Keto trühvlid

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Šokolaaditrühvel on hammustuse suurune maius, mis on valmistatud eriti paksust šokolaadiganache'ist. Trühvlite valmistamiseks kuumutatakse rasket koort ja võid ning seejärel sulatatakse nendega šokolaaditükid või -laastud. Kui need on paar tundi külmkapis tahkunud, valmistatakse maiused lusika või minijäätiselusikaga väikestest kogustest kühveldades. Neid võib jätta niisama, veeretada kakaopulbris või kasta sulašokolaadi.

Šokolaaditrühvlite keto-versiooni valmistamiseks vajasime standardversiooni asemel vaid ühte lihtsat vahetust: suhkruvaba šokolaaditükke. Tulemuseks on madala süsivesikusisaldusega trühvel, mis on sama maitsev kui tavaline versioon, kuid ilma suhkrust pärit süsivesikuteta. Võite kasutada mis tahes suhkruvaba šokolaaditükke; eelistame ChocZero või Lily's. Kui te ei leia suhkruvabu laaste või tükke, saate seda teha eraldi magustamata šokolaadi ja ketomagusainega – me kirjeldame seda edaspidi.

Need ketotrühvlid on täiuslikud niisama, kuid saate need veelgi lõbusamaks muuta erinevate maitseekstraktide, vürtside või koorega. Need on suurepärane kingitus lähedastele, kuid kahtlustame, et jätate paljud endale.

"Nende trühvlite valmistamiseks on vaja ainult viit koostisosa ja minimaalset pingutust. Veeretasin oma oma kakaopulbris, kuid mulle meeldib, et saate oma lisandeid kohandada! Saate neid veeretada hakitud pähklites, et saada rohkem krõmpsu, espressossügavuse suurendamiseks pulber või värvi saamiseks suhkruvabades puistates." -Jacqueline Tris

Koostisained

3/4 tassi tugevat vahukoort
3 supilusikatäit soolata võid
1/2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti
1 tass suhkruvaba šokolaaditükke, nagu ChocZero või Lily's
1/2 tassi kakaopulbrit, kastmiseks, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Kuumutage väikeses potis koort ja võid keskmisel kuumusel, kuni või on sulanud ja segu keeb.

Lisage vaniljeekstrakt, segage segu ja eemaldage kuumusest.

Valage šokolaaditükid keskmisesse kaussi, seejärel valage sellele kooresegu. Laske seista, kuni šokolaad sulab, umbes 4 minutit.

Kasutage segu segamiseks spaatlit. Kui segu on täielikult segunenud, asetage kaaneta külmikusse, kuni segu tahkub, umbes 2 tundi.

Võtke kauss külmkapist välja ja vooderdage küpsetusplaat pärgamendiga. Kühveldage teelusika või väikese kulbiga trühvlisegu, rullige pallideks ja asetage ahjuplaadile. Kui need ei ole täielikult sfäärilised, veeretage uuesti väga korraks käes.

Kakaopulbris veeretamisel asetage kakaopulber väikesesse kaussi ja raputage iga trühvlit ettevaatlikult üks või kaks korraga. Korrake kuni lõpetamiseni.

Retseptinõuanded

Selleks võib kasutada mis tahes suhkruvaba šokolaadi, näiteks ChocZerovõi Lily oma. Pange tähele, et sellised kaubamärgid, mis kasutavad magustamiseks steviat ja erütritooli, on kõhule õrnemad kui m altitooli kasutavad kaubamärgid.
Kui kastate trühvleid šokolaadi sisse, on kõige parem kasutada viskamiseks kahvlit, et te ei peaks neid üldse puudutama. Pärast kastmist laske restil jahtuda.

Retsepti variatsioonid

Kui teil pole käepärast suhkruvabu šokolaaditükke või tükikesi, kuid teil on magustamata šokolaadi, võite selle retsepti valmistada selle asemel. Kasutage 1 tassi tükeldatud magustamata šokolaadi ja lisage 1/4 tassi pulbrilist ketomagusainet.
Lisaks trühvlite kakaopulbris veeretamisele võite neid visata peeneks hakitud pähklitesse. Kui eelistate neid kasta sulašokolaadi sisse, asetage need 30 minutiks sügavkülma ja seejärel kastke topeltkatlas sulatatud suhkruvabasse šokolaadi.

Maitsestage neid erinev alt ühe või mitme järgmise valikuga:

1 teelusikatäis tsitruse ekstrakti, nagu sidrun või apelsin
1 supilusikatäis tsitruseliste koort
1/2 teelusikatäit piparmündiekstrakti
1/2 teelusikatäit kaneeli
1/4 teelusikatäit chipotle pulbrit

Kuidas säilitada ja külmutada

Säilitage trühvleid külmkapis tihed alt suletud anumas. Need säilivad vähem alt ühe nädala.
Trühvlid säilivad sügavkülmikus ka tihed alt suletud anumas kuni kolm kuud. Enne serveerimist sulatage külmkapis või letil 30–60 minutit.

Kas šokolaad on keto?

Kakao ei sisalda suhkrut ja selles on vähe süsivesikuid. Kakaopulber on keto, nagu ka šokolaad, mis on valmistatud suhkruvaba magusainega. Töödeldud šokolaadile, nagu šokolaaditahvlid ja -tükid, on aga tavaliselt lisatud suhkrut ja see ei ole keto-tüüpi, välja arvatud juhul, kui etiketil on selgelt öeldud teisiti.