Kana ja pelmeenisupi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Kana-klimbisupp on klassikalise kanaliha ja pelmeenide kergem versioon, mis on endiselt kreemjas, rammus ja rahuldav. Koduste pelmeenide valmistamine on imelihtne ja on selle supi jaoks ideaalne padja tekstuuriga. Küpsetasime kana supi sisse, aga kui teil on käepärast küpsetuskana või keedetud kana, võite seda alati kasutada.

Lisage soovi korral muid köögivilju, näiteks sellerit või seeni. Võite isegi kana kõrvale jätta, asendada selle köögiviljade vastu ja kasutada köögiviljapuljongit taimetoidusupi jaoks. Serveeri rohelise salati ja koorikleivaga, et saada kerge ja soojendav pidu.

Koostisained

Pelmeenide jaoks:

2 tassi universaalset jahu
1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit soola
3 supilusikatäit võid, külm, kuubikutena
3/4 tassi piima

Supi jaoks:

2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
1 sibul, tükeldatud
2 porgandit, tükeldatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 nael kondita ja nahata kanarind
1/2 naela kondita ja nahata kanareied
1 teelusikatäis soola
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
6 tassi kanapuljongit
1 loorberileht
2 supilusikatäit värsket hakitud peterselli

Tee pelmeene

Koguge kokkukoostisained.

Lisage jahu, küpsetuspulber ja sool suurde kaussi. Segage kokku.

Lisage kuubikuteks lõigatud või ja lõigake kondiitri segisti või kahe kahvliga või jahu ja moodustage hernesuurused võitükid, mis hajuvad läbi jahu.

Sega piim puulusikaga jahusegusse, kuni segust moodustub pall. Sõtkuge veidi kätega, kuni see kõik kokku tuleb.

Velitage pall hästi jahusel pinnal tasaseks leheks.

Lõika tainas pitsalõikuri või terava noaga 1-tollisteks ruutudeks. Pange need supi valmistamise ajaks kõrvale.

Keeda suppi

Kogu koostisained kokku.

Lisage 1 supilusikatäis oliiviõli suurde Hollandi ahju ja kuumutage keskmisel kuumusel. Lisa sibul, porgand ja küüslauk ning prae 2 minutit või kuni sibul on lõhnav ja vaevu pehmenenud. Eemaldage potist ja asetage kõrvale, jättes maha nii palju õli kui võimalik.

Keera kuumus kõrgeks ja lisa potti ülejäänud supilusikatäis oliiviõli, seejärel kuubikuteks lõigatud kana ning sool ja pipar. Jätke kana segamata ja küpseta 2–3 minutit. Pöörake ja lõpetage küpsetamine teisel küljel, veel 2 minutit.

Lisage kanapuljong, loorberileht ning keedetud porgandi ja sibula segu. Kuumuta keskmisel kuumusel podisemiseni.

Pärast keetmist lisage pelmeenid ükshaaval, kuni need on kõik seespott. Küpseta paar minutit, segades õrn alt, et need kokku ei kleepuks. Ärge raputage pelmeenide lisamisel liigset jahu maha. Lisajahu aitab suppi paksendada.

Küpseta keskmisel-madalal kuumusel veel 5 minutit. Maitsesta veel soola ja pipraga.

Katta peale hakitud petersell ja serveeri kohe.

Kuidas säilitada

Säilitage järelejäänud jahtunud suppi õhukindlas anumas külmkapis kuni kolm päeva.
Suppi saab ka kuni kaks kuud sügavkülmutada, lihts alt külmutage portsjonid sügavkülmakottides ja pange need kindlasti sügavkülma. Lisa külmutatud supp potti koos tassi kanapuljongiga ja kuumuta kuumaks.