Šokolaadist vaarikakihiga koogi retsept

Sisukord:

Šokolaadist vaarikakihiga koogi retsept
Šokolaadist vaarikakihiga koogi retsept
Anonim

See šokolaadi vaarika kihiline kook on kohe hitt, olenemata sellest, kas küpsetate seda sõpradele, perele või mõnele erilisele inimesele. Kook võib esmapilgul tunduda keeruline, kuid see on üsna lihtne. Kuigi selles retseptis on mitu etappi, saab koogi, täidise ja glasuuri valmistada päev või kaks varem. Serveerimispäeval pole vaja teha muud, kui kihid kokku panna, kook glasuurida ja peale lisada värskeid vaarikaid.

Vaarikad sobivad hästi šokolaadiga, muutes vaarikatäidise suurepäraseks kombinatsiooniks vapustava puhkuse vääriliseks magustoiduks. Kui aega napib, võite omatehtud täidise alati vahetada vaarikamoosi või koogitäidise vastu.

Tume šokolaadikook on niiske ja dekadentne ning kolm kihti annavad erkpunaste vaarikate ja šokolaadi-võikreemiga glasuuriga kauni ja dramaatilise ilme.

"See kook on lihtne ja muljetavaldav magustoit, mis nõuab vähe pingutust, kuid annab suure tasu! Retsept on maitsev, sest selles on kombineeritud niiske šokolaadikook, vürtsikas vaarikatäidis ja rikkalik glasuur, et valmistada tõeliselt maitsev kook ideaalne igaks juhuks." -Kiana Rollins

Image
Image

Koostisained

Vaarikatäidise jaoks:

  • 1 tass (198 grammi) suhkrut
  • 3 supilusikