Praetud avokaado

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Kui teile meeldib avokaado, kuid olete avokaadoröstsaiast ja guacamolist pisut väsinud, on need krõbedaks praetud avokaadoviilud suurepärane alternatiiv. Avokaadoviilud paneeritakse lihtsa panko kattega ja praetakse täiuslikult. Kaks avokaadot annavad teile umbes 16–20 krõmpsuvat maitsvat suupistet. Valmistage kastmiseks vürtsikas koriandri-laimimajonees või kasutage oma lemmikdippi. Kui teil napib aega, kasutage valmis kastet või maitseaine-rantšo stiilis kastet, ketšup ja toorjuustukaste on suurepärased võimalused.

Kõrbes panko-puru annab avokaadotükkidele nende rahuldava krõmpsu tekstuuri. Katte jaoks on vaja ainult soola ja pipart, kuid alati saate lisada veidi tšillipulbrit, veidi Cayenne'i pipart või kreooli maitseainet. Prae mõnda nädalavahetuse mängupäeva suupisteks või erijuhtumi eelroaks või serveeri hommiku-, lõuna- või õhtusöögi kõrvale lisandina.

Koostisained

Vürtsika koriandri-laimi Mayo jaoks:

1/2 tassi majoneesi
1 supilusikatäis hakitud koriandrit
1 supilusikatäis laimimahla
1/4 tl suitsupaprikat
1/4 teelusikatäit küüslaugupulbrit
1 tilk Cayenne'i pipart
1 tilk soola (või maitse järgi)

Praetud avokaadoribade jaoks:

1/2 tassi jahu
1/2 teelusikatäit soola
1 kriipsjahvatatud must pipar
2 suurt muna, lahtiklopitud
1 tass panko riivsaia
1 supilusikatäis taimeõli
2 suurt avokaadot

Sammid selle tegemiseks

Valmistage vürtsikas koriandri-laimi Mayo

Koguge kokku vürtsikad koriandri-laimimajoneesi koostisosad.

Väikeses kausis vahustage kokku majonees, hakitud koriander, laimimahl, suitsupaprika, küüslaugupulber ja Cayenne’i pipar, kui kasutate. Maitse ja lisa vajadusel soola. Kata kaanega ja hoia kuni serveerimiseni külmkapis.

Valmistage praetud avokaado

Koguge kokku praetud avokaado koostisosad.

Lõigake avokaado pooleks; eemaldage süvend, koorige ja lõigake mõlemad pooled 4 või 5 ribaks.

Seadistage 3 kausi või anumaga paneerimisjaam. Esimesse kaussi lisage jahu, 1/2 teelusikatäit soola ja näputäis pipart. Pange lahtiklopitud munad teise kaussi ja panko riivsai kolmandasse kaussi.

Kasta avokaadoriba jahusse ja keera ümber, et kõik küljed katta, seejärel määri lahtiklopitud munaga. Lase üleliigsel munal maha tilkuda ja kasta avokaadoriba pankopuru sisse, vajutades õrn alt katteks. Eemaldage kaetud avokaadoriba taldrikule ja jätkake ülejäänud ribadega.

Lisage umbes 1 toll taimeõli sügavale praepannile või Hollandi ahju ja kuumutage see temperatuurini 350 F. Lisage kuumale õlile 4–6 avokaadoriba ja praege umbes 2 minutit või kuni kate on kuldne. pruun.

Eemalda praetud avokaadoribad paberrätikule-vooderdatud taldrik või pann, seejärel korrake ülejäänud tükkidega.

Säti praetud avokaado väikesele vaagnale või taldrikule koos vürtsika koriandri-laimimajoneesiga.

Nõuanded

Valige selle retsepti jaoks tugevad avokaadod. Need peaksid viilutamisel, paneerimisel ja praadimisel säilima.
Kasutage neutraalse maitsega taimeõli, nt rapsiõli, kõrgel kuumusel rafineeritud saflooriõli või viinamarjaseemneõli.
Kuna avokaadod on kõvad, võib süvend olla raskem eemaldada. Kui jah, siis lõigake avokaado pool koos süvendiga uuesti pooleks ja eemaldage süvend käsitsi.

Mis teeb Panko teistest kuivadest riivsaiadest erinevaks

Panko pärineb Jaapanist – kerged helbepurud valmistatakse koorikuta saiast, mis on küpsetatud spetsiaalse protsessiga, seejärel leib helvestatakse, kuivatatakse ja seejärel röstitakse. Panko puru ja tavalist riivsaia võib kasutada vaheldumisi, kuid kui soovite krõbedat ja krõmpsuvat tekstuuri, kasutage pankot.

Retsepti variatsioonid

Eraldi maitse lisamiseks asenda sool jahukattes umbes 1 tl maitsesoola või kreooli maitseainega.
Edela maitse saamiseks lisage jahule 1 tl tšillipulbrit ja näpuotsaga jahvatatud cayenne'i pipart.
Kilandri-laimimajoneesi asemel tehke rantšo stiilis dipikaste, lihtne sinepi-majoo või see küüslaugune aioli. Alternatiivina. kasutage oma lemmikpoest ostetud dippi, ketšupit, kreemjat kastet või aioli.