Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-09 12:15
See šokolaadi vaarika kihiline kook on kohe hitt, olenemata sellest, kas küpsetate seda sõpradele, perele või mõnele erilisele inimesele. Kook võib esmapilgul tunduda keeruline, kuid see on üsna lihtne. Kuigi selles retseptis on mitu etappi, saab koogi, täidise ja glasuuri valmistada päev või kaks varem. Serveerimispäeval pole vaja teha muud, kui kihid kokku panna, kook glasuurida ja peale lisada värskeid vaarikaid.
Vaarikad sobivad hästi šokolaadiga, muutes vaarikatäidise suurepäraseks kombinatsiooniks vapustava puhkuse vääriliseks magustoiduks. Kui aega napib, võite omatehtud täidise alati vahetada vaarikamoosi või koogitäidise vastu.
Tume šokolaadikook on niiske ja dekadentne ning kolm kihti annavad erkpunaste vaarikate ja šokolaadi-võikreemiga glasuuriga kauni ja dramaatilise ilme.
"See kook on lihtne ja muljetavaldav magustoit, mis nõuab vähe pingutust, kuid annab suure tasu! Retsept on maitsev, sest selles on kombineeritud niiske šokolaadikook, vürtsikas vaarikatäidis ja rikkalik glasuur, et valmistada tõeliselt maitsev kook ideaalne igaks juhuks." -Kiana Rollins
Koostisained
Vaarikatäidise jaoks:
- 1 tass (198 grammi) suhkrut
- 3 supilusikatäit maisitärklist
- 1supilusikatäis sidrunimahla
- 1 supilusikatäis vett
- 4 tassi (umbes 500 grammi) külmutatud vaarikaid või värskeid
Tordi jaoks:
- 2 tassi (255 grammi) universaalset jahu
- 2 tassi (397 grammi) suhkrut
- 2/3 tassi (65 grammi) magustamata looduslikku kakaopulbrit
- 1 1/2 teelusikatäit söögisoodat
- 1 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis soola
- 2 suurt muna
- 1 tass petipiima, hästi loksutatud
- 1/2 tassi rapsi või taimeõli
- 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
- 1 tass väga kuuma vett või kuuma värskelt valmistatud kohvi
Šokolaadivõikreemi jaoks:
- 1 1/4 tassi (12 supilusikatäit/283 grammi) soolata võid, toatemperatuuril
- 4 tassi (454 grammi) kondiitri suhkrut
- 3/4 tassi (75 grammi) magustamata looduslikku kakaopulbrit
- 4–6 supilusikatäit koort või poolteist või piima, vastav alt vajadusele
- 1 1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
- 1/4 teelusikatäit soola
- 6 untsi värskeid vaarikaid, valikuline, kaunistuseks
Sammid selle tegemiseks
Valmista vaarikatäidis
Koguge kokku vaarikatäidise koostisosad.
Kombineerige suhkur ja maisitärklis keskmises kastrulis. Vahusta, et segada ja seejärel lisada sidrunimahl, vesi ja külmutatud (või värsked) vaarikad.
Pane kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Alandage kuumust kuni keemiseni ja küpseta, kuni see pakseneb, umbes 8–10 minutit, sageli segades.
Lase vaarikatäidisel jahtudaja pane külmkappi, kuni on aeg kook kokku panna.
Valmista šokolaadikooki
Koguge kokku koogi koostisosad.
Paigutage ahjurest ahju keskele ja soojendage temperatuurini 350 F. Määrige kolm 8-tollist ümmargust koogivormi ja vooderdage need küpsetuspaberiga. Pange kõrvale.
Sõeluge jahu, suhkur, kakaopulber, sooda, küpsetuspulber ja sool suurde segamisnõusse. Segage põhjalikult segunemiseks.
Klopi eraldi kausis kokku munad, pett, õli ja vaniljeekstrakt.
Lisage märjad koostisained kuivsegule ja segage, kuni need on segunenud.
Lisage segamisnõusse kuum vesi (või kuum kohv) ja segage, kuni tainas on segunenud. Tainas tuleb õhuke.
Jaga taigen ühtlaselt ahjuvormide vahel. Kui kaalute koostisosi, on see umbes 15–16 untsi panni kohta 3-kihilise koogi puhul või umbes 22–24 untsi panni kohta kahekihilise koogi puhul.
Küpsetage kooke 24–27 minutit või kuni kookide keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
Jahutage koogikihte pannil jahutusrestil 20 minutit.
Seejärel keerake kihid täielikult jahutusrestidele.
Valmistage šokolaadi-võikreem
Koosta šokolaadi-võikreemi koostisosad.
Elektrilise mikseriga segamisnõus klkeskmise ja suure kiirusega, vahusta võid 2 minutit või kuni kreemjaks.
Sõeluge kondiitrite suhkur ja kakaopulber eraldi kaussi.
