Keto Angel toidukoogi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Inglitoidukook on kerge ja kohev desserttort, mis on valmistatud vahustatud munavalgepõhjast. Tavaliselt serveeritakse vahukoore ja värskete marjade seguga, inglitoit on besee meenutav kook. See on suur torupannil valmistatud kook, millest saab üldjuhul vähem alt kaksteist portsjonit. Kuigi selle põhi on muna, ei ole see ketosõbralik, kuna sisaldab ka nisujahu ja suhkrut.

Et valmistada inglitoidukooki, mis sobiks ketodieedi järgijatele ja kõigile, kes soovivad loobuda suhkrust või teraviljast, vahetasime nisujahu kookosjahu ja suhkru kalorivaba ketomagusaine vastu. Struktuuri säilitamiseks kasutame väikeses koguses noolejuure pulbrit. See tärklis lisab süsivesikute hulka, kuid lõpptulemus on palju madalam kui originaal.

Selle gluteeni-, suhkru- ja teraviljavaba koogi puhul järgite sama protsessi nagu tavalise inglitoidu puhul, mis sõltub alati protsessist täiuslike tulemuste saavutamiseks. Munavalged peaksid enne alustamist olema toasoe, magusaine tuleks lisada aeglaselt vahustamise ajal ja sõelutud kuivainete sisse voltimiseks tuleks kasutada suurt spaatlit. Kui järgite täpselt juhiseid, saate sellest kuulsast koogist tervislikum alt suhtuda. See on suurepärane igal ajal ja sobib suurepäraselt katmiseks alternatiivselt magustatud värskelt vahukoore ja mõne muugamarjad.

See ketoingli toidukook oli magus, õrn, kohev ja täiesti maitsev! Kui kõik munad on eraldatud, on seda ülilihtne segada ja küpsetada ning juhised on suurepärased. Andke seda kindlasti palju aega jahtuda – umbes 2 tundi – enne pannilt võtmist. -Diana Rattray

Koostisained

• 1 tass ketomagusainet, nagu All-Purpose In The Raw, jagatud
• 1/3 tassi kookosjahu
• 1/3 tassi arrowroot jahu
• 1/4 teelusikatäit soola
• 12 suurt munavalget, toatemperatuuril
• 1 tl hambakivikoort
• 1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti

Sammid selle tegemiseks

Koguge kokku kõik koostisosad.

Paigutage rest ahju keskele ja soojendage temperatuurini 325 F.

Sõeluge 1/2 tassi magusainet, kookosjahu, noolejuure jahu ja soola. Pange kõrvale.

Lisage vispliga varustatud mikseris või elektrilise saumikseriga suures kausis munavalged ja hambakivi. Vahusta madalal kiirusel 30 sekundit, kuni tekib vaht. Suurendage kiirust keskmisele ja jätkake löömist 10–15 sekundit. Suurendage kiirust kõrgele.

Kui valged on hakanud moodustama pehmeid tippe, puistake aeglaselt ülejäänud 1/2 tassi magusainet. Jätka vahustamist kuni jäikade piikideni. Valged peaksid hoidma tippu, kuid ots peaks täielikult üle olema. Lisage vanill ja jätkake vahustamist, kuni see on lihts alt segunenud. Ärge vahustage üle.

Sobitage spaatliga ettevaatlikult sisse sõelutud kuivained. Valage tainas 9-tollisse määrimata torussepan.

Küpseta kuni kuldpruunini, umbes 45 minutit. Eemaldage ahjust ja pöörake ümber jahutusrestile, kuni see on täielikult jahtunud, umbes 2 tundi. Viiluta sakilise noaga ja serveeri.

Retseptinõuanded

• Mõned retseptid nõuavad mandlijahu. Leidsime, et see oli liiga raske, ja tühjendasime taigna. Kookose- ja arrowroot-jahu segu andis koogile kergema üldise tekstuuri.
• Kookosjahu sõelumine on hädavajalik! Ärge jätke seda sammu vahele.
• Habakivikreem aitab munadel vahustamisel stabiliseerida. Seetõttu tuleks see lisada algusesse.
• Valgete löömisel võib olla ahvatlev liikuda kiiresti suurele kiirusele, kuid töötamine madal alt kiiruselt suurele aitab saavutada parimaid tulemusi. Alustage aeglaselt ja suurendage kiirust alles siis, kui näete nähtavat õhu sissetungimist ja valged muutuvad läbipaistmatumaks.
• Inglitoidukoogi toruvormi ei tohi kunagi määrida. Seda seetõttu, et õli ei lase taignal panni külgede külge kinni jääda ega kerkida.
• Saagiline nuga annab kõige sujuvamad lõiketulemused. Teise võimalusena võite kasutada inglitoidu koogilõikurit, millel on tera asemel piid.

Retsepti variatsioonid

• Eraldi maitse saamiseks lisage vaniljeekstraktiga 1/2 teelusikatäit mandliekstrakti või lisage üks teelusikatäis vaniljeekstrakti.
• Kui teil pole hambakivi, asendage see võrdse koguse sidrunimahla või valge äädikaga.

Kuidas säilitada ja külmutada

• Katta ketoingli toitkook tihed alt ja hoida toatemperatuuril kuni 3 päeva.
• Külmutamiseks mähkige viilud kilesse ja fooliumisse ning asetage sügavkülma konteinerisse või sügavkülmakotti, millele on märgitud nimi ja kuupäev. Külmutage kuni 3 kuni 4 kuud.

Mis vahe on inglitoidukoogil ja tavalisel koogil?

Inglitoidukook erineb teistest kookidest, kuna see on enamasti munavalge. Teistes kookides, kuigi need võivad sisaldada vahustatud munavalget, on rohkem jahu. Enamikus kookides kasutatakse ka munakollast.

Kas inglitoidukooki saab teha ka tavalises koogivormis?

Jah, saate. Sama välimuse saavutamiseks võite asetada ümmarguse eseme, näiteks tühja purgi, 9-tollise koogivormi keskele. Või võite kasutada kahte leivavormi. Kõige tähtsam on see, et soovite panni ilma mittenakkuva katteta. Kui olete mures kleepumise pärast, võite panni põhjas kasutada määrimata pärgamenti.