutada juuretist prantsuse röstsaia

• See prantsuse röstsai säilibsuletud anumas hoidmisel paariks päevaks külmikusse. Kuumutage uuesti röstris või rösterahjus või pliidiplaadil kuumal pannil vähese võiga.
• Võid ka külmutada valmistatud prantsuse röstsaia. Mähi see plastikust sügavkülmikusse ja aseta tõmblukuga suletavasse sügavkülmakotti. Külmutatud röstsai ja serveeri kohe.