Lisage võile aeglaselt kuivained koos 4 spl koore, vaniljeekstrakti ja soolaga. Segage madalal kiirusel kuni seguni. Tõsta kiirust kõrgele ja klopi umbes 1 minut, vajadusel lisa koort, kuni saavutad soovitud määrimise konsistentsi. Kui võikreem muutub liiga pehmeks, hoidke see enne koogi glasuurimist 15–20 minutiks külmkapis.
Koosta kook
Asetage koogikiht tordiplaadile või tordialusele ja määrige see umbes tassi vaarikatäidisega.
Pane peale teine kiht ja määri veel vaarikatäidisega. Lisage kolmas kiht.
Katuta kook pe alt ja külgedelt šokolaadi-võikreemiga. Kui teil on täidist üle jäänud, jahutage see muuks otstarbeks kaanega anumas või purgis.
Soovi korral asetage külmutatud koogi peale värskeid vaarikaid või lisage dekoratiivne ääris koos ülejäänud võikreemiga ja jahutage kuni serveerimiseni.
Nõuanded ettevõtmiseks
- Vaarikatäidise võid teha päev või paar varem. Katke ja hoidke külmkapis umbes tund või kaks, enne kui kavatsete kihte kokku panna. Enne koogi kokkupanemist veenduge, et täidis on täielikult jahtunud ja paks, et koogikihid täites kindl alt kinni javirnastatud.
- Tordikihid võid teha päev varem. Mähi iga kiht – kergelt sooja või põhjalikult jahutatud – kilesse ja virna, asetades kihtide vahele papist koogiringe.
- Võid võikreemi külmutada päev või kaks varem. Kata glasuur kaanega ja hoia umbes 2 tundi külmkapis, enne kui kavatsed koogi kokku panna. Vahusta seda veel minut või kaks elektrimikseri abil ühtlaseks ja kreemjaks.
Retsepti variatsioonid
- Asenda vaarikatäidis umbes 1–1 1/2 tassi vaarikakoogi täidise või moosiga.
- Seemneteta vaarikatäidise valmistamine: Hauta vaarikad, suhkur ja sidrunimahl koos, kuni vaarikad lagunevad kastmeks. Kasutage seemnete eemaldamiseks toiduveskit või suruge need läbi sõela. Lisage seemneteta mahl tagasi kastrulisse ja laske uuesti keema tõusta. Segage väikeses kausis maisitärklis 2 supilusikatäie veega, et moodustada pasta. Lisage see vaarikakastmele ja jätkake küpsetamist, kuni see pakseneb.
- Lisage šokolaadi-vaarikakoogile veelgi draamat, mille servas tilgub ganache.
- Kui petipiima pole, on selle asendamine lihtne valmistada. 1 tassi petipiima jaoks lisage vedeliku mõõtetopsi 1 spl äädikat või sidrunimahla. Lisa piim 1 tassi tasemeni ja lase seista umbes 10 minutit.
Kuidas säilitada
- Hoidke kooki kaetult külmkapis – säilib kuni 1 nädal. Serveeri kooki toatemperatuuril; eemaldage see külmikust umbes 1–2 tundi enne serveerimist.
- Kunikülmutage järelejäänud koogiviilud, asetage need ahjuplaadile ja külmutage tahkeks. Mähi osad tihed alt kilesse ja aseta suletavasse sügavkülmakotti.
Soovitan:
Key laiminaela koogi retsept
Põhja laimide terav ja hõrk maitse muudab selle võise rikkaliku naelkoogi paremaks. Pidulik bundti tort on kaetud lihtsa laimiglasuuriga
Chocolate Eclair koogi retsept
Sellel koogil on traditsiooniliste ekleeride elegants ja prestiiž, kuid ilma igasuguse tööta. Kasutage poest ostetud koostisosi kiireks magustoiduks, mis tabab iga kord
Šokolaadist šifoonikook
Šokolaadist šifoonikook on oma koheva ja õhulise tekstuuri poolest alati hitt. Valmistage end ette kõige vapustavamate ja kõrgeimate šokolaadikookide jaoks – see on kindlasti magustoidulaua põhitoit
Piimavabade vegan-šokolaadist valmistatud kaeraküpsiste retsept
Need maitsvad küpsetamata piimavabad vegan šokolaadist valmistatud kaeraküpsised on tervislikumad kui traditsioonilised küpsetamata küpsised, milles kasutatakse võid või margariini
Šokolaadist piparmündiküpsised
Need piparmündiküpsised pakatavad šokolaadist ja piparmündist. Tumeda šokolaadi maiuspalad on nätsked ja täidlased, nagu küpsisevormis brownie. Lisame tainale piparmündiekstrakti ja paneme need peale purustatud piparmündipulkadega, et tekiks mõnus krõmps.