Päikesekuivatatud tomatite pesto retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Tõstke oma pestomängu selle maitserohke päikesekuivatatud tomati pestoga. Seda on sama lihtne valmistada kui klassikalist pestot, kuid sellele on lisatud värvi ja päikesekuivatatud tomatite magusat, soolast tõuget. Kuigi sellest retseptist saab hästi tasakaalustatud kastme, on seda lihtne kohandada vastav alt sellele, mis teil on ja mida teie maitsemeeled tunnevad. Vahetage välja värske basiilik või jätke juust välja – selle retseptiga on lihtne mängida.

See retsept nõuab õlisse pakitud päikesekuivatatud tomateid, kuna need on pehmemad ja kergemini segatavad. Kaste sisaldab õli veelgi rohkem maitset, lisades täpselt nii palju oliiviõli, et saada ühtlane segu. Kui kasutate tomateid ilma õlita, leotage neid enne kasutamist pool tassi õlis vähem alt paar päeva. Eriti erilise määrde saamiseks kasutage omatehtud päikesekuivatatud tomateid.

Lisage päikesekuivatatud tomatite pestot pitsadele, pastale, võileibadele, crostinile, dipikastmetele, salatikastmetele ja muule. See elavdab iga roa oma umami-rikka maitsega.

"See retsept on suurepärane ja seda on lihtne järgida. Kasutasin seda terve päeva iga roa juures! Kui olete tavalisest pestost tüdinud, on see suurepärane uuendus! Päikesekuivatatud tomati ja sidrunikoor muutke see natuke hapuks. Üldiselt suurepärane maitsete kombinatsioon." -Tara Omidvar

Koostisained

• 1/2 tassi kreeka pähkleid
• 1tassi nõrutatud ja pakitud päikesekuivatatud tomatid õlis, õli reserveeritud (8–8,5-untsisest purgist)
• 1/4 kuni 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 tassi tihed alt pakitud värskeid basiilikulehti
• 1/3 tassi riivitud parmesani juustu
• 2 küüslauguküünt, kooritud
• 1/2 teelusikatäit peeneks riivitud sidrunikoort
• 1/2 teelusikatäit koššersoola
• 1/4 tl punase pipra helbeid, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Kuumutage ahi temperatuurini 350 F. Laotage kreeka pähklid väikesele küpsetusplaadile ja röstige ahjus, kuni need lõhnavad, umbes 8–10 minutit; laske täielikult jahtuda.

Valage reserveeritud päikesekuivatatud tomatite õli vedelasse mõõtetopsi. Lisage päikesekuivatatud tomatiõlile nii palju oliiviõli, et oleks kokku 1/2 tassi.

Lisage kreeka pähklid köögikombaini ja vahustage paar korda, kuni need on jämed alt hakitud.

Lisage päikesekuivatatud tomatid, õlisegu, basiilik, parmesan, küüslauk, sidrunikoor, sool ja punase pipra helbed (kui kasutate).

Töötlege, kuni saavutate soovitud konsistentsi, lõpetades küljed üks või kaks korda maha kraapides. Vajadusel lisage aeglase joana (kuni 1/4 tassi rohkem) oliiviõli. Kui segu on liiga paks, lisage konsistentsi leevendamiseks supilusikatäis või kaks vett.

Maitsestage ja vajadusel kohandage. Kasutage kohe või hoidke külmkapis.

Kuidas kasutada päikesekuivatatud tomatite pestot

Päikesekuivatatud tomati pesto lisab kõigele maitsetsee puudutab. Proovige seda kasutada järgmistes roogades:

• Vaheta tavalise pitsa tomatikastme vastu maitsekama piruka vastu
• Määri võileivale, paninile, grilljuustule või ümbrisele
• Viska kuuma keedetud pastaga kiireks ja lihtsaks põhiroaks
• Kasutage kanarindade pealmiseks või täitmiseks
• Lisage hummuse või valge oa dipikastme peale suur nukk
• Segage rohkem õli ja sidrunimahlaga pastasalati või Itaaliast inspireeritud roheliste salatite kastme valmistamiseks
• Viska röstitud köögiviljadega

Retsepti variatsioonid

• Traditsioonilisema pesto saamiseks vaheta kreeka pähklid 1/3 tassi piiniaseemnete vastu. Röstitud mandlid toimivad samuti hästi (kasutage 1/2 tassi).
• Sa võid vahetada poole või kogu basiiliku lamedate lehtedega peterselli vastu veidi teistsuguse, kuid siiski maitsva maitse vastu.
• Tugevama ürdimaitse saamiseks võite kasutada kuni tassitäie basiilikut. Kui teil pole värskeid ürte käepärast, jätke need üldse välja.
• Jäta Parmesan piimavaba veganpesto jaoks välja või vaheta ühe või kahe teelusikatäie toitva pärmi vastu.

Kuidas säilitada ja külmutada

• Säilitage päikesekuivatatud tomati pestot õhukindlas anumas külmkapis kuni nädal aega.
• Pikamaks säilitamiseks külmutage kuni kolm kuud. Enne kasutamist sulatage külmikus.