Prantsuse sibula seakarbonaadi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Armastad Prantsuse sibulasupi ideed, kuid vajad õhtusöögiks midagi rammusamat? See prantsuse sealiha kotlettide retsept on mõlema maailma parimad, millele on lisatud kleepuvat, sulatatud juustu ja praetud sibulat, et saada võitnud pearoog.

Prantsuse sibulasupp algab karamelliseeritud sibulapõhjaga, kuid me astume täiendava sammu maitsekihtide loomiseks, pruunistades esm alt pannil sealihakarbonaad. Hautame sibulaid sügav alt pruuniks ja pehmeks, kuid mitte täpselt karamelliseerunud. Prantsuse sibulasupi parim osa on see kuldne, kihisev ja juustune kate, mille saavutame kiirelt broileri alla jooksmisega, kui sealiha kotletid on läbi küpsenud.

Kas soovite teada, mida serveerida nende prantsuse sealihakotlettide sibulaga? Seal on piisav alt kastet sealiha ahjus hautamiseks. Krõbe baguette sobib suurepäraselt pannimahlade imemiseks ja salat täiendab einet. Saate seda serveerida ka nuudlite või riisiga.

Koostisained

• 4 paksult lõigatud kondita sealihakotlette
• Meresool, maitse järgi
• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
• 4 supilusikatäit võid, jagatud
• 2 suurt kollast sibulat, õhukeselt viilutatud
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 1 supilusikatäis šerritäädikas
• 1 teelusikatäis hakitud värsket tüümiani
• 1 tass veise- või kanapuljongit (vesi sobib ka.)
• 1 tass riivitud Gruyère’i ehk Šveitsi juustu
• 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli, kaunistuseks

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Kuumutage ahi temperatuurini 400 F. Maitsesta sealihakarbonaad soola ja pipraga.
3. Sulata 2 supilusikatäit võid suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa pannile sealihakarbonaad ja küpseta, kuni need on mõlem alt poolt pruunistunud, pöörates üks kord 3–4 minutit mõlem alt poolt.
4. Viige taldrikule (sealihakotletid ei küpse läbi), jättes pannile sulatatud rasva.
5. Sulata samas pannil keskmisel kuumusel veel 2 supilusikatäit võid.
6. Lisage sibul ja küüslauk, seejärel maitsestage soola ja pipraga. Küpseta sibulat ja küüslauku 10–15 minutit, sageli segades, et vältida pannile kleepumist, kuni need on pehmed ja sügavkuldsed.
7. Lisage pannile šerri ja tüümian koos sibulaga segades.
8. Segage puljong, kraapides panni põhjast üles kõik pruunistunud tükid.
9. Pane sealihakotletid ja kõik taldrikule kogunenud mahlad tagasi sibulaga pannile. Puista juustu ühtlaselt sealihakotlettide peale.
10. Küpseta ülemisel siinil, kuni sealihakotletid on läbi küpsenud (145 F kiirloetava termomeetri järgi) ja juust sulanud, 8–10 minutit. Lülitage ahi praadima ja küpseta, kuni juust on täpiliselt pruunistunud, 1–2 minutit.
11. Serveeri sealihakotlette lusikaga peale pandud juustu sibulaga ja kaunista enne peterselligaserveerimine.

Nõuanded

• Prantsuse sealihakotlettide valmistamisel vali kindlasti ahjukindel pann, kuna need on ahjus valminud.
• Kui sul ei ole ahjukindlat panni, võid sibulasupipõhja ja sealiha kotletid enne juustuga katmist ahjuvormi tõsta ja niimoodi küpsetada.

Retsepti variatsioonid

• Ei puljongit, pole probleemi. Näputäisega töötab vesi ka siin suurepäraselt. Pannil pruunistuvad sibulad ja sealihakotletid annavad endiselt palju maitset.
• Gruyere'i ja Šveitsi juustu kasutatakse kõige sagedamini prantsuse sibulasupis, kuid ka provolone ja mozzarella on head asendajad.
• Kui soovite, et roog oleks maitsvam liharestoran, kasutage kondita asemel paksuks lõigatud kondiga karbonaad.