Keto kana ja pelmeenide retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Kana ja pelmeenid on kodune ja lohutav roog, mis sobib suurepäraselt jahedasse sügis- või talveõhtusse. See kreemjas supp on täis hakitud kanaliha ja üksikuid pelmeene, mis keedetakse otse supipotis, et oleks lihtsam valmistada. Sibul, salvei ja tüümian annavad sellele imelise maitse, mida naudib kindlasti kogu pere.

Kahjuks on traditsiooniliste pelmeenide peamine koostisosa nisujahu. Neis on palju süsivesikuid ja see ei sobi keto-dieeti järgivatele inimestele. Mõned muudatused olid vajalikud, et tuua teieni ketokana ja pelmeenide retsept. Lisaks sellele, et see on madala süsivesikute sisaldusega, on see ka gluteenivaba, teraviljavaba ning sobib paleo- ja Whole30 dieedi järgijatele.

Pelmeenide valmistamiseks asendatakse nisujahu ketosõbralike jahude vastu, mis on valmistatud mandlijahust ja kookosest. Ksantaankummi on peamine koostisosa, mis tagab nende püsimise keemise ajal koos. Tulemuseks on pelmeen, mis on õrn, vetruv ja tervislik. Koos selliste roogadega nagu ketoliha sealiha, on see kindlasti osa teie madala süsivesikusisaldusega talvisest toidust.

"Keto retseptid avaldavad jätkuv alt muljet ning see kana ja pelmeenide retsept on piisav alt lihtne nädalaõhtuseks õhtusöögiks. Maitsetaimed sobivad suurepäraselt kreemjas puljongis, ühendades selle pelmeenide nõrga mandli-kookose maitsega. Pelmeenid jäävad püsima koos hästi, lihts alt segage ettevaatlikult ja jälgigetoiduvalmistamise aeg." - Colleen Graham

Koostisained

Pelmeenide jaoks:

• 1 1/2 tassi mandlijahu
• 1/3 tassi pluss 1 spl kookosjahu
• 1 teelusikatäis ksantaankummi
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 3/4 teelusikatäit koššersoola
• 1 suur muna
• 2 supilusikatäit soolata võid, sulatatud
• 1/2 tassi magustamata piimavaba piima, näiteks mandlipiim

Supi jaoks:

• 1 supilusikatäis soolamata võid
• 1 tass kuubikuteks lõigatud sibulat
• 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
• 1/4 teelusikatäit kuivatatud, hõõrutud salvei
• 1/2 teelusikatäit koššersoola
• 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 8 tassi kanapuljongit
• 3 tassi hakitud keedetud kana
• 1/3 tassi tugevat vahukoort

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Lisage jahud, ksantaankummi, küpsetuspulber ja sool keskmisesse kaussi ning segage ühtlaseks.

Lisage muna, sulavõi ja piim ning segage ühtlaseks.

Kui tainas on moodustunud, kallake pelmeenitainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile väikese küpsisekulbiga. Pange supi valmistamise ajaks kõrvale.

Lisage või suurde potti keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui või sulab, lisage sibul ja hautage, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 3 minutit.

Lisage tüümian, salvei, sool ja pipar ning hautage veel 2 minutit.

Lisage kanapuljong, katke kaanega ja segagekeetmine kõrgel kuumusel.

Alandage kuumust keskmisele kõrgele, pigistage pelmeenid kergelt pakkimiseks, seejärel lisage pelmeenid puljongile.

Keeda õrn alt segades, kuni need on muutunud läikivaks ja läbipaistmatuks, 2–3 minutit.

Keera kuumus madalaks. Lisa keedetud kana ja raske koor. Kombineerimiseks segage õrn alt. Serveeri, kui kana on läbi kuumenenud.

Retseptinõuanded

• Ksantaankummi on hädavajalik, et pelmeenid keetes koos püsiksid. Kui teil seda käepärast pole, võite proovida guarkummi või mõnda muud sama võimsat paksendajat. Need pelmeenid ei püsi koos ilma toidulisandita, nagu ksantaan.
• Pelmeenide küpsetusaeg on võtmetähtsusega: kõik üle kahe kuni kolme minuti ja need võivad potis lagunema hakata. Eksi nende pisut alaküpsetamisel, sest need küpsevad supi jahtudes veidi edasi.
• Selle retsepti jaoks sobivad hästi nii kana rinnad kui ka reied. Võite vab alt kasutada mis tahes tüüpi kana, mis teil on; see sobib suurepäraselt rindade ja reite seguga. See retsept kasutaks suurepäraselt ära allesjäänud või poest ostetud praekana.

Retsepti variatsioonid

• Kana ja pelmeenid on mõõduk alt maitsestatud roog. Võiksite seda kiirendada 1/8 tl Cayenne'i pipra või täiendavate ürtidega.
• Kui soovite seda rooga valmistada keedupotis, lisage pelmeenid pärast seda, kui puljong on tund aega madalal kuumusel podiseda. Tõstke kuumust kõrgeks ja kui puljong on valmiskeema, jätkake küpsetamist kaks kuni kolm minutit. Seejärel keerake kuumus madalale, et lisada kana ja koor. Vältige üleküpsetamist.

Kuidas säilitada kana ja pelmeene

Säilitage kõik ülejäägid külmkapis tihed alt suletud anumas. Kuigi võite pelmeene eraldi hoida, et need ei laguneks, avastasime, et nii kaua, kui neid küpsetati vaid mõne minuti, pidasid need hästi vastu mitu päeva.

Kas saate ketokana ja pelmeene ette valmistada?

Saate selle roa ette valmistada. Pelmeenid säilivad külmkapis anumas, kuumtöötlemata, mitu päeva. Kui te neid küpsetate, säilivad pelmeenid hästi koos supiga, kui neid pole üle keedetud. Kui olete mures, eemaldage pelmeenid supist ja hoidke neid eraldi konteineris.