Copycat Chipotle Carnitase retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Need lihtsad koopiakarnitad on täpselt nagu Chipotle'i õrnad, soolased sealihakarnitad. Tükeldatud sealiha on suurepärane valik pereõhtusöögiks, suupistete õhtusöögiks või mängupäeva koosviibimiseks ning valmistamine on imelihtne. Üks parimaid asju kodus sealiha carnitas valmistamisel on ülejäägid, mis teil on järgmisteks päevadeks.

Sea abapraad – tuntud ka kui sealiha – küpsetatakse kõige paremini madalal ja aeglaselt, mistõttu on see ideaalne kandidaat ahju või aeglase pliidi jaoks. Planeerige ahjus vähem alt 3 1/2 tundi või aeglases pliidis kuni 8–10 tundi. Kui vajate seda kiiremini, saate selle hõlps alt kohandada kiirpotis või sarnases kiirkeetjas küpsetamiseks.

Carnitast saab kasutada erinevate lisanditega, köögiviljade ja riisiga kausi valmistamiseks või taco-koorikute või jahutortillade täitmiseks. Täitmise võimalused on lõputud; lisa mustad või pintooad, praetud oad, rebitud salat, salsa või tükeldatud tomatid, hakitud sibul, küpsed oliivid, avokaadoviilud, koriander, riivitud juust, riis, guacamole või hapukoor. Või kasutage hakitud sealiha salati, pitsa või maci ja juustu pealmiseks.

Koostisained

3 1/2–5 naela sealiha praad (kondiga või kondita)
1 1/2 teelusikatäit koššersoola või maitse järgi
1/2 teelusikatäit jämed alt jahvatatud musta pipart
1 tass madala naatriumisisaldusega kanapuljongit või vett
2 suur kuivanud lahtlehed
2 tl kuivatatud kadakamarju
2 oksa värsket tüümiani või 1 tl kuivatatud tüümiani

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Maitsesta praad soola ja pipraga.

Paigaldage Hollandi ahi keskmiselt kõrgele kuumusele ja lisage õli. Kui õli on kuum ja läikiv, lisa seapraad. Pruunista sealiha umbes 12 minutit, keerates seda igast küljest.

Lisage vesi või puljong, loorberilehed, kadakamarjad ja tüümian. Katke pann ja asetage see eelsoojendatud ahju.

Küpseta umbes 3 1/2 kuni 4 tundi, kuni see on pehme, keerates praad umbes poole küpsetusaja pe alt ümber.

Võta praad ahjust välja. Eemaldage ja visake ära loorberilehed, kadakamarjad ja tüümianioksad.

Kui praad on käsitsemiseks piisav alt jahe, tükeldage liha, visake ära kõik luu- ja rasvatükid.

Serveeri sooj alt koos teie valitud külgedega või taco täidisena.

Aeglase pliidi retsepti variatsioon

Maitsesta ja pruunista sealiha pliidil.
Viige röst aeglasele pliidile ja lisage vesi või puljong, loorberilehed, kadakamarjad ja tüümian.
Katta aeglane pliit kaanega ja küpseta kõrgel temperatuuril umbes 4 1/2 kuni 5 1/2 tundi või madalal temperatuuril 8 kuni 10 tundi.
Eemaldage ja visake ära loorberilehed, kadakamarjad ja tüümianioksad.
Rebi liha ja serveeri kaussides või tacodes või tortillades.

Kuidas säilitada jaKülmutamine

Viige tükeldatud sealiha madalatesse kaetud anumatesse ja jahutage 2 tunni jooksul. Kasutage jahutatud jäägid ära 4 päeva jooksul.
Külmutamiseks pange tükeldatud sealiha tõmblukuga suletavatesse sügavkülmakottidesse või konteineritesse ja külmutage kuni 4 kuud (parima kvaliteedi saavutamiseks). Vaakumiga suletud külmutatud hakitud sealiha kvaliteet säilib 2–3 aastat.

Nõuanded

Aromaatsetel kadakamarjadel on rosmariinile sarnane kerge männine maitse. Kui te kadakamarju ei leia, lisage sealihale koos tüümianiga ka oksake või kaks rosmariini.
Säilitage mahl sealiha peale niristamiseks ja kasutage jääkide soojendamisel niiskuse lisamiseks. Pange vedelik kastmeseparaatorisse või jahutage ja eemaldage tahked rasvad; poodi koos ülejäänud hakitud lihaga.