Philly Cheesesteak Sliders

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Juustupihvi liugurid pakuvad nii võimalust kui ka väljakutset. Võimalus peitub nende tipptasemel armastatud võileiva väiksemate versioonidena, jagatava ja lõbusa toiduna. Saate parandada suure panni steigi ja juustuga, kuklitele kuklite peale panna ja ongi kõik tehtud.

Väljakutse seisneb aga selles, et need oleksid piisav alt autentsed, et teenida Philly hüüdnime. Õigest õhukeseks viilutatud steigist (tavaliselt ribeye) ja juustust (tavaliselt Cheez Whiz või provolone) ei piisa. Tõelisi Philly juustupraade serveeritakse värsketel Itaalia stiilis rullidel. Need rullid on valmistatud lahjast taignast, mis väldib rikkalikke koostisosi, nagu või, piim, munad ja suhkur – just need asjad, millele paljud hamburgeri- ja libisemiskuklid oma pehme tekstuuri ja õrna puru poolest sõltuvad.

Parim koht Philly juustupihvide jaoks sobivate koostisosade leidmiseks on Aasia turg. Ehkki neil ei pruugi provoloni ega viuhti kaasas olla, on neil sageli suur valik õhukesteks viilutatud veiselihatükke, nagu ribeye, New Yorgi riba ja välisfilee, mis on tavaliselt mõeldud selliste asjade jaoks nagu Korea grill ja shabu-shabu. Aasia turgudel on tavaliselt ka rida liuguri suurusega rulle. Kõige ehtsama Philly maitse saamiseks otsige leiba, mis on madala rasva- ja suhkrusisaldusega.

Koostisained

• 4 spl õli võivõi, jagatud
• 1 väike sibul poolkuudeks lõigatud
• 1 tass viilutatud seeni
• 2-naelane praad, õhukeseks viilutatud (nt ribeye)
• 8 viilu provolone juustu
• 8 liuguriga kuklit
• juustukaste, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Kuumutage 2 supilusikatäit õli või võid pannil või praepannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta, kuni see on pehme.

Lisage seened ja veel 2 supilusikatäit õli. Prae koos sibulaga 2 või 3 minutit.

Lisage viilutatud praad. Kasutage spaatlit, et liha küpsemise ajal tükkideks murda, segades seente ja sibulaga.

Kui kogu praad on pruunistunud, alandage kuumust ja laotage provolone viilud ühtlaselt praadile, seentele ja sibulale.

Kui provoloon on pooleldi sulanud, lülitage kuumus välja. Jääksoojus jätkab juustu sulatamist.

Kuhja steigi segu libisevatele kuklitele, lisa valikulisele juustukastmele ja serveeri kohe.

Variatsioonid

Pole harvad juhud, kui Phillys serveeritakse juustupraad koos mõne muu lisandiga, nii et siin on mõned ideed, kui soovite oma liugurite maitset võimendada

• Selles retseptis kasutatakse praetud sibulat ja seeni, kuid see pole vajalik, kuna Philly juustupihvi vaiketellimus on praad ja juust rullis. Kõige tavalisem lisand on praetud sibul, kuid inimestele meeldivad ka paprikad ja seened.
• Kasutage Cheez Whizit, kui soovite kõige autentsemat maitset; see on see, mis traditsiooniliselt juustupihvi tipuks. Võite kasutada ka provolooni, nagu see retsept, või Ameerikat.
• Kui te ei leia õige konsistentsiga liugurulle, improviseerige. Ostke Itaalia leiba või hoagie-saia või -saia ja valmistage täissuuruses juustupraad. Selle asemel, et see pooleks lõigata, lõigake see liugurisuuruste sammudega, umbes iga 3–4 tolli järel.

11 lihts alt vastupandamatut liuguriretsepti