Kaya röstsaia retsept

Sisukord:

Kaya röstsaia retsept
Kaya röstsaia retsept
Anonim

Kaya on Singapurist pärit rikkalik ja kreemjas kookosmoos, mis on populaarne kogu Kagu-Aasias. Mõelge sellele kui kuskile paksu kookospudingi ja dulce de leche vahepeale. Kaya moos saab oma maitse värsketest pandanilehtedest, mis lisavad kookospähkli munakreemile maheda kõrrelise vanilje nooti. Kui te ei leia värskeid pandani lehti, võite asendada ka pandani ekstraktiga. Kui vanillikastepõhi on tehtud, valmistatakse kiire karamell ja need kaks segatakse kokku üheks kauniks kuldseks moosiks.

Kajaröstsaia jaoks on vaja ainult leiba ja võid. Järgmise taseme kajaröstsaia jaoks lisage tumeda sojakastmega maitsestatud pehme keedetud muna. Maagia juhtub siis, kui kastad kajaröstsaia vedelatesse munakollastesse ja sojakastmesse. See on ülim magus ja soolane kogemus.

Koostisained

Kaya Jami jaoks:

  • 4 munakollast
  • 1 1/3 tassi kookoskreemi
  • 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 3 värsket pandanilehte, mis on sõlme seotud
  • 1/3 tassi tumepruuni suhkrut

Kaya Toasti jaoks:

  • 2 viilu saia
  • 1 1/2 supilusikatäit soolavõid, õhukeselt viilutatud
  • 1 suur pehme keedetud muna, serveerimiseks
  • Tume sojakaste, serveerimiseks

Tee Kaya Jam

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Vispeldamunakollased keskmisesse kaussi ja tõsta kõrvale.
  3. Lisage väikesesse kastrulisse kõrgel kuumusel 1 tass kookoskoort koos granuleeritud suhkru ja pandanilehtedega ning segage, et segu seguneks. Kui segu jõuab keemiseni, lülitage kuumus välja.
  4. Vispelda pool kookosesegust järk-järgult munakollaste hulka karastamiseks, seejärel vispelda munakollasesegu järk-järgult tagasi kastrulisse.
  5. Kuumutage kastrul keskmisel kuumusel ja keetke väga õrn alt – pinnal peaksid lõhkema väikesed mullid. Küpseta aeg-aj alt segades, kuni segu muutub paksuks pudingiks ja väikese spaatliga saab keskelt läbi kanali tõmmata, umbes 8 minutit. Eemaldage tulelt ja visake pandani lehed ära.
  6. Lisage tumepruun suhkur ja ülejäänud 1/3 tassi kookoskoort keskmisel kuumusel pannile. Küpseta aeg-aj alt segades umbes 2 minutit või kuni suhkur on lahustunud ja segu meenutab karamelli.
  7. Vispelda karamell kastrulis keedukreemipõhjale, seejärel tõsta jäävannile seatud keskmisesse kaussi.
  8. Jahutage moos, valage purki ja hoidke külmikus kuni kasutusvalmis.

Tee Kaya Toast

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Lõika sai alt koorik, seejärel rösti pannil või röstris mõlem alt poolt kuldseks.
  3. Laota ühele röstsaiaviilule õhukesteks viiludeks lõigatud või, seejärel määri teisele viilule kaya moos.
  4. Võiba röstsai kokku ja lõika pooleks. Serveeri pehme keedetud munaga ja maitsesta tumeda sojakastmega.

Retseptinõuanded

  • Nullist ise karamellkastme valmistamine annab teile rikkalikuma värvi kaja. Selle asemel, et kasutada 1/4 tassi tumepruuni suhkrut, sulatage 1/3 tassi granuleeritud suhkrut madalal kuumusel ja karamelliseerige, kuni see on sügav alt kuldne. Sega juurde ülejäänud 1/3 tassi kookoskoort ja lase veidi jahtuda. Jätkake retseptiga nagu kirjutatud.
  • Karamelliprotsessi täielikuks vahelejätmiseks kasutage poest ostetud karamelli. Pärast pandanilehtede eemaldamist segage lihts alt 1–2 supilusikatäit otse vanillikaste põhja.
  • Kui te ei leia värskeid pandani lehti, võite kasutada ka pandani ekstrakti. Pange tähele, et kui pandani ekstrakt ei ole selge, võib see muuta teie kaja kergelt roheliseks.

Toores muna hoiatus

Toore ja kergelt keedetud munade tarbimine kujutab endast toidu kaudu levivate haiguste riski.

Soovitan: