Falafeli pita võileiva retsept (köögiviljade ja tahiiniga)

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Üks kõige olulisemaid ja armastatumaid Lähis-Ida toite on falafeli võileib, soe pitaleib, mis on täidetud krõbedate kuumade falafelipallidega, mida ümbritsevad jahedad ja krõmpsuvad kuubikuteks lõigatud tomatid, kurgid ja sibulad ning mis on immutatud pähklise tahiniga. kaste. Kõik selle imelise roa koostisained on tavapärastest supermarketitest hõlpsasti leitavad ja kuigi sellel on palju komponente, muudab selle lihtsuse tõttu see suurepäraseks argipäevaseks lõuna- või õhtusöögiks või toiduvalmistamise põhitoiduks, mida saate valmistada ja külmutada.

Falafel on USA-s tuntust kogunud tänu halal tänavakärudele ja toiduautodele, mis uhkusega valmistavad ja serveerivad seda Lähis-Ida maiuspala. Kuid falafelit leidub ka enamiku Vahemere restoranide menüüs ning vegan- ja taimetoitlasena on see populaarsust kogunud, kuna see on kõhtutäitev ja maitsev.

Falafeli valmistatakse traditsiooniliselt kikerhernestest. Kergema versiooni jaoks võib seda praadida või küpsetada. Restoranid serveerivad falafelit mõnikord vaagnana riisipeenra kohal, kuid pitaleiva sisse täidetud on populaarsem, lihtsam ja liikvel olles. Lähis-Idas jagab see populaarsust sabich võileib, baklažaani, kõvaks keedetud munade, Iisraeli salati, hummuse ja ambakastmega täidetud pita.

Meie retsepti jaoks peavad teil olema valmis falafelipallid, kas nullist või segust.

"Seerahuldavast falafelivõileivast saab kiire ja maitsva lõuna- või argiõhtusöögi. Säästke veelgi rohkem aega, pannes koostisosad eraldi kaussidesse ja lastes sööjatel ise võileivad kokku panna." -Diana Andrews

Koostisained

• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 6 pita leivapätsi
• 18 keedetud falafelipalli, omatehtud või poest ostetud falafeli segust
• 2 keskmist tomatit, tükeldatud
• 1 keskmine kurk, koorimata ja kuubikuteks lõigatud
• 1 keskmine valge või punane sibul, õhukeselt viilutatud
• 1/4 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
• 3 võileivakurki, viilutatud, valikuline
• Tahini kaste, omatehtud või poest ostetud, maitse järgi

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Kuumutage suur nakkumatu pann või küpsetusplaat keskmiselt kõrgele kuumusele. Määri pitavormi oliiviõliga ja kuumuta 2 minutit mõlem alt poolt. Pita võib hakata veidi pruunistuma. Korrake ülejäänud pita-ringidega, lõigake kindlasti ülemine osa, et pärast kuumutamist paljastada tasku.

Täitke iga pitaring 3 falafelipalli ja lusikatäie kuubikuteks lõigatud tomatite ja kurgiga. Tõsta igale peale viilutatud sibul, hakitud petersell, valikulised hapukurgid ja ohtr alt nirista tahini kastet.

Retsepti variatsioonid

Falafelid, nagu neid tavaliselt tehakse, on vegan, kuid kui kasutate poest ostetud segu, kontrollige silti, kuna mõned kasutavad sideainena muna. Siin on mõned soovitused falafelivõileiva vürtsitamiseks või erinevate maitsete ja kastmete lisamiseks:

• Kasutage tahinikastme asemel tilli tzatziki kastet, et saada kreemjas ja värskendav lisand. Piimaallergia korral proovige sojapõhist tzatziki kastet.
• Lisage veidi murendatud fetat, et lisada võileivale veidi särtsu ja kreemjat.
• Maitse ja tekstuuri saamiseks lisage pitale lusikatäis tabouleh-salatit.
• Valmista pitasid baba ganoushi, röstitud köögiviljade ja hummusega.
• Valmistage kaste 1/2 tassi täisrasvast Kreeka jogurtist, 1/4 tassi oliiviõlist, laimimahlast, 1/2 tassi hakitud koriandrist, 1/2 tassi petersellist ja soola ja pipart maitse järgi. Segage kõik koostisosad ja kasutage võileiva jaoks seda ürdikastet.

Kuidas Falafelit küpsetada?

Falafel on tavaliselt praetud, mis muudab selle tõeliselt krõmpsuvaks ja dekadentseks. Kui proovite hoida lisatud õli tarbimist alumisel küljel, on falafeli küpsetamine suurepärane alternatiiv. Pallide edukaks küpsetamiseks peate:

• Kuumutage ahi temperatuurini 375 F.
• Pirista küpsetusplaat toiduõliga, määri taimeõliga või vooderda küpsetuspaberiga.
• Asetage falafelipallid nii, et nende vahele jääks vähem alt 3 tolli ruumi.
• Küpseta 10 minutit, keera ümber ja küpseta veel 10–12 minutit, kuni see on kuldpruun.