Mõru melon, praadimine sealihaga

Sisukord:

Mõru melon, praadimine sealihaga
Mõru melon, praadimine sealihaga
Anonim

Mõru melon on Indiast pärit köögivili. See toodi Hiinasse 14. sajandil ja on endiselt populaarne köögivili nii Hiina köögis kui ka Kagu-Aasia köögis. See võib olla krõmpsuv või pehme, olenev alt valmistamisest. Ja nagu nimigi ütleb, on sellel mõru maitse. Köögivilja eelkeetmine ja seejärel pehme sealiha ja maitsva kastmega sidumine pehmendab seda kibedust.

Serveerige seda retsepti maitsva pearoana koos lihtsa aurutatud riisi või värskelt keedetud nuudlite lisandiga. See on piisav alt kiire, et nädalaõhtuti süüa teha.

Koostisained

  • 1 nael mõru melon
  • 1/2 naela lahja sealiha
  • 1 1/2 teelusikatäit lahjat sojakastet
  • 2 teelusikatäit riisiveini või šerrit
  • 1 näputäis värskelt jahvatatud musta või valget pipart
  • 3 1/4 teelusikatäit maisitärklist, jagatud
  • 1/2 tassi kanapuljongit
  • 1 supilusikatäis šerrit
  • 2 teelusikatäit granuleeritud suhkrut
  • 1 supilusikatäis Hiina soolatud kääritatud musti ube
  • 2 teelusikatäit hakitud küüslauku
  • 2 supilusikatäit taimeõli (vastav alt vajadusele)
  • 1/4 teelusikatäit seesamiõli
  • Sool ja pipar maitse järgi

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Aja suur pott vett keema.

Image
Image

Lõikalõpetab mõru meloni otsa ja lõika pikuti pooleks (ära koori).

Image
Image

Eemalda meloni keskelt väikese lusikaga seemned ja südamik.

Image
Image

Lõika melon diagonaalselt 1/4-tollisteks viiludeks.

Image
Image

Pane viilutatud mõru melon keevasse vette ja keeda, kuni see on pehme, umbes 2–3 minutit, seejärel nõruta.

Image
Image

Lõika sealiha piki tera väga õhukesteks, 1/8 tolli paksusteks viiludeks, mis on 1 1/2–2 tolli pikad.

Image
Image

Pange kaussi ja lisage sojakaste, riisivein (või sama kogus šerrit), pipar ja 2 tl maisitärklist. Segage segamini ja laske sealihal marineerida, samal ajal valmistades ette teisi koostisosi.

Image
Image

Väikeses kausis segage kanapuljong, šerri ja suhkur.

Image
Image

Lahustage eraldi väikeses kausis 2 tl maisitärklist 1 sl vees.

Image
Image

Loputage mustad oad liigse soola eemaldamiseks. Püreesta oad lõikuri või noa küljega.

Image
Image

Segage oad ja hakitud küüslauk väikese koguse veega.

Image
Image

Kuumutage vokkpannil 1 spl õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisa ubade ja küüslaugu segu.

Image
Image

Küpseta segades umbes 15 sekundit, kuni see muutub aromaatseks, seejärel lisa sealiha. Prae segades 2–3 minutit, kuni sealiha muutub valgeks ja on peaaegu küps. Eemaldage sealiha pannilt.

Image
Image

Kuumutage vokkpannil 1–2 tl õli, naguvaja. Kui õli on kuum, lisa mõru melon. Prae segades minut, seejärel vala hulka kanapuljongisegu. Lisage sealiha pannile tagasi, segades, et kõik seguneks.

Image
Image

Kata kaanega ja hauta 2 minutit.

Image
Image

Segage maisitärklise ja vee segu uuesti. Suru teised ained vokipanni külgedele ja lisa vokipanni keskele asetatud kanapuljongile, sega paksenemiseks. Sega kõik läbi, sega juurde seesamiõli ja maitsesta soovi korral soola või pipraga.

Image
Image
  • Serveeri kuum alt ja naudi!
  • Nõuanded

    • Mõru melonit on paar sorti. Hiina sort on roheline ja Taiwani sort valge ning kipub olema tekstuurilt pehmem ja mõrkjam.
    • Nahk on söödav, nii et enne küpsetamist pole vaja seda koorida.

    Soovitan: