Instant Pot veiselihahautis

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Trohutav õhtusöök, mis on lihtne, ei riku panka ja kindlasti meeldib kogu perele? Registreeri meid. Veisehautis on meie ideaalne eine jahedal õhtul, ühendades õrna veiseliha suurepäraselt küpsetatud köögiviljade ja paksu, rikkaliku puljongiga. Soodsat lihalõiku kasutades on see taskukohane roog, mis maitseb järgmisel päeval veelgi paremini.

Instant Pot teeb koduse veiselihahautise eriti lihtsaks. Esiteks pruunistame veiseliha pruunistades, et lisada tonni maitset, seejärel küpsetame samas potis sibulaid ja küüslauku. Jõulisema maitseprofiili saavutamiseks meeldib meile deglaseerida vähese punase veiniga. Lisage ülejäänud koostisosad koos pruunistatud veiselihaga ja keetke rõhu all. Hautise kiireks paksendamiseks lisatakse lõpus maisitärklise läga.

Liha praadimise ja podisemise vahel vajab enamik pliidiplaadil ja ahjus küpsetatud veiselihahautiste retsepte vähem alt kaks tundi. Instant Pot kahaneb see aeg alla pooleteise tunni, alates ettevalmistusest kuni õhtusöögilauani. Lisaks on see enamasti kätest eemal ja määrib ainult ühte potti. Selline on meie nädalaõhtune eine.

Seni, kuni teie Worcestershire'i kaste on gluteenivaba, on see veiselihahautise retsept maitsev lisand gluteenivabale dieedile. Kui te pole gluteenivaba, serveerige vähese kooriku leivaga, et eemaldada järelejäänud mahl.

“See hautis on väga maitsev, lihtne ja kiire! Kui olete vürtsikate toitude fänn nagu mina, puistake oma kaussi tšillit ja värskelt jahvatatud musta pipart. Terava maitse lisamiseks võite sellele lisada ka värskelt pressitud laimimahla. -Bahareh Niati

Koostisained

• 2 naela kondita veiselihapraad
• 1 tl koššersoola, rohkem maitse järgi
• 1/2 tl musta pipart, rohkem maitse järgi
• 2 supilusikatäit rapsiõli, jagatud
• 1 keskmine kollane sibul, jämed alt hakitud
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1 supilusikatäis tomatipastat
• 1/3 tassi punast veini
• 2 tl värsket tüümianilehte või 1 tl kuivatatud tüümiani
• 1 keskmine loorberileht
• 3/4 naela beebi Yukon Gold kartulid
• 2 suurt porgandit (umbes 1/2 naela), lõigatud 1 1/2-tollisteks tükkideks
• 1 suur pastinaak (umbes 1/2 naela), lõigatud 1 1/2-tollisteks tükkideks
• 2/3 tassi veiselihapuljongit
• 1 supilusikatäis maisitärklist
• 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
• 1 tass külmutatud rohelisi herneid

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Asetage veiseliha lõikelauale ja lõigake 1-tollisteks tükkideks, eemaldades liigse rasva ja sõrestiku (osa rasva on hea, kuid eemaldage ja visake ära kõik eriti suured tükid). Maitsesta üleni soola ja pipraga.

Kuumutage kiirpotti kõrgel kuumusel pruunistamisel. Lisa 1 spl õli, et katta poti põhi. Lisa pool veiselihast ühe kihina ja lase pruunistuda, umbes 4 minutit. Kasutage ümberpööramiseks tangeja pruunista teine pool, umbes 3 minutit. Tõsta veiseliha taldrikule ja korda ülejäänud veiselihaga. Pange kõrvale.

Lisage kiirpotti ülejäänud 1 supilusikatäis õli. Lisa sibul ja prae aeg-aj alt segades, kuni see hakkab muutuma poolläbipaistvaks, umbes 2 minutit. Lisa küüslauk ja tomatipasta; hauta umbes 30 sekundit kuni lõhnamiseni.

Lisage vein, tüümian ja loorberileht. Kraapige poti põhja, et eemaldada kõik pruunistunud, kinni jäänud tükid. Laske podiseda, kuni vein on poole võrra vähenenud, umbes 1 minut.

Lülita pruunistamise funktsioon välja. Lisa potti kartul, porgand, pastinaak, veiselihapuljong ja pruunistatud veiseliha koos ülejäänud mahladega. Segage segu, seejärel kinnitage kaas. Küpseta kõrgel rõhul 25 minutit. Kasutage loomulikku vabanemist.

Kui rõhk on loomulikult vabanenud, vahustage maisitärklis ja Worcestershire'i kaste väikeses kausis kokku, kuni tükke ei jää.

Eemaldage loorberileht. Lülitage pruunistamise funktsioon kõrgeks ja lisage herned. Pärast keetmist lisage maisitärklise segu ja segage. Hauta kuni veidi pakseneb, umbes 3 minutit.

Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri sooj alt.

Nõuanded

• Terve tükeldatud veiseliha on parem kui hautatud liha. Selle põhjuseks on asjaolu, et hautatud lihal on sageli liigne rasv ja sõrestik on endiselt küljes. Veiseliha ise tükeldamine võimaldab teil lõigata soovimatud tükid ja veenduda, et liha on ühtlase suurusega.
• Liha pruunistamine enne rõhu all küpsetamist lisab hautisele palju maitset. Kui teil napib aega, võite selle sammu vahele jätta ja lisada veiseliha koos köögiviljadega.
• See retsept nõuab terveid kollaseid kartuleid. Nende läbimõõt peaks olema 1–1 1/2 tolli. Võite kasutada samaväärse koguse suuri kartuleid, mis on lõigatud 1 1/2-tollisteks kuubikuteks.
• Looduslik vabanemine tagab, et hautis on täiuslikult küpsenud ja pehme. Selleks võib kuluda kuni 30 minutit. Kui olete kannatamatu, saate pärast 15-minutilist loomulikku vabastamist teha kiire vabastamise.

Retsepti variatsioonid

• Veiselihahautis sobivad hästi mitmesugused köögiviljad, lihts alt jätke köögiviljade ja veiseliha suhe samaks. Proovige naeris, rutabaga, bataat või kõrvits. Lihtsa veiselihahautise jaoks vaheta pastinaak rohkemate kartulite ja porgandite vastu.
• Kui vein selles retseptis podiseb, küpseb kogu alkohol ära. Kui teil pole veini käepärast või eelistate sellega mitte süüa teha, asendage see rohkema puljongiga ja lisage koos hernestega supilusikatäis või kaks palsamiäädikat.
• Kui teil pole veiselihapuljongit, võib selle asemel kasutada kana- või köögiviljapuljongit.

Kuidas säilitada ja külmutada

• Säilitage Instant Pot veisehautist õhukindlas anumas külmikus kuni 4 päeva.
• Võite ka ülejäänud hautist külmutada. Hoida sügavkülmikukindlas anumas, jättes tolli kõrgusele ruumi, kuni kuu aega. Sulatage enne uuesti soojendamist külmikus.

Kas veiselihahautis on gluteenivaba?

Paljud veiselihahautise retseptid nõuavad veiseliha jahuga üle puistamistpruunistamist, mis aitab hautisel pakseneda. See lisab retseptile gluteeni. See retsept on jahuvaba ja selle asemel kasutatakse paksendamiseks maisitärklist. Niikaua kui kontrollite veel kord, et kõik koostisosad on gluteenivabad, on seda veiselihahautist gluteenivaba dieedi korral ohutu süüa.