Küpsetatud kalkunitiivad

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Kana näib alati olevat kesksel kohal, kuid kalkun on tähelepanu väärt. Eriti kalkuni tiibadel on sellised ilmsed voorused. Kalkunitiib on kanakoibaga sarnase suurusega, liha ja kondiga on sarnane suhe, mistõttu on see ideaalne eelroaks või isegi pearoaks. Kui oled tumeda liha armastaja, siis kalkunitiivad on kindlasti sinu jaoks. Kui proovite neid tiibu eraldiseisvas vormingus, st ilma kogu linnu küpsetamiseks kuluvat aega ja vaeva, võite konksu jääda.

Siin on maitseaineks klassikaline linnulihamaitseaine: värske rosmariin, majoraan, tüümian, salvei, petersell, must pipar ja muskaatpähkel. See konkreetne segu teeb midagi erilist, kui seda kalkunile määrida, kuid kasutage mis tahes värskete ürtide kombinatsiooni, mis teil on. Mõlemal juhul lõhnavad need röstimise ajal maitsv alt Lisaks on ahju kasutamine tiibade küpsetamiseks palju tervislikum kui friteerimine ja seda on lihtsam puhastada.

Koostisained

• 4 kalkunitiibu (8 tükki)
• 1/2 tassi segatud värskeid ürte, nagu rosmariin, majoraan, tüümian, salvei ja/või petersell
• 1 supilusikatäis koššersoola
• 1 teelusikatäis terveid musta pipratera
• 1/2 teelusikatäit värskelt riivitud muskaatpähklit

Sammid selle tegemiseks

1. Koguge koostisosad kokku. Kuumuta ahi temperatuurini 375 F.
2. Kui teil on terved tiivad, lõigake need tiibadeks ja trummideks. Kuivatage paberigakäterätikud ja asetage need malmpannile või pärgamendiga vooderdatud pannile.
3. Pange ürdid köögikombaini koos soola, pipratera ja muskaatpähkliga. Pulseerige kuni peeneks hakitud, kraapides perioodiliselt kausi külgi alla. Eemaldage kaussi.
4. Hõõruge ürdisegu käte abil tiivatükkidele. Ole põhjalik. Rohkem hõõrumist tähendab rohkem maitset.
5. Küpseta tiibu 375 F juures 30 minutit, seejärel suurenda kuumust 425 F. Küpseta veel 20 minutit.
6. Kontrollige lihatermomeetriga tiibu liha kõige paksemas kohas (ilma konti löömata). Eemaldage, kui temperatuur on 165 F. Serveerige kohe.

Retsepti näpunäide

Kalkunitiibade pideva hooajavälise pakkumise leidmine võib olla keeruline. Kui pole tänupüha ega jõulud, proovige koššerturgu või delikatessi, kus kalkuniliha kipub olema aastaringselt, või küsige lihts alt oma lihunikult. Kalkunirinnad on sageli saadaval aastaringselt ja mõnikord võivad lihaletil olla tiivad, mis ei ole tavalise ostja vaateväljas. Kui teete erireisi, helistage paar päeva ette.