Õuna- ja pähklisalati retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Salatid pole mõeldud ainult suveks ning see õuna- ja pähklisalat on selle tõestuseks, kuna neid saab olenev alt hooajast kaunistada või alla. Hoidke seda kevadsuvel nii, nagu see on, lihtne ja arusaadav, võib-olla katta veidi fetajuustu. Sügisel ja talvel saab salatist oivalise eelroa põhja, kui seda katta confit-pardiribad, ja kui soovite seda veelgi laiendada, serveerige koos pardiküpsetatud kartulitega. Garanteerime, et see meeldib teile, sest pardi, kreeka pähklite ja salati kombinatsioon on suurepärane.

Salat on kaetud paksu balsamico kastmega, kuid kui soovite seda heledamaks muuta, kasutage selle asemel lihts alt tilgakest sidrunimahla ja head kreeka pähkliõli.

Koostisained

• 1 tass pähklipoolikuid
• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 2 supilusikatäit kvaliteetset palsamiäädikat
• 1 näputäis koššersoola
• 1 näputäis värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 pea krõbe Rooma salat
• 1 ribi seller
• 2 sibulat
• 2 Granny Smithi õuna

Sammid selle tegemiseks

Koguge koostisosad kokku. Kuumuta ahi temperatuurini 325 F.

Asetage kreeka pähklid väikesele ahjuplaadile. Rösti ahju keskmisel siinil 7 minutit. Kreeka pähklid peaksid olema ilusat kuldpruuni värvi ja mitte tumedamad (kui need ka muutuvad).tumedad, muutuvad nad kibedaks).

Väikeses kausis või ramekiinis segage oliiviõli ja veidi balsamicot korraga, vahustades, kuni saate paksu ja läikiva kastme. Maitske kastet ja lisage maitse järgi veidi soola ja pipart.

Haki salat ribadeks ning viiluta seller ja talisibul peeneks. Hoidke ühele poole.

Kui olete valmis salatit serveerima, lõigake õunad neljandikku, seejärel eemaldage südamik, viilutage paksult ja lõigake viilud pooleks. Otsite kena väikest õunatükki.

Jagage salatirohelised ja köögiviljad kausside vahel või pange suurde serveerimisnõusse, seejärel puistake õunu iga kaussi peale. Purusta kreeka pähklid õrn alt igaühe peale, nii et kõik tükid langeksid salatile. Nirista teelusikaga üle kastmega. Serveeri kohe.

Nõuanded

• Te ei pruugi kogu äädikat ära kasutada või vajate veidi rohkem – see oleneb kasutatava balsamico kvaliteedist. Vanemad ja kallimad tüübid on alustuseks üsna paksud, nii et teil võib vaja minna väga vähe.
• Kui sa salatit kohe ei serveeri, aga soovid õunu ette valmistada, lähevad need liiga kauaks seistes pruuniks, seega lisa veele 2 tl sidrunimahla ja vala hakitud õuntele. See lisab õuntele veidi maitset, kuid ei võta maitsvat salatit ära.

Retsepti variatsioonid

Lisage soolast maitset, lisades murendatud fetajuustu, pehmet kitsejuustu või viilutatud mantšegotjuust.

Millised õunad sobivad salatitesse?

Krõbedad õunad sobivad kõige paremini salatitesse, kuna need annavad mõnus alt värske ja krõmpsuva tekstuuri. Valige sort, mis sobib hästi teiste koostisosadega – magusam õun, nagu Gala või Honeycrisp, sobib hästi eriti soolaste, vürtsikate või hapukate koostisosadega, nagu fetajuust või sidrunivinegrett. Hapukas õun nagu Granny Smith sobib hästi mahedamate ja magusamate koostisosadega, nagu hakitud datlid või balsamico kaste.

Millised pähklid sobivad salatisse?

Salatis sobivad hästi mitmesugused pähklid – valige pähkel, mis sobib hästi olemasolevate maitsetega ja annab mõnusa krõmpsu. Pistaatsiapähklid ja kreeka pähklid on maitsvad puuviljaliste koostisosadega, nagu tsitruselised, avokaado ja õun. Sarapuupähklid ja pekanipähklid lisavad juustuga peedisalatile röstise maitse, maapähklid aga Aasia stiilis salatile omapärase maitse.