Jõhvikakohvikoogi retsept

Sisukord:

Jõhvikakohvikoogi retsept
Jõhvikakohvikoogi retsept
Anonim

Kui ilmad jahenevad ja jõhvikad hakkavad turule ilmuma, pole paremat kohta, kus neid kasutada, kui rikkalikus, pehmeks purustatud hapukoorekohvikoogis (sädeleva suhkrutolmuga välisküljega). Kaks rikkalikku tassi hakitakse jämed alt ja lisatakse lihtsaks taignaks. Taignas olev õli muudab koogi eriti niiskeks ja aitab sellel päevi nii püsida, nagu ka paar munakollast. Natuke vaniljet lisab maitset ja haakub kaunilt hapukate marjadega ning kergelt kirbe hapukooreglasuur pärast küpsetamist annab kaunima viimistluse.

Pealegi, kuna bundt pannil küpsetatud kohvikoogid on eriti erilised, nõuab selline pidulik kook seda. Ja kuigi on tõsi, et koogi eemaldamine sellisest vormist võib olla keeruline, on panni sisemus siin kaetud granuleeritud suhkruga, mille tulemuseks on kook, mis mitte ainult ei hüppa vormilt kergelt välja, vaid on ka pühade jaoks imeilus. sädelev viimistlus. Serveeri talvisel hilisel hommikusöögil, teeajal või magustoiduna.

Koostisained

Tordi jaoks:

  • 3 tassi universaalset jahu
  • 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
  • 1/4 teelusikatäit söögisoodat
  • 1 1/2 teelusikatäit koššersoola
  • 2 tassi värskeid jõhvikaid, jämed alt hakitud (või külmutatud)
  • 2 tassi granuleeritud suhkrut (pluss veel pannile puistamiseks)
  • 1 tass taimeõli (või mahedat oliiviõli)
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • 2 suurt suurt muna
  • 2 suurt munakollast
  • 2 tassi hapukoort

Glasuuri jaoks:

  • 1 1/2 tassi kondiitri suhkrut
  • 1/4 tassi hapukoort
  • 1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
  • 1/4 teelusikatäit koššersoola

Sammid selle tegemiseks

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Kuumutage ahi temperatuurini 350 F ja määrige 10-tassiline pann küpsetussprei või pehme võiga. Katke pann granuleeritud suhkruga, lüües üleliigne välja.
  3. Koogi valmistamiseks vahustage keskmises kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
  4. Lisage tükeldatud jõhvikad ja vahustage uuesti.
  5. Vahustage suures kausis umbes 30 sekundit intensiivselt kokku suhkur, õli ja vanill.
  6. Lisage munad ja munakollased, vahustades iga järel segu.
  7. Painduva spaatliga voldi kuivained kahes lisandis märjaks, vaheldumisi kahe hapukoore lisandiga. Lõpetage voltimine kohe, kui jahu kaob. Ärge segage üle.
  8. Kallake tainas ettevalmistatud pannile ja siluge pe alt. Küpseta umbes 50–60 minutit, keerates poolel teel. Kook on valmis, kui keskele torgatud hambaork väljub koos niiske puruga.
  9. Lase koogil pannil umbes 5 minutit jahtuda, parem pool üleval. Seejärel lükake pann veel 5 jahutusrestile, enne kui tõstate panni koogi küljest lahti. Laske jahtuda toatemperatuurini enne glasuuriga niristamist.
  10. Glasuuri valmistamiseks vahustage kondiitrite suhkur, hapukoor, vanill ja sool.
  11. Nirista koogile. Laske glasuuril enne viilutamist ja serveerimist umbes 30 minutit taheneda.

Kuidas säilitada

Kook säilib letil kergelt kaetult kuni 3 päeva ja võib olla parem teisel päeval.

Nõuanded

  • Haki jõhvikad jämed alt, lõigates igaüks neist vähem alt pooleks. See välistab marjade vajumise ja jaotab need ühtlasem alt iga koogilõigu vahel.
  • Määritage pann enne suhkruga üle puistamist (kas keedusprei või pehmevõiga) ohtr alt rasvainega, et tekiks kindlasti paks kiht. Suhkru suhtes olge helde, lüües välja kõik ülejäägid.
  • Pärast kuivainete lisamist segage tainast ettevaatlikult, et mitte üle segada. Ülesegamise tulemuseks on kõva kook.

Retsepti variatsioonid

  • Kui te ei soovi koogi katmiseks suhkrut kasutada, võite kasutada jahu.
  • Kui te ei leia värskeid jõhvikaid, võite kasutada külmutatud ja neid pole vaja sulatada.
  • Kui te ei soovi jõhvikaid kasutada, võite asendada mõne muu marjaga, nagu mustikad, vaarikad, maasikad (jämed alt hakitud) või murakad.

Soovitan: