Praetud jäätise retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Praetud jäätis on magustoit, mis on valmistatud lusikast jäätisest, mis külmutatakse tahkeks ja kaetakse krõbeda katte või taignaga enne kiirpraadimist kuumas õlis, et muuta see väljast krõbedaks, hoides jäätist külmana. sees. See on kreemja ja krõmpsuva maitsev kombinatsioon.

Mõned väidavad, et praejäätis debüteeris esmakordselt 1893. aasta Chicago maailmanäitusel, samas kui teised väidavad, et Philadelphia ettevõte leiutas selle 1894. aastal. Mõned väidavad, et praejäätise ajalugu ulatub tegelikult 1960. aastatesse, kus see leiutati. magustoit Jaapani tempura restoranides. See on ka populaarne maiuspala Ameerika Mehhiko restoranides. Olenemata päritolust on see maitsev maius, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele.

Praetud jäätise valmistamise saladus seisneb külmutatud jäätisepallide ümber paksu katte tekitamises, et väljastpoolt saaks kuumas õlis küpseda, samal ajal kui jäätis seest ohutult külmunuks. See saavutatakse mitte ainult purustatud teravilja ja kookose kihtidega katmisega, vaid ka külmutatud jäätisepallide kastmisega munavalge ja suhkru segusse. See aitab kattekihil nakkuda ja loob kesta, mis on vajalik praadimiseks ilma jäätist sulatamata. Pärast praadimist võib jäätisepalle üle nirista šokolaadikastme, karamellkastme või isegi meega.

Koostisained

• 1/2 gallonit vaniljejääkreem
• 2 tassi purustatud maisihelbehelbeid
• 1 tass magustatud kookoshelbeid
• 4 tl jahvatatud kaneeli
• 3 suurt munavalget
• 2 supilusikatäit suhkrut
• Praadimiseks mõeldud õli
• Šokolaadisiirup, karamellkaste või mesi niristamiseks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Asetage kuus lusikatäit jäätist, läbimõõduga umbes 3 tolli, küpsetusplaadile. Külmutage vähem alt 2 tundi või kuni see on väga kõva.

Madalas kausis segage maisihelveste teraviljapuru, kookospähkel ja kaneel.

Veeretage külmutatud jäätisepallid purusegus. Asetage need tagasi küpsetusplaadile ja külmutage uuesti vähem alt 30 minutiks. Jätke ülejäänud purusegu järgmisteks sammudeks.

Vahusta kausis munavalged ja suhkur vahuks.

Kasta kaetud jäätisepallid munasegusse, seejärel veereta uuesti purusegus, kattes täielikult. Külmutage uuesti 1 tunniks.

Praadimiseks ja serveerimiseks kuumutage õli paksupõhjalises potis temperatuurini 375 F. Eemaldage üks pall korraga sügavkülmast ja kastke kiiresti 8–10 sekundiks kuuma õlisse, kuni see on krõbe ja pruun..

Eemaldage kiiresti kuum alt õlilt ja asetage jahutatud taldrikule või jahutatud serveerimisnõusse. Serveeri kohe koos šokolaadikastmega.

Nõuanne

Kui soovite praetud jäätisepalle ette valmistada hilisemaks kasutamiseks, pärast nende katmistesimene kiht maisihelbesegu, mähkige iga rullitud pall kilesse ja asetage sügavkülma kotti. Neid võib niimoodi külmutada kuni kaks kuud, enne kui jätkate ülejäänud retseptiga.

Kas praejäätis on tõesti mehhikopärane?

Kuigi me seostame praejäätist sageli Mehhiko restoranidega, võib roa päritolu otsida nii USA osariigi messidelt kui ka Jaapani tempura restoranidest. Praetud jäätist seostatakse Ameerika Ühendriikides sageli Mehhiko restoranide ketiga Chi-Chi's, mis debüteeris menüüs 1980. aastatel; kuid tõenäoliselt tekkis see palju varem.

Kas praejäätis on hiina?

Praetud jäätis pärineb nii Jaapani kui ka Mehhiko restoranidest USA-s, kuid on tõendeid võimaliku praejäätise kohta Hiina köögis, mis pärineb 1800. aastatest.

Miks praejäätis ei sula?

Praetud jäätis ei sula, sest jäätis külmutatakse tahkeks väga külmaks ja kaetakse seejärel krõbeda kesta või taignaga, enne kui see kiiresti kuuma õlisse kastetakse. See võimaldab väljas küpsetada ja krõbedat enne jäätisekeskusesse jõudmist.