Sisukord:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36
Magustoitude puhul pole midagi magusa ja soolase kombinatsiooni sarnast. Meie soolakaramellijäätis kontrollib kõiki karpe: magus karamell, karge meresoolahelbed ning jahe ja siidine jäätis. Selle retsepti jaoks vajate jäätisemasinat, kuna ideaalne kreemjasus saavutatakse masina pideva kloppimisega. Kuid selle valmistamine ilma masinata on võimalik, kuigi sellega võib kaasneda tohutult palju tööd. Kui valite käsitsi, võib selle dekadentliku magustoidu maitse olla ootamist ja vispeldamist väärt.
See on üksi uskumatu magustoit, kuid seda saab serveerida koos mõne teie lemmikpühade magustoiduga, nagu õuna- või kõrvitsapirukas. Suurepärane alternatiiv vaniljejäätisele, see on maiuspala viimase hetke magustoiduks. Tee jäätisevõileibu, raputa peale krõmpsuvaid pähkleid või valmista purustatud karamellide ja vahukoorega kauneid sundae. Meie retsept ei sisalda mune ja on ka gluteenivaba.
Lihtne ja elegantne – meie soolakaramellijäätis võib olla teie uus lemmikmaitse. Jäätis säilib õhukindlas pakendis sügavkülmikus kuni ühe nädala.
Koostisained
- 2 3/4 tassi koort, jagatud
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
- 2 supilusikatäit soolata võid
- 1 teelusikatäis meresoolahelbeid, lisaks veel lisavarustusenagarneering
- 1 1/2 tassi täispiima
- 1/2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Soojendage keskmises kastrulis sageli segades 1 tass koort, kuni hakkavad moodustuma esimesed mullid. Ärge keetke. Eemaldage tulelt ja katke soojana.
Ühes teises paksupõhjalises kastrulis segage suhkur ja vesi. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel ja küpseta segamata, kuni suhkur muutub sügava merevaiguvärvi.
Tõsta karamell tulelt ja vala kohe umbes 1/3 soojendatud koorest karamellipannile. Kandke ahjukindaid ja olge ettevaatlik, sest karamell hakkab mullitama ja eraldab kuuma auru. Vahusta ühtlaseks ja lisa ettevaatlikult ülejäänud soojendatud koor.
Lisage või kreemjale karamellile ja vahustage, kuni see on sulanud ja segunenud.
Sega hulka meresoolahelbed ja lase segul jahtuda toatemperatuurini.
Valage pool karamellist õhukindlasse anumasse ja pange kõrvale.
Klopi suures segamiskausis kokku potti ülejäänud jahtunud karamell, ülejäänud koor, täispiim ja vaniljeekstrakt. Kata kaanega ja jahuta külmkapis, vähem alt 1 tund – jäätisepõhi tuleb enne kloppimist korralikult maha jahutada.
Kui olete jäätise valmistamiseks valmis, klopige seda vastav alt tootja juhistele. Keskmiselt võib jäätisemasinale kuluda 25–40minutit, et jäätisepartii korralikult kloppida.
Kui jäätis on kloppinud, valage pool sellest lusikaga sügavkülmakindlasse anumasse ja niristake peale pool reserveeritud karamelli.
Tõsta lusikaga peale ülejäänud jäätis. Nirista üle järelejäänud karamelliga ja tee noa abil keerlevat liigutust, et jäätis ja karamell seguneksid kergelt. Enne serveerimist katke kaanega ja sügavkülma vähem alt 8 tundi (või üleöö).
Kühvelge ja serveerige soovi korral meresoolahelvestega.
Jäätise valmistamise näpunäited
Isetehtud jäätise valmistamisel on oluline meeles pidada mõnda nõuannet:
- Peate planeerima vähem alt päev ette, millal soovite jäätist nautida. Enamikul kodujäätisetootjatel on kauss, mida tuleb hoida sügavkülmiku kõige külmemas osas (tavaliselt kõige tagumises osas) vähem alt 24 tundi enne jäätisepartii kloppimist.
- Ärge unustage enne ettevalmistatud jäätisepõhja lisamist käivitada jäätisepuki mootor. Koostisosad külmuvad peaaegu kokkupuutel ja see segab kloppimise protsessi.
- Saate nautida jäätist kohe pärast kloppimist, kuid tavaliselt on see pehme serveerimise konsistentsiga. Kui soovite kühvliga jäätist, tuleb see enne serveerimist üleöö külmutada.
