Sisukord:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 20:52
Shiitake peekon on krõbe, suitsune ja täiesti lihavaba. See on maitsev viis salatile, burgerile või isegi pastale. Kui te ei söö liha või soovite lihts alt kärpida, on see vegan retsept suurepärane võimalus selle suitsuse ja magusa maitse saavutamiseks.
Kuigi see roog on oma disainilt lihtne, on see maitseainete ja meetodiga seotud. Prae seened koos maitseainetega lihts alt läbi, seejärel küpseta, et need veidi kuivaks peekonitaolisemaks. Kui soovite suhkrut välja jätta, jätke vahtrasiirup lihts alt välja ja lisage selle asemel väikseim tilk vahtraekstrakti. Või kui vaher teid ei huvita, võite selle lihts alt välja jätta.
Selguse mõttes on see seente "peekon" väiksem ja tekstuurilt pisut erinev kui enamikule tuttavatest rasvaribadest, kuid see on peagi üks teie lemmikmaitsetest. Valmistage seda hommikusöögiks, õhtusöögiks või kiireks suupisteks kogu päeva jooksul.
Koostisained
- 2 tassi šiitake seeni
- 1/2 tl rapsiõli
- 3 teelusikatäit sojakastet
- 2 teelusikatäit vahtrasiirupit
- 1 teelusikatäis vedelat suitsu (asendus allpool)
- 1/2 tl suitsupaprikat
- 1/8 tl purustatud punase pipra helbeid
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Kuumutage ahi temperatuurini 400 F. Lõika seened 1/4-tollisteks viiludeks.
Klopi keskmises kausis kokku rapsiõli, sojakaste, vahtrasiirup, vedel suits, paprika ja punase pipra helbed.
Lisage seened segule ja viskage katteks. Lase 5 minutit marineerida.
Asetage suur malmist pann kõrgele kuumusele. Tõsta maitsestatud seened pannile, jättes kaussi üleliigse marinaadi, ja määri ühtlaseks kihiks. Prae 2–3 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud ja pehmenenud.
Pange pann ahju ja küpseta veel 15 minutit või kuni seened on tahked, pruunid ega ole läbimärjad. See võib sõltuv alt seente paksusest ja suurusest võtta rohkem või vähem aega. Poole küpsetamise ajal segage, et seened küpseksid ühtlaselt.
Serveerige seeni sooj alt, kasutades neid oma lemmikroogade lisandina. Kasutage neid kohe või hoidke külmkapis kuni 1 nädal.
Retseptinõuanded
- Shiitake seened sobivad selle tehnika jaoks parimaks oma ainulaadse maitse ja kindla tekstuuri tõttu. Pehmemad seened, nagu baby bellas, ei pea samuti küpsetamisel vastu ja lagunevad liiga palju.
- Ärge lõigake seeni liiga õhukeseks. See põhjustab nende põlemist. Keskmise suurusega shitake seenest peaks saama umbes viis viilu.
Retsepti variatsioonid
Kui vedela suitsu juurde ei pääse, võite vedela suitsu asendada suitsutatud paprikaga. Kasutage umbes pool teelusikatäitsuitsupaprika.
Kuidas te shitake peekonit kasutate?
Seal on palju retsepte, mis sobivad ideaalselt shitake peekoniga. Te ei saa seda kasutada igas retseptis, mis nõuab peekonit, kuid see on suurepärane suitsune kate erinevate roogade jaoks. Saate seda kasutada peekoni asendajana kõigis allolevates retseptides.
Kreemne kartulisupp
Asendage peekon Cobbi salatis
Tehke vegan BLT
Tippige oma lemmik omatehtud pitsa
Sega see oma lemmikmakaronide ja juustuga
Kaunistage ahjukartul
Asendage peekon pastas carbonara
