Marineeritud virsikute retsept täiuslikuks virsikuhetkeks

Sisukord:

Marineeritud virsikute retsept täiuslikuks virsikuhetkeks
Marineeritud virsikute retsept täiuslikuks virsikuhetkeks
Anonim

Marineeritud virsikute valmistamine pärineb vähem alt 1700. aastate lõpust, kui selle toidu retsept avaldati raamatus "The Art of Cookery". Traditsiooniliselt maitsestati rooga erinevate kombinatsioonidega nelgi, muskaatpähkli, ingveri, sinepiseemne, pipratera ja küüslauguga, kuid aja jooksul on see lihtsustunud klassikaliseks küpsetusvürtside seguks. Kuigi marineeritud virsikuid ei pruugi paljudes Ameerika Ühendriikide piirkondades leida, on see klassikaline lõunamaa toit, mis sisaldab sageli nelki ja kaneeli ning aeg-aj alt ingverit. Soolastel ja magusatel marineeritud virsikutel on soojendav vürtsikas alatoon, mis aitab vähendada äädikasoolvee hapukust.

Marineerimise kunst pärineb marineeritud virsikute dokumenteeritud retseptist tunduv alt kaugemal kui umbes aastal 2400 eKr. Ajaloolased usuvad, et see tava sai alguse iidsest Mesopotaamiast. Marineerimisprotsessis pole aastate jooksul palju muutunud, seda tehakse kas anaeroobse kääritamise teel soolapõhises vedelikus või äädika sisse kastes. Kaasaegsete marineeritud virsikute puhul kasutatakse äädikat ja erinev alt iidsetest Mesopotaamia rahvastest, kes kasutasid savinõusid, saame marineeritud kurki kauem konserveerida või külmkapis hoida.

Kas teete neid selle retsepti järgi või ostate purgi veebipoest võitoidupoes on marineeritud virsikute kasutamiseks palju magusaid ja soolaseid viise, alates jäätise lisamisest kuni salatite kaunistamiseni.

Koostisained

  • 4 tassi suhkrut
  • 2 tassi vett
  • 2 tassi õunasiidri äädikat
  • 4 naela värskeid virsikuid, alaküpsed
  • 1 supilusikatäis tervet nelki
  • 1 1/2 tolli viilutatud värsket ingverit
  • 6 kaneelipulka, umbes 2–3 tolli

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku ja peske virsikud.

Image
Image

Lisage suurde potti suhkur, vesi ja äädikas ning kuumutage keskmisel kuumusel, kuni suhkur on sulanud. Kuumuta keemiseni. Torka oodates iga virsiku sisse umbes kuus nelki.

Image
Image

Kui vedelik keeb, asetage virsikud potti ja küpseta 20 minutit, sageli keerates.

Image
Image

Lase virsikutel ja siirupil umbes 5 minutit jahtuda. Järgmisena tõsta terved virsikud lusikaga purkidesse. Jaga kaneel ja ingver valitud purkide vahel.

Image
Image

Valage purgis olevatele virsikutele siirup. Sulgege purgid tavaliste konserveerimistavade abil või jahutage ja sulgege purgid ning asetage need külmikusse, kus need säilivad vähem alt kuus kuud.

Konserveerimiseks on kõige parem pühkida purkide servad esm alt puhta ja kuiva lapiga ja seejärel keerata rõngas peale tihendi. Töötle marineeritud virsikuid kuumaveevannis umbes 10 minutit, et need korralikult suletuks. Konserveeritud, võivad need vastu pidada paar aastat, kui neid hoitakse jahedas ja kuivas kohas.

Kui virsikud on purki pandud, on need 24 tunni jooksul söömiseks valmis, kuigi marineerimine on pikemsüvendab maitseid, kuni kogu puuvili on nagu soojendava-vürtsistatud jõululõigu söömine.

Image
Image

Kuidas kasutada marineeritud virsikuid

Marineeritud virsikud maitsevad nagu jõulud ja suvel oli armastuslaps. Magus, hapukas ja soojendav vürtsidega beebi, mis sobib suurepäraselt paljude roogadega.

  • Nirista suhkrusiirup lusikaga vaniljejäätisele, lisades kaussi marineeritud virsiku viilud. See on hapukas, magus ja soojendav maitse, mis sobib hästi jäätise jaheda kreemisusega.
  • Pane marineeritud virsikuviilud värske ricotta ja rukolaga salatisse või baguette'i peale.
  • Kaunista nendega küüslauku ja kitsejuustu või prosciutto pitsat.
  • Serveerige marineeritud virsikuid singi või muu rikkaliku liha kõrvale.
  • Marineeritud virsikud sobivad hästi ka paljude heledate juustudega ja neid saab serveerida küpsetusplaadil.
  • Tavalise kurgihapukurgi asemel proovige seda süüa kõrvale lihaka võileiva või vorstiga.
  • Marineeritud virsikuid võib süüa ka üksinda magustoidu või magushapuka vahepalana, loomulikult pärast kaevu eemaldamist
  • Lisage juustukoogi peale õhukesed viilud marineeritud virsikuid.

Retsepti variatsioonid

Lisage sellele marineeritud virsikule kaneeli ja ingveriga muid maitseid või eemaldage need kaks koostisosa koos. Seda on lihtne segada ja sobitada sõltuv alt sellest, millist tüüpi marineeritud virsikut soovite. Kui kasutate mitut purki, proovige igas neist erinevaid kombinatsioone. Need maitsekombinatsioonid annavad mõnusaid marineeritud virsikuid:

  • Kardemon, kaneel,ingver, tilk roosivett
  • Jalapeño, sidrunikoor, ingver
  • Rivitud muskaatpähkel, kaneel, pimentmarjad
  • Kuivatatud terve tšilli, kaneel

Soovitan: