Maapähklivõiviski jäätise retseptis

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Viski lisab jäätisele suurepärast maitset ja maapähklivõi-viskijäätis on vastupandamatu. Selles retseptis kasutatakse täiskasvanutele maitsva omatehtud jäätise valmistamiseks maapähklivõimaitselist viskit (nagu Skrewball või Old Smoky) ja kreemjat maapähklivõid. See ei kasuta mune, seega pole toiduvalmistamist vaja; lihts alt segage, jahutage, et maitsed seguneks, ja külmutage.

Kange alkohol ei külmuta, seega on täidisjäätise valmistamise võti piirata lisatud alkoholi kogust. Maapähklivõiviskid on madalama vastupidavusega kui tavalised viskid – üldiselt 30–35 mahuprotsenti (ABV) – ja see aitab jäätisel settida. Selles retseptis kasutatakse vaid ampsu viskit ja see sobib kuni 45-protsendilise ABV viskiga.

Kuna alkohol peab jääma madalaks, on ebatõenäoline, et jääte alkohoolsest jäätisest joobnuks. Teravjäätis puudutab rohkem maitset. Vanill toob välja viski tammelisuse ning maapähklivõi ja piima koostisosade kahekordistamine tagab, et see on maitsev ja eriti kreemjas. Samuti on maapähklivõiviski tavaliselt magustatud ning maapähklivõi sisaldab sageli suhkrut ja soola; seetõttu kasutab see jäätis vähem suhkrut kui teised retseptid ja jätab soola ära. Šokolaadi keerise lisamine on valikuline, kuid see on lõbus viimistlus.

"Kes mõtles lisada maapähklivõidmaitse viskile, aitäh! Maapähklivõi viskijäätis oli uudne ja maitsev. Arvasin, et šokolaadikeeris oli suurepärane puudutus. Ja maapähklivõiviski ei lähe raisku, sest ma teen seda jäätist uuesti." -Diana Rattray

Koostisained

1/3 tassi kreemjat maapähklivõid
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
1 tass täispiima, jagatud
3 tassi tugevat vahukoort
3 supilusikatäit maapähklivõiviskit
1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti
1 kuni 2 supilusikatäit šokolaadisiirupit, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Kreemi maapähklivõi ja suhkur elektrimikseris 1–2 minutit sügavas segamiskausis.

Lisage 1/3 kuni 1/2 tassi täispiima ja segage, kuni maapähklivõi segu on täielikult lahustunud.

Lisage järelejäänud piim, koor, viski ja vanill. Sega põhjalikult. Kata kaanega ja jahuta külmkapis vähem alt 2 tundi või kuni üleöö.

Kui olete valmis kloppima, segage jahutatud jäätisepõhi lõplikult läbi.

Valage see jäätisemasinasse ja klopige vastav alt tootja juhistele.

Viige klopitud jäätis sügavkülma anumasse või metallist leivavormi. Šokolaadipöörise lisamiseks kasutage ristkülikukujulist anumat ja tehke kiiresti kihiti kühveldades. Nirista iga kihi peale šokolaadisiirupit ja keera seda õrn alt noa või söögipulgagajäätise sisse (Ära sega liiga palju, vastasel juhul kaob keeris). Katke tiheda kaane või kilega ja asetage sügavkülmikusse, kuni see on täielikult seatud (parim on üleöö).

Kui olete söömiseks valmis, asetage jäätis letile umbes 10 minutiks; pehmendatud jäätist on lihtsam kühveldada ja sellel on parem maitse. Serveeri ja naudi.

Nõuanded

Elektrimikser on maapähklivõi ja suhkru kreemitamisel kiirem ja põhjalikum. Vedelike lisamise aeg võib aga muutuda segaseks, välja arvatud juhul, kui teie mikseril on väga väike kiirus. Piima pritsimise vältimiseks üle kogu teie ja leti on kõige parem kasutada visplit ja segada ülejäänu käsitsi.
Jäätisemasinad on erinevad ja teil võib olla pehme serveeringuga jäätis kohe pärast kloppimist söömiseks valmis. Enamik neist vajab täiendavat külmutamisaega, et jäätist korralikult paika panna; sügavkülmikus on minimaalselt kaks tundi ja kõige parem on üleöö igas sügavkülmas.

Jäätist on võimalik teha ilma masinata; protsess nõuab mitut külmutamist ja segamist.

Retsepti variatsioonid

Isetehtud jäätis pakub palju võimalusi selle kõikvõimalike alkohoolsete jookide lisamiseks. Jäätise külmumise tagamiseks kasutage 1 1/2 liitri jäätise kohta mitte rohkem kui 1/4 tassi 40% ABV likööri. Kui katsetate tavalisi jäätise retsepte, võiksite alkoholi lisamisel kasutada vähem soola, kuna see pärsib ka külmumist.

Viski on vürtsidega jäätise lemmik. Maitsestatud viskiga on tore mängida ja burbooniga on toresobib ideaalselt šokolaadi, piparmündi või vaniljekaunaga maitsestatud jäätisesse. Proovige rukkiviski vürtsikust kirsijäätises või lisage Iiri viskit või- või soolakaramellijäätisele.
Muude likööride hulgas oleks laagerdunud või maitsestatud rumm suurepärane valik ning maitsestatud brändid võivad anda huvitavaid tulemusi.
Nagu maapähklivõiviski, lisavad liköörid teie jäätisepõhjale magusust ja maitset. Butterscotch-i, piparmündi-, apelsini- ja vaarikalikööridest saab maitsvaid külmutatud maiustusi, kuigi katsetamiseks on palju muid võimalusi.

Kuidas külmutada ja säilitada omatehtud jäätist

Jääkristallide moodustumise vältimiseks vajutage enne anumale kaane panemist jäätise pinnale kile.
Säilitage jäätist sügavkülmiku tagaküljel, et see jääks külmunuks. See säilib hästi kuni kaks kuud.

Pehmendage kõva jäätist külmkapis umbes 20 minutit või laske sellel umbes 10–15 minutit toatemperatuuril seista.

Kui kange on maapähklivõi-viskijäätis?

Kuna viski kogust hoitakse kontrolli all, et jäätis külmuks, on selle retsepti alkoholisisaldus minimaalne. 70-kindla maapähklivõiviskiga valmistades on jäätisel veidi alla 2 protsendi ABV. See on vähem kui enamikul alkohoolsetel jookidel, kuid siiski veidi kangem kui "alkoholivaba" õlu, mille alkoholisisaldus ei tohi ületada 0,5 protsenti.