Praetud hapukurgi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Praetud hapukurk on lõunamaise põhitoit ja ideaalne eelroog hapukurgisõbrale teie elus. Kuigi krõpsud on kõige traditsioonilisemad, on odad ka suurepärane alternatiiv. Praetud hapukurgiotsad ei ole aga nii krõbedad kui hapukurgikrõpsud, seega vali hapukurgi tüüp kindlasti oma eelistuste põhjal. Võite kasta praetud hapukurki peaaegu kõike – Cajuni stiilis dipikastmesse, mee-sinepit, sinihallitusjuustu või süüa neid puhtana.

Internetis levivate juttude kohaselt ilmus esimene teadaolev trükitud praetud hapukurgi retsept Oakland Tribune'is 19. novembril 1962 pealkirjaga "Prantsuse praetud hapukurk", mis nõudis magusate hapukurgi viilude ja pannkoogisegu kasutamist. Soolase ja soolase versiooni tegi aga esmakordselt kuulsaks 1963. aasta suvel Bernell "Fatman" Austin, kellele kuulus Arkansase osariigis Atkinsis asuv hertsoginna Drive-In. Nüüd leiate praetud hapukurke igasugustest menüüdest üle kogu riigi.

Kui soovite ise valmistada, sisaldab see retsept ka petipiima rantšo dipikastet, mida saab valmistada paar päeva enne tähtaega ja hoida külmkapis õhukindlas anumas.

“Ma armastan praetud hapukurki, kuid kõige rohkem armastan kõike, mida saab rantšo kastmesse kasta (see peab olema minus Kesk-Lääne). Isetehtud petipiima rantšo dipikastet on lihtne valmistada japalju parem kui poest ostetud. Ärge koonerdage taigna maitsestamisega, sest see lisab nii palju maitset. Kui teil pole Cajuni maitseaineid, tehke kindlasti ise. -Carrie Parente

Koostisained

Petipiima-rantšo kastme jaoks

• 1/3 tassi petipiima, hästi loksutatud
• 1/3 tassi majoneesi
• 1/3 tassi hapukoort
• 1 teelusikatäis peeneks hakitud värsket tilli
• 1/2 teelusikatäit küüslaugupulbrit
• 1/2 teelusikatäit sibulapulbrit
• 1/2 teelusikatäit õunasiidri äädikat
• 1/4 tl koššersoola, rohkem maitse järgi

Hapukurgi jaoks:

• 1 (24 untsi) purki viilutatud tilli marineeritud kurki, nõrutatud
• Taimeõli, praadimiseks
• 3/4 tassi universaalset jahu
• 1 supilusikatäis Cajuni maitseainet
• 1 tl koššersoola, vajadusel rohkem
• 1/2 teelusikatäit sibulapulbrit
• 1/2 teelusikatäit cayenne’i pipart
• 1 tass vett

Valmista petipiima-rantšo kaste

Kogu koostisained kokku.

Keskmises kausis klopi kokku petipiim, majonees ja hapukoor.

Lisage till, küüslaugupulber, sibulapulber, õunasiidri äädikas ja sool ning vahustage. Teise võimalusena kasutage tavalist blenderit ja segage, kuni see on hästi segunenud, kraapides vajadusel kaussi alla.

Kaasake ja hoidke külmkapis vähem alt 4 tundi või kuni üleöö. Enne serveerimist reguleerige maitsestamist.

Tee praetud hapukurki

Kogu koostisained kokku.

Levimarineeritud kurgid paberrätikuga vooderdatud ääristatud ahjuplaadile. Patsutage rohkemate paberrätikutega väga kuivaks. Teise võimalusena kasutage puhtaid köögirätikuid.

Kuumutage suurel tugeval pannil 1-tolline õli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see registreerib fritüüri või kommide termomeetril 375 F.

Segage keskmises kausis jahu, Cajuni maitseaine, sool, sibulapulber, Cayenne'i pipar ja vesi. Vahusta kahvliga, kuni tainas on ühtlane.

Lisage hapukurk taignale partiidena, raputades enne praadimist üleliigne tainas maha.

Viige pannile ja prae portsjonitena mõlem alt poolt kuldpruuniks, poole peal ümber pöörates, kokku 3–4 minutit.

Eemalda lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja puista peale näpuotsatäis soola.

Korrake ülejäänud hapukurgiga. Tõsta vaagnale ja serveeri kohe koos petipiima-rantšo kastmega.