Röstitud tšillimaisi salsa retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Mis teeb selle salsa nii täiuslikuks? See on maisi magusus, see, kuidas see magusus tabab karamelliseeritud sibulat, eriti kui see on karamelliseeritud õli asemel võiga. Ja see on röstitud poblano suitsusus. See on lihtne ja praktiline suupiste sõpradega jagamiseks. Poblano paprika lisab veidi vürtsikat soojust, kuid ei ole eriti kuum.

Seda salsat võid serveerida tortillakrõpsudega ja ei, see pole liiga maitsev maisi. Kui sa mõne ime läbi ei saa salsat ühe istumisega valmis, võid ülejääkidest valmistada mis tahes tacosid. Seda salsat on kõige parem nautida värskelt. Tegelikult on see kõige parem serveerida sooj alt, kohe pärast valmistamist. kuid see säilib hästi külmkapis umbes neli päeva ja seda saab uuesti soojendada.

"Soe või jahutatud röstitud maisisalsa oli maitsev – see sobis suurepäraselt koos tortillakrõpsudega ja ma ei jõua ära oodata, millal saan seda tacos proovida. Arvan, et see sobiks suurepäraselt peaaegu igat tüüpi tacoga: krevetid, kala, liha, kana või köögiviljad." -Diana Rattray

Koostisained

• 4 maisikõrvast
• 1/2 liitrit vett
• 1/4 tassi kuivatatud epasooti
• 1 supilusikatäis koššersoola, rohkem maitse järgi
• 1 poblano pipar
• 2 supilusikatäit soolata võid
• 1/2 keskmist kuubikuteks lõigatud valget sibulat
• 1 tass hakitud värsket koriandrit
• 1/4 tassi laimimahla umbes 4 laimist

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Lõika maisitõlvikutelt tuumad ära. Pärast eemaldamist asetage maisikõrv lõikelauale külili. Tükeldage tuumad kõrva ühelt "küljelt". Pöörake kõrva, et asetada see sellele nüüd tasasele küljele. Lõika kõrvast teine "külg". Jätkake, kuni olete kõik tuumad eemaldanud.

Pange tuumad potti ja lisage vesi, epasoosilehed ja sool. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni tuumad on pehmed ja muutuvad tumedamaks kollaseks, umbes 8 minutit. Tühjendage ja reserveerige tuumad.

Kui teil on gaasipliit, haarake poblano pipart tangidega ja hoidke seda otse leegi kohal, kuni nahk muutub mustaks. Pöörake mõlem alt poolt samamoodi röstimiseks.

Kui teil pole gaasipliiti, seadke ahi praadima. Aseta pipar küpsetusplaadile leegi alla ja kuumuta, kuni pe alt muutub mustaks, umbes 7 minutit. Pöörake ja laske teisel poolel samamoodi röstida.

Pane röstitud pipar kaussi ja kata köögirätikuga 10 minutiks auruma. Seejärel koorige pipr alt söestunud nahk. Lõika vars ära ja eemalda seemned. Tükelda pipar kuubikuteks ja varu.

Sulata keskmisel kastrulis või ja lisa sibul. Küpseta keskmisel kuumusel, aeg-aj alt segades, kuni sibul hakkab karamellistama, umbes 10–15 minutit. Need peaksid olema kuldpruunid, mitte tumepruunid. Lisage maisiterad ja hautage umbes 5 minutit, et maitsed seguneksid.

Lisagehakitud poblano pipar maisi ja sibula segule ning hauta veel minut või paar. Lisa maitse järgi soola ja vala segu serveerimisnõusse. Viska üle koriandri ja laimimahlaga. Serveeri tortillakrõpsudega.

Käitle tšiilisid ettevaatlikult

Pärast tšilliga tegelemist peske hoolik alt käsi. Mõned inimesed kasutavad enda kaitsmiseks kindaid või mähivad käed kilekottidesse. Tšilliõlid võivad teie silmi ja nina ärritada, kui käsitlete tšillit ja puudutate seejärel hajameelselt oma nägu.

Kuidas kasutada röstitud tšillimaisi salsat

Röstitud tšilli-maisi salsat saab nautida lisandina, eelroana või maitseainena. Siin on mõned ideed alustamiseks:

• Kasutage seda teravat salsat kala-, krevetitaco- või veiselihatacode maitsestamiseks.
• Lusikaga röstitud tšilli-maisi salsat enchiladade või burritode peale.
• Serveeri tšillimaisi salsat sooj alt koos tortillakrõpsudega.
• Lusikatäis maisisalsat nachos-taldrikule.
• Serveerige röstitud tšilli-maisi salsat koos rikkaliku tšilliga.
• Serveerige sooja salsat praadide kõrvale.
• Tšiili maisi salsast saab suurepärase burgerikatte.
• Serveeri salsat fajitadega.

Retsepti variatsioonid

• Pliitil küpsetamise asemel võiks maisikõrvad ja poblano pipra küpsetada otse grillil. Soovite ikkagi sibulat karamelliseerida.

• Esquitesist inspireeritud variatsiooni saamiseks lisage queso fresko, majonees ja tšillipulber.
• Erilise suitsuse maitse saamiseks lisage umbes 1/2 teelusikatäit suitsupaprikat.

Kuidas säilitada

• Hoia kaetult külmkapis kuni neli päeva.
• Külmutamiseks jahutage esm alt külmikusse, seejärel asetage sügavkülma kotti. Märgistage nimi ja kuupäev ning külmutage maisisalsa kuni kolmeks kuuks.
• Uuesti soojendamiseks pange külmutatud maisisalsa kastrulisse ja kuumutage aeg-aj alt segades keskmisel-madalal kuumusel kuumaks.