Topeltšokolaadiküpsiste retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Need pehmed fudge-laadsed küpsised sobivad ideaalselt siis, kui te ei suuda otsustada, kas küpsised või küpsised. See retsept pakib šokolaadi, kasutades sulatatud šokolaadi, kakaopulbrit ja šokolaaditükke. Need on dekadentsed ja maitsvad ning meeldivad kindlasti teie elus šokolaadisõpradele.

On väga oluline neid küpsiseid mitte üle küpsetada, kuna see võib põhjustada kõva ja kuiva küpsise, mitte pehme, nätske küpsise, nagu ette nähtud. Kuigi on raskem aru saada, millal küpsised on üleküpsenud, kuna teil puudub visuaalne pruunistuvate servade märk, peaksite saama aru, millal küpsised on valmis, veendudes, et need on keskelt paisunud. Isegi kui see on pisut alaküpsetatud, pole see okei, saate lihts alt tobedama küpsise ja kes võiks selle peale vihane olla?

"Mulle meeldis see retsept – otsekohene ja ideaalne kiireks ja maitsvaks šokolaadimaitseks. Meresool täiustas seda retsepti väga ja kuigi see oli valikuline, nautisin šokolaadi magususe kõrval ka soolasuse lisamist." - Tracy Wilk

Koostisained

• Toiduvalmistamissprei
• 3 supilusikatäit soolata võid
• 2 tassi poolmagusaid šokolaaditükke, jagatud
• 1/2 tassi tumepruuni suhkrut
• 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
• 2 suurt muna
• 1 supilusikatäisvesi
• 2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti
• 1 1/4 tassi universaalset jahu
• 1/4 tassi kakaopulbrit, eelistatav alt Hollandi protsess
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis soola
• Helves meresool, näiteks Maldon, kaunistuseks, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Asetage rest ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning soojendage temperatuurini 350 F. Vooderdage kaks küpsetusplaati pärgamendiga. Pihustage ühtlaselt keedupihustiga.

Kuumutage mikrolaineahjus kasutatavas kausis võid ja 1/2 tassi šokolaaditükke koos 50-protsendilise võimsusega 20-sekundiliste sammudega, kuni need sulavad. Eemaldage mikrolaineahjust ja vahustage ühtlaseks.

Lisage labakinnitusega mikseri kaussi või käsimikseri abil või-šokolaadi segu, tumepruun suhkur, granuleeritud suhkur, munad, vesi ja vanill ning segage madalal kiirusel, kuni hästi kombineeritud.

Sõeluge jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool seisumikseri kaussi ning segage madalal kuumusel, kuni segu on hästi segunenud, ettevaatlikult, et mitte üle segada. Voldi sisse ülejäänud 1 1/2 tassi šokolaaditükke.

Kasutades keskmist küpsiselussi, asetage tainas ettevalmistatud küpsetusplaatidele umbes 1 1/2 tolli vahedega. Soovi korral puista üle helbelise soolaga.

Küpseta umbes 12 minutit, kuni servad on hangunud ja keskosa on paisunud, läikiv ja katsudes endiselt pehme. Ärge üle küpsetage.

Võta ahjust välja ja jahuta ahjulküpsetusplaadid 15 minutit, seejärel asetage jahutusrestile täielikult jahtuma.

Valmista ette ja külmuta tainas

Taigna külmutamiseks valage tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tainast pole vaja asetada nii nagu küpsetamisel, see võib ruumi säästmiseks üksteise kõrvale kallistada. Mähi kogu küpsetusplaat tihed alt kilega ja hoia sügavkülmas kuni kolm kuud. Võtke küpsised välja ja asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile ning küpsetage vastav alt juhistele.

Retsepti variatsioon

Proovige lisada maapähklivõitükke. Lihts alt asendage pool šokolaaditükkidest selle variatsiooniga.

Kuidas säilitada

Säilitage neid küpsiseid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni viis päeva. Nende taaselustamiseks pange need 5–10 sekundiks mikrolaineahju ja need maitsevad nagu äsja ahjust välja tulnud.