Šokolaadiingli toidukoogi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

See klassikaline kerge õhuga inglitoidukook saab šokolaadimaitset magustamata kakaopulbrist, mis asendab osa jahust. Sügavam värv ja peen šokolaadimaitse muudavad selle šokolaadisõbra unistuse. Olenemata sellest, kas puistate koogile kondiitritoodete suhkru või kakaoga üle, määrite selle valikulise koheva šokolaadiglasuuriga või jätate selle puhtaks ja serveerite seda marjade või šokolaadikastmega, on see võitnud magustoit.

Valikuline vahustatud glasuur sisaldab võid, muutes selle pehmeks, läikivaks ja tähistamisväärseks. Täiendage seda veidi hakitud šokolaadiga ja teil on kook, mis sobib puhkuseks, sünnipäevaks või eriliseks sündmuseks.

"Väike kogus kakaopulbrit annab sellele heledale ingeltoidukoogile sügavama maitse ja värvi. See on teretulnud vaheldus tavalisele koogile. Kasutasin poest ostetud munavalgeid karbist ja need toimisid suurepäraselt. Šokolaadijääter on võine ja kerge piimašokolaadi maitsega, mis ei jäta kooki üle jõu." – Danielle Centoni

Koostisained

Tordi jaoks:

• 1 1/2 tassi (370 milliliitrit) munavalget, umbes 10–12 suurt muna
• 1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut, jagatud
• 1 tass (120 grammi) koogijahu
• 1/4 tassi (25 grammi) magustamata kakaopulbrit, naturaalne või Hollandi protsess
• 1 1/2teelusikatäit hambakivi
• 1/2 teelusikatäit peent soola
• 2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti

Valikulise jääkatte jaoks:

• 2/3 tassi (113 grammi) poolmagusaid šokolaaditükke
• 2/3 tassi (113 grammi) piimašokolaaditükke
• 2/3 (158 milliliitrit) tassi rasket koort
• Näpista peent soola
• 1 1/2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti
• 1/2 tassi (113 grammi) toatemperatuuril soolamata võid, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks
• 1/4 kuni 1/2 tassi raseeritud poolmagusat šokolaadi, kaunistuseks, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kooki valmistamine

Koguge kokku koogi koostisosad.

Asetage munavalged vispliga varustatud mikseri kaussi. Teise võimalusena kasutage elektrilist saumikserit. Laske umbes 30 minutit seista, et soojeneda toatemperatuurile.

Sõeluge vahepeal keskmisesse kaussi 1 tass granuleeritud suhkrut, koogijahu ja kakaod. Sõelu uuesti ja tõsta kõrvale (varu sõel, kasutad uuesti). Asetage rest ahju keskele ja kuumutage temperatuurini 350 F.

Keskmisel kiirusel vahustage munavalged vahuks.

Lisage hambakivi ja vahustage suurel kiirusel, lisades järk-järgult ülejäänud 1/2 tassi suhkrut. Jätka vahustamist 3–5 minutit, kuni moodustuvad jäigad tipud. Vahusta 1/2 teelusikatäit soola ja 2 tl vaniljeekstrakti.

Sõelu pool jahu-kakaosegust lahtiklopitud munavalgetele ja sega õrn alt spaatliga, kuni segu on segunenud, kuid siiski.triibuline.

Sõeluge ülejäänud jahu-kakaosegu munavalgetele ja jätkake voltimist, kuni see on hästi segunenud.

Valage tainas lusikaga kaheosalise 9,5-tollise toruga pannile. Laske võinuga või spaatliga läbi taigna, et õhumullid vabastaksid.

Küpseta kooki umbes 38–42 minutit või seni, kuni koogi sisse torgatud puidust varras või koogi tester jääb puhtaks.

Pöörake pann tagurpidi ja jahutage kook täielikult.

Libistage nuga või spaatliga ümber panni ja keskmise toru, et kook lahti saada. Haarake keskmisest torust, et eemaldada kook välisvormilt; vabasta kook vormi põhjast noa või spaatliga.

Asetage kook tordiplaadile või tordialusele ja puistake kondiitrite suhkruga või asetage kook valikulise koheva šokolaadiglasuuriga. Soovi korral kaunista riivitud šokolaadiga.

Tehke valikuline glasuur

Koguge kokku glasuuri koostisosad.

Pange poolmagusad ja piimašokolaaditükid kuumakindlasse kaussi; pane kõrvale.

Valage koor väikesesse kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel auravaks. Ärge laske koorel keeda.

Vala koor šokolaaditükkidele ja lase 5 minutit seista. Sega kuni sulamiseni. Kui šokolaaditükke jääb alles, aseta kauss keeva veega kastruli kohale ja sega ühtlaseks massiks. Teise võimalusena küpsetage mikrolaineahjus madalal kuumusel ja lühikeste kihtidena, sageli segades,kuni segu on ühtlane.

Lase šokolaadisegul seista, segades iga 15 minuti järel, kuni see on jahtunud toatemperatuurini, umbes 70–75 F. Jahutamiseks kulub umbes 1–2 tundi.

Lisage šokolaadisegule näpuotsaga soola, vaniljet ja 2–3 tükki võid. Vahusta vispliga elektrimikseriga madalal kiirusel, lisades võid paar tükki korraga, kuni segu on ühtlane ja hästi segunenud. Teise võimalusena kasutage vispliga varustatud mikserit.

Tõstke kiirust kõrgele ja vahustage umbes 4–5 minutit, kraapides vajadusel kaussi alla.

Külmutage kook, soovi korral kaunistage riivitud šokolaadiga ja serveerige.

Nõuanded

• Võtke aega ja voldi koostisosad õrn alt kokku, et vältida munavalgetesse klopitud pisikeste mullide lõhkemist.
• Eemaldatava põhjaga torukoogivorm sobib ideaalselt inglitoidukoogiks. Kui kasutate ühes tükis torupanni, vooderdage põhi küpsetuspaberiga.

Kuidas säilitada

• Külma või jäätumata šokolaadiingli toidukooki võib säilitada, kaetult või pakendatud toatemperatuuril 2–3 päeva või külmkapis kuni 1 nädal.
• Koogi külmutamiseks lao viilud küpsetusplaadile ja külmuta tahkeks. Mähkige üksikud tükid ja asetage need uuesti suletavasse sügavkülmakotti. Külmutage kuni 6 kuud.

Kas kuraditoidukook on šokolaadi-ingli toidukook?

Kuradi toidukook on valmistatud kerge ja õhuline šokolaadikookmillele on lisatud rasva ja kergitusaineid. Šokolaadiinglite toidukook on kerge ja õrn kook, mis on valmistatud kakaoga, ilma lisatud rasvata ja see on juuretis ainult lahtiklopitud munavalgega.

Miks on inglitoidukoogi keskel auk?

Inglitoidukook küpsetatakse pannil, mille keskel on toru. Keskel asuv toru aitab koogil ühtlaselt küpseda ja annab õrnale õhulisele taignale rohkem pinda, mille külge see ahjus kerkib.