Bourbon Glasuuri retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Burboonglasuur võib tunduda keeruka ja keeruka retseptina, kuid selle valmistamine on lihtne, vajades vaid kolme koostisosa ja viis minutit aega; glasuuri pole vaja isegi keeta, lihts alt sega see kokku ja pintselda liha peale. Burboni, melassi ja Dijoni sinepi kombinatsioon loob täiusliku maitse teie lemmikpraadi, lõhe, kana või sealihatükkide jaoks. Parim on kõigepe alt pintseldada osa glasuurist ja seejärel kasutada ülejäänud osa liha küpsemise ajal koorimiseks.

Seda burboonglasuuri saab kasutada liha küpsetamisel pliidiplaadil, ahjus või grillil. Kuumus põletab ära tugeva alkoholimaitse, jättes teie toitudesse burbooni maitsvad nüansid. Madalama maitsega burbooni valimine vähendab alkoholi põletamiseks kuluvat küpsetusaega, jättes maha meeldiva vanilje-vürtsi maitse. Kuna valmistate burbooni, valige pudel, mis on lihtne ja taskukohane, kuna seda segatakse retseptis teiste koostisosadega, mitte ei rüüpata ja maitsta.

Koostisained

• 1/4 tassi melassi
• 2 supilusikatäit burbooni
• 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 2 naela praad, kana, sealiha või lõhe
• Sool (maitse järgi)
• Värskelt jahvatatud pipar (maitse järgi)

Sammid selle tegemiseks

Koguge kokkukoostisained.

Segage väikeses kausis melass, bourbon ja Dijoni sinep, kuni need on hästi segunenud.

Tooge valk toatemperatuurile ja maitsestage mõlem alt poolt soola ja pipraga.

Pintselda liha mõlemale poolele umbes poole glasuurist.

Küpsetage liha vastav alt soovile, pestes küpsemise ajal järelejäänud bourbonglasuuriga.

Kui liha on saavutanud valmisolekuks sobiva sisetemperatuuri, eemaldage see tulelt.

Serveeri ja naudi.

Nõuanded

• Seda omatehtud burboonglasuuri saab kasutada kohe või hoida külmkapis tihed alt suletud õhukindlas anumas, kus see säilib kuni 2 nädalat.
• Kui teile meeldib seda tüüpi glasuur, kuid ei soovi alkoholi kasutada, võib burbooni asemel kasutada õunamahla.
• Pidage meeles, et melassi suhkrusisalduse tõttu võib suhkur kõrgel kuumusel küpsetades kõrbeda.

Melassi valimine

Melass valmistatakse kas suhkruroo- või suhkrupeedimahlast, mis keedetakse siirupiks. Siirupist ekstraheeritakse suhkrukristallid ja ülejäänud tume vedelik on melass. Selle retsepti jaoks melassi valimisel valige kindlasti see, mis on märgistatud kui väävlivaba. See tähendab, et vääveldioksiidi ei ole säilitusainena lisatud. Samuti ärge eelistage selles retseptis blackstrap melassi; see on kibedam ja seda tuleks kasutada ainult siis, kui see on spetsiaalselt nõutud.