Porgandipeekoni retsept

Sisukord:

Porgandipeekoni retsept
Porgandipeekoni retsept
Anonim

Kui küsida taimetoitlastelt ja veganitelt, millist toitu nad kõige rohkem igatsevad, on peekon tõenäoliselt nende nimekirja tipus. Soolases lõhnas, krõbedas tekstuuris ja soolases suitsuses maitses on midagi, mis muudab selle vastupandamatuks. Ja kuigi turul on tempehist ja sojast valmistatud taimetoidu peekonitooteid, saab porgandit kasutades ehtsale asjale üllatav alt lähedale. Jah, porgandid.

Porgand lõigatakse õhukesteks viiludeks (selleks meeldib meile Y-koorija), seejärel tahini, sojakastme, paprika ja vahtrasiirupi segus marineeritud porgandid küpsetatakse krõbedaks. Ribad ei anna mitte ainult peekonile sarnast maitset ja tekstuuri – miinus nätske rasv – nad näevad isegi peekonilaadsed välja. Lisame retseptis vedela suitsu, et porgandipeekon lõhnaks ja maitseks autentsem alt, kuid selle võib alati ära jätta.

Porgandipeekonit saab küpsetada ka fritüüris, kuid peate töötama mitmes partiis, et ribad jääksid ühe kihina. Poolita see veganpeekoni retsept kaheks või kahekordista (laota kahele küpsetusplaadile) rahvahulga jaoks. Serveerige oma porgandipeekonit koos klassikaliste vegan hommiku- ja hommikusöögiroogadega, veganburgeri või võileivaga või nautige seda lihts alt maitsva suupistena.

Koostisained

  • 2 porgandiporgandit
  • 2 supilusikatäit sojakastet
  • 2 supilusikatäit rapsiõli
  • 1 1/2 supilusikatäit tahini
  • 1 supilusikatäis vahtratsiirup
  • 3/4 tl suitsupaprikat
  • 1/4 teelusikatäit pipart
  • 1/4 teelusikatäit vedelat suitsu, valikuline

Sammid selle tegemiseks

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Kuumutage ahi temperatuurini 300 F ja vooderdage suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Käivitage y-koorijaga ülev alt alla porganditele tugeva survega, et moodustada pikad õhukesed ribad. Jätkake, kuni olete mõlemad porgandid võimalikult palju koorinud.
  3. Keskmises kausis segage sojakaste, õli, tahini, vahtrasiirup, paprika, pipar ja vedel suits, kui kasutate. Vahusta ühtlaseks seguks.
  4. Lisage porgandiribad marinaadile, seejärel viskage need katteks. Laske 30 minutit toatemperatuuril seista.
  5. Eemalda porgandiribad marinaadist ja aseta ühe kihina ettevalmistatud ahjuplaadile, jättes nende vahele veidi ruumi. Pintselda pealsed osa kaussi jäänud üleliigse marinaadiga.
  6. Küpseta porgandipeekonit umbes 20–25 minutit või kuni see on pruunistunud, kuid mitte kõrbenud. Jälgige hoolik alt ribasid viimase 5 minuti jooksul.
  7. Lase enne serveerimist mõni minut jahtuda, et see krõbedaks. Kui "peekon" ei ole nii krõbe, kui soovid, võid selle veel mõneks minutiks ahju tagasi panna. Nautige!

Kuidas säilitada

  • Säilitage järelejäänud porgandipeekon õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 3 päeva.
  • Uuesti soojendamiseks asetage ribad mõneks minutiks tagasi 300 F ahju, jälgides, et need ei põleks.

Retsepti variatsioonid

  • Porgandipeekoni valmistamiseksõhufritüür, eelsoojendage temperatuurini 350 F. Lisage marineeritud porgandiribad korvi ühe kihina, küpsetades partiidena. Küpseta umbes 10 minutit, korra ümber pöörates või kuni see on krõbe. Jälgige hoolik alt, et need ära ei põleks.
  • Kui olete gluteenivaba, proovige sojakastme asemel kasutada tamari või vedelaid aminoaineid.
  • Kasutage madala naatriumisisaldusega sojakastet vähem soolase porgandipeekoni saamiseks.
  • Kui te ei kasuta vedelat suitsu, kuid soovite suitsusemat maitset, kasutage pipra asemel rohkem suitsupaprikat või kasutatud suitsupipart.

Kuidas kasutada porgandipeekonit

Lisaks sellele, et nautida seda lihts alt krõmpsuva suupistena, on siin mõned ideed porgandipeekoni serveerimiseks:

  • Serveeri veganpannkookide või vahvlitega, et saada mõnus soolane külg
  • Serveeri koos tofupudruga või, kui te ei ole vegan, siis omleti või frittataga
  • Kasutage seda köögiviljaburgeri või pätsisulati pealmiseks
  • Tehke BLT veganmajoneesist
  • Murenda see salatitele või suppidele
  • Lisa hommikusöögile burritod või tacod

Soovitan: