Kõrvitsa kaerahelbeküpsiste retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Need pehmed ja nätsked kõrvitsa-kaeraküpsised maitsevad nagu kõik, mis meile sügise juures meeldib. Kõrvitsapüree hoiab küpsised pehmed ja niisked, muutumata liiga tihedaks. Maalähedane, peenelt magus kõrvitsamaitse mõjub hästi koos kiiresti valmiva kaeraga, mis annab küpsistele nii tekstuuri kui ka huvi.

Hakitud kreeka pähklid ja lihavad rosinad volditakse küpsisetaignasse, et saada veelgi rohkem maitset. Lõpuks on need küpsised valmistatud hooaja kõige ikoonilisema maitsega, kõrvitsapiruka vürtsiga. Täiuslik segu kaneelist, muskaatpähklist, ingverist, nelgist ja pimentist. See vürtsisegu on vastupandamatu, kui ilm muutub jahedamaks.

"Kellele meeldib kõrvitsaga maitsestatud latte, armute kindlasti sellesse retsepti. Need küpsised on pehmed ja nätsked ning kergelt krõbedate servadega. Kui suudate neid kõiki ära süüa, võite need lihts alt külmutada ja nautida. neid hiljem. Üldiselt suurepärane hooajaline küpsis, mida kohvi või tee kõrvale nautida." -Tara Omidvar

Koostisained

• 1 tass (16 supilusikatäit) soolata võid, pehmendatud toatemperatuurini
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 1 tass kindl alt pakitud helepruuni suhkruga
• 1 tass kõrvitsapüreed
• 1 suur muna
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 2 tassi universaalset jahu
• 1 1/3 tassi kiirelt valmivat kaera
• 1 1/2 teelusikatäit kõrvitsapiruka vürtsi
• 1 tl söögisoodat
• 1/2 teelusikatäitsool
• 3/4 tassi jämed alt hakitud kreeka pähkleid
• 3/4 tassi rosinaid

Sammid selle tegemiseks

Koguge koostisosad kokku. Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage temperatuurini 350 F.

Katta 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga ja tõsta kõrvale.

Kreepesta või, granuleeritud suhkur ja fariinsuhkur suures segistikausis käeshoitava elektrilise mikseriga või püstmikseri kausis heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit.

Lisage kõrvitsapüree, muna ja vaniljeekstrakt ning vahustage kuni segunemiseni.

Segage teises suures segamiskausis omavahel jahu, kiiresti valmiv kaer, kõrvitsapiruka vürts, söögisooda ja sool.

Lisage kõrvitsasegule järk-järgult kuivained, pärast iga lisamist kloppides.

Sega sisse kreeka pähklid ja rosinad.

Laske supilusikatäite kaupa ettevalmistatud küpsetuspaberitele. Küpsetage portsjonitena, 2 küpsetusplaati korraga, kuni need on kergelt pruunistunud, umbes 15 minutit, pöörates ja vahetades resti asendit poole peal.

Võta ahjust välja ja lase pannil 2 minutit jahtuda.

Eemaldage restile, et see täielikult jahtuda.

Nõuanne

Küpsiste jaoks konserveeritud kõrvitsat ostes veenduge, et ostaksite puhta kõrvitsa või 100-protsendilise kõrvitsapüree. Ärge ostke midagi, millele on märgitud kõrvitsapiruka täidis. See on mugavuse koostisosa, mis on spetsiaalselt eelnev alt segatudkõrvitsapirukate jaoks ja see ei tööta selles retseptis.

Retsepti variatsioonid

Neid küpsiseid saab nautida eraldi või lisada lihtsa kõrvitsa-vürtsglasuuriga:

1. Keskmises kausis segage 1 tass kondiitri suhkrut ja 1 tl kõrvitsa vürtsi.
2. Segage aeglaselt 2 supilusikatäit piima, 1 teelusikatäis korraga, kuni saavutate soovitud niriseva konsistentsi.

Kui glasuur on liiga õhuke, lisage veidi rohkem kondiitri suhkrut; kui see on liiga paks, jätkake piima lisamist. Nirista jahtunud küpsistele pitsaga esitluseks.

Kuidas säilitada ja külmutada

Küpsiseid saab hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni üks nädal või külmkapis kuni kaks nädalat.

Need küpsised külmuvad ka hästi. Asetage õhukindlasse anumasse vahatatud paberi kihtide vahele. Mähkige tihed alt, et vältida sügavkülmiku põlemist ja külmutage kuni 3 kuud. See on suurepärane samm kiireks pühadeküpsetushooajaks.

Võite ka külmutada mõned küpsised, küpsetamata. Kühveldage need lihts alt pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja viige need sügavkülma, kuni need külmuvad. Seejärel eemaldage need lehelt ja hoidke lukuga suletavas sügavkülmakotis. Küpsised säilivad 6 kuud. Küpsetage neid külmutatult veel 2 või 3 minutit.