Chochoyotes'i retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Chochoyotes on väikesed massipõhised taignapallid, mis on keedetud supis või puljongis. Neid võiks pidada väikesteks lihata lihapallideks. See põhipreparaat on vaid üks väljend paljudest erinevatest viisidest, kuidas masat Mehhiko köögis kasutatakse.

Mehhiko erinevatest piirkondadest, peamiselt Kesk- ja Lõuna-Mehhikost, leiate mitmesuguseid chochoyote retsepte. Üks element jääb järjepidevaks ja nii keedetakse neid alati vedelikus, olgu selleks siis supp, puljong või mutt. Need võivad lihavabadele roogadele anda külluse ja tekstuuri ning muuta need täidlasemaks. Supile chochoyotide lisamine muudab puljongi paksemaks, kuna need vabastavad keetmise ajal veidi tärkliserikast massi.

Shochoyote'i retsept võib olla sama lihtne kui väike masa harina soola ja veega, nagu selles retseptis, samas kui teised nõuavad searasva, ürtide, juustu või chicharrone'i värvide lisamist.

"Väikesed pelmeenid on rikkalikult maalähedase maisimaitse ja mõnus alt tiheda tekstuuriga, mistõttu sobivad need suurepäraselt suppidesse ja toekastesse hautistesse. Neid on lihtne valmistada ja need on suurepärane alternatiiv maisitortiljade kõrvale või purgile. homiin." -Danielle Centoni

Koostisained

• 350 grammi (3 tassi) masa harina
• 1 tl meresoola
• 1 kuni 1 1/4 tassi sooja vett

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Lisage masa harina ja sool suurde kaussi ning segage segu.

Lisage vett, segades järk-järgult valades, kuni tainas on piisav alt pehme, et moodustada siledad ja pragudeta pallid. Võimalik, et te ei pea kogu vett ära kasutama.

Sõtkuge tainast kergelt minut või paar.

Vormige kätega taignast tollised pallid. Seejärel vajutage sõrmeotsaga iga palli keskele süvend. Idee on keskosa pisut tasandada, nii et iga pelmeen küpseks hästi, kui lisate selle keevasse suppi. Hoidke chochoyotesid niiske lapi või kile all, kuni olete valmis neid küpsetama.

Ajake oma keeduaine, näiteks supp või puljong, õrn alt keema.

Kui olete kõik chochoyotid moodustanud, saate need lisada supile, puljongile või mutile. Laske need õrn alt vedelikku ja reguleerige kuumust nii, et vedelik keeb piisav alt, et chochoyots liiguks, kuid mitte kiiresti keema. Hauta, kuni see on täielikult keedetud, umbes 15 minutit. Saate seda testida, lõigates ühe chochoyotidest pooleks, et näha, kas keskosa on läbi küpsenud. Serveeri kohe koos supi või puljongiga.

Retsepti variatsioonid

• Rikkalikumate chochoyotide jaoks lisage tainale 2 spl toatemperatuuril pekki, võid või taimeõli ja vähendage vajadusel vett.
• Kui teil on õnn saada juurdepääs värskele masale, võite kasutada seda masa harina asemel. Võib-olla pole vaja palju lisada võisel juhul üldse vett.
• Maitsestage chochoyote-tainast teelusikatäie ürtidega, nagu epasote, hoja santa, avokaadoleht või koriander.

Kuidas säilitada

• Chochoyotes tuleks küpsetada samal päeval, kui need valmistatakse.
• Pärast keetmist hoidke ülejääke koos supiga tihed alt suletavas anumas külmkapis kuni 3 päeva.
• Me ei soovita külmutada.