Sisukord:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 20:52
Kas otsite dekadentlikku šokolaadi-juustukooki? See ei ole mitte ainult rikkalik ja magus, vaid ka madala süsivesikusisaldusega, gluteeni- ja teraviljavaba ning suhkruvaba. See on täis sügavat šokolaadimaitset, alates selle krõmpsuvast küpsisekoorest kuni õrna šokolaadiga täidetud täidiseni kuni ganache-katteni. Sa ei tea kunagi, et see on keto, kui seda vaadata, ja ka maitse ei jäta seda liiga palju ära.
Meie keto-juustukook on valmistatud sarnaselt tavalise šokolaadi-juustukoogiga. Pärast kokkusegamist küpsetate koore valmis, valmistate täidise seismismikseris ja valage jahutatud koogile ganache. Kasutame vedruvormi, kuid kui teil seda pole, leiate selle valikud jaotises "näpunäited". Kõige olulisem koostisosa, mis siin käepärast on, on suhkruvabad šokolaaditükid. Meie arvates sobivad Lily's ja ChocZero selle retseptiga suurepäraselt. Me ei kasutanud küpsetamiseks vesivanni ega kogenud liigset pragunemist, nii et saate selle juustukoogi küpsetamise tüüpilise osa hõlpsasti vahele jätta.
Selle juustukoogi keto valmistamiseks kasutasime koorikuks mandlijahu ja ketomagusainet, täidiseks keto-magusainet ja suhkruvaba šokolaadi ning katteks suhkruvaba šokolaadi. Väljavõtteetappe pole vaja, vaid mõned lihtsad subsiidiumid. Arvame, et teile meeldib see surmav alt šokolaadine keto magustoit.
Koostisained
Kooriku jaoks
- 1 1/4 tassi mandlijahu
- 1/4 tassi kakaopulbrit
- 1/4 tassi kondiitri/keto-magusaine pulbrit
- 1/4 tassi soolata võid, sulatatud
Täidiseks
- 5 supilusikatäit toorjuustu toatemperatuuril
- 3 suurt muna, toatemperatuur
- 1 tass kondiitrite/keto-magusainepulbrit
- 3/4 tassi suhkruvaba šokolaaditükke, sulatatud
- 2 supilusikatäit kakaopulbrit
- 1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti
- 1/4 teelusikatäit soola
Toppingu jaoks
- 3/4 tassi rasket koort
- 1/2 tassi suhkruvaba šokolaaditükke
Sammid selle tegemiseks
Märkus. Kuigi sellel retseptil on mitu etappi, on see keto-šokolaadijuustukook jaotatud kasutatavateks kategooriateks, et aidata teil valmistamist paremini planeerida.
Tee koorik
- Kogu koostisained kokku.
- Paigutage rest ahju keskele ja soojendage temperatuurini 325 F.
- Keskmisse kaussi lisage mandlijahu, kakaopulber, ketomagusaine ja sulatatud või. Püreesta kahvliga kokku, kuni moodustub murenev segu.
- Suruge segu tugev alt alumisse 9x9x3 vedruvormi pannile. Küpseta, kuni see on lihts alt lõhnav ja hangunud, umbes 10 minutit. Eemaldage ahjust ja asetage kõrvale.
Valmista täidis
- Kogu koostisained kokku.
- Lisage labakinnitusega segistis toorjuust ja vahustage keskmise kiirusega ühtlaseks massiks, kraapides kaussi vastav alt vajadusele alla umbes 2 minutit. Lisa munad üksenne järgmise lisamist kuni täieliku segunemiseni, kraapides pärast iga lisamist kaussi alla.
- Lisage ketomagusaine, sulatatud šokolaaditükid, kakaopulber, vaniljeekstrakt ja sool. Vahusta madalal kiirusel, kuni see on hästi segunenud, kraapides vajadusel kaussi alla.
- Valage juustukoogi täidis reserveeritud koorikusse. Tõsta ahju ja küpseta, kuni see on just hangunud ja keskosa kergelt väriseb, umbes 50 minutit. Lase restil 30 minutit jahtuda. Hoia enne katte valmistamist kolm tundi külmkapis.
Tee kate
- Kogu koostisained kokku.
- Kuumutage koort väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel, kuni see keeb, aeg-aj alt pannil keerutades, jälgides, et see ei kõrbeks.
- Eemaldage tulelt, lisage šokolaaditükid ja laske viis minutit seista. Sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
- Vala segu ühtlaselt jahutatud juustukoogile.
- Pane juustukook tagasi külmkappi, kuni kate on tahke, umbes 30 minutit. Serveeri.
Retseptinõuanded
- Kui teil pole vedruvormi, küpsetage seda 9-tollisel pirukaplaadil või koogivormil. Järgige kõiki samu samme.
- Kasutasime Confectioner's Swerve'i. Soovitame selle retsepti kõigi osade jaoks kasutada kondiitri magusainet. Selle põhjuseks on asjaolu, et see eemaldab teralisuse või sõmeruse tekkimise.
- Nii Lily šokolaaditükid kui ka ChocZero töötavad siin hästi. Soovitame lisada piimašokolaadile tumedat või mõrkjasmagusat, välja arvatud juhul, kui soovite kergemat šokolaadimaitset.
- See kook peaks välja nägema ja tunduma täpselt nagu atavaline juustukook täielikult küpsetatuna. See peaks olema kindel, kuid selle keskel peaks olema kerge värin.
- Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage toatemperatuuril valmistatud koostisosi. Eriti külmana ei vahustu toorjuust korralikult.
- Taigna valmistamisel on oluline pärast iga muna lisamist kausi küljed maha kraapida. Kasulik on seda teha ka pärast sulašokolaadi lisamist.
- Kui tunnete, et šokolaad on sulamisel liiga tihke või tundub, et seda on raske töödelda, lisage üks supilusikatäis võid või neutraalset õli. See aitab sellel õheneda.
Kuidas säilitada ja külmutada
- Söömata jäävaid juustukoogi osi tuleks hoida külmkapis tihed alt suletud anumas. See peaks hästi säilima kuni ühe nädala.
- See juustukook külmub ka hästi. Parimate tulemuste saavutamiseks külmutage kogu kook või mähkige üksikud viilud tihed alt kilekotti. Külmutage kuni kolmeks kuuks.
Retsepti variatsioonid
Kas ma saan keto-toorjuustu süüa?
Jah, saate! Toorjuust on suurepärane keto-dieedi koostisosa, kuna see on enamasti rasv. See sisaldab väga vähe valku ja ei sisalda süsivesikuid.
