Chocolate Eclair koogi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Sellel koogil on kõik traditsiooniliste ekleeride hõngu ja prestiiž, kuid ilma igasuguse vaevata, mistõttu on see ideaalne magustoit pühade koosviibimisteks, sünnipäevapidudeks või piknikuteks. Selle retsepti ilu seisneb lihtsuses. Kasutame grahami kreekereid ja kiirpudingit, et anda teile ilma segaduseta kõik nostalgiahõngud.

Selle koogi jaoks on vaja vähem alt 10 tundi jahutamist, mis võib teile kasuks tulla, kui plaanite peresööke või roogasid. Valmistage see kook eelmisel õhtul ja siis lihts alt haarake see ja minge, kui olete järgmisel päeval valmis serveerima. Kuigi teil võib tekkida kiusatus kohe pärast kokkupanekut süveneda, ärge jätke nõutavat jahutamisaega vahele. Sellest sammust ei saa kuidagi mööda. Kook vajab aega üleöö külmikus tahenema, et saaksid täiuslikud viilud. Ilma jahutamata viilutamine toob kaasa supise segaduse. Lisaks pehmenevad graham kreekerite vahel olevad pudingi- ja koorekihid üleöö, luues maitsva tekstuuri.

Selles retseptis on omatehtud vahukoor ja ganache, kuid kui teil on tõesti kiire, saate selle veelgi kiiremini teha, kui vahetate külmutatud vahukatte ja konserveeritud šokolaadiglasuuriga.

“See on muljetavaldav retsept ilma liigse vaevata! Mulle meeldis selle koogi maitse, kuid selle õigeks tardumiseks on vaja kannatustosata seda viilutada. Ettevaatust, see kook pole sooja ilma jaoks mõeldud – hoidke serveerimiseni kindlasti külmikus! -Tracy Wilk

Koostisained

• 2 (3,4 untsi) kiirvaniljepudingi pakend
• 1 vaniljekaun, kraabitud
• 3 1/2 tassi piima
• 3 supilusikatäit vett
• 1 1/2 teelusikatäit maitsestamata pulbristatud želatiini
• 3 1/4 tassi koort, jagatud
• 1 1/2 tassi poolmagusaid šokolaaditükke
• 1/4 tassi heledat maisisiirupit
• 1 (14,4 untsi) graham kreekerid

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Vahustage pudingi segu, vaniljekaun ja piim suures kausis, kuni see on segunenud ja ühtlane (segu peaks olema paks). Hoia kasutusvalmis külmkapis.
3. Segage väikeses kausis vesi ja želatiin. Laske paksenemiseks 5 minutit seista.
4. Vahustage vahepeal elektrilist saumikserit või vispliga seisumikserit keskmisel kiirusel 2 1/4 tassi koort, kuni moodustuvad pehmed tipud, umbes 3 minutit.
5. Külmuta želatiinisegu mikrolaineahjus, kuni servad hakkavad kergelt mullitama, umbes 15 sekundit. Lisage segu koorele, seejärel vahustage uuesti, kuni tekivad jäigad tipud, veel umbes 1 minut.
6. Viga vahukoor jahutatud pudingisegule. Vahusta madalal kuumusel, kuni segu on segunenud (olge ettevaatlik, et mitte üle segada).

Ganache'i valmistamiseks asetage ülejäänud 1 tass rasket koort, šokolaaditükid ja maisisiirup mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Mikrolaineahjus 30-sekundiliste sammudega, iga vahel segades, kuni see on ühtlane jaläikiv, umbes 1 kuni 2 minutit. Teise võimalusena pange koostisosad väikesesse kastrulisse madalal kuumusel. Segage pidev alt, kuni see on sile ja läikiv.

Lase segul koogi kokkupanemise ajaks külmikus jahtuda.

7. Kata 9-x 13-tollise ahjuvormi põhi ühe kihina 1/3 Grahami kreekeritega. Määri peale pool pudingusegust, aja silikoonlabidaga ühtlaseks kihiks.
8. Tipp veel 1/3 grahami kreekeritest. Määri ülejäänud pudingusegu silikoonlabidaga kreekeritele. Lisage viimane 1/3 grahami kreekeritest.
9. Valage ganache grahami kreekeritele, ajades lusikaga ühtlase kihina laiali. Soovi korral saate luua sujuva või swoosh kujunduse. Laske koogil kaanega külmikus vähem alt 10 tundi jahtuda.
10. Viiluta ja serveeri kohe pärast külmkapist väljavõtmist.

Nõuanne

Puhaste viilude lõikamiseks külmutage kook 15–20 minutiks. Laske terav nuga kuuma vee all, pühkige see puhta rätikuga ja lõigake viil. Korrake iga lõigu vahel.

Variatsioonid

Veelgi lihtsamaks kokkupanemiseks kasutage sulatatud vahustatud katet ja konserveeritud šokolaadiglasuuri.

• Lihts alt segage 4 tassi vahustatud katet pudingisegu hulka.
• Ganache'i valmistamise asemel pange konserveeritud šokolaadiglasuur 20 sekundiks mikrolaineahjus, seejärel segage hästi ja valage ühtlaseks kihiks.

Kuidas säilitada

• Säilitage seda kooki kilega kaetult külmkapis kuni 7 päeva.
• Külmutamiseks asetage kogu kook 1 tunniks sügavkülma. Eemaldage ja lõigake viiludeks või pooleks. Pakkige kilesse, seejärel asetage sügavkülma kotti. Säilitada kuni 3 kuud ja sulatada enne serveerimist üleöö külmikus.

Kui palju varem saate koogi valmistada?

See kook säilib külmikus kuni 7 päeva, kui see on tihed alt kilega kaetud. Kui plaanite serveerida ja süüa kõike ühe korraga, võiksite seda teha kuni 6 päeva ette. Seda serveeritakse kõige paremini 3 päeva jooksul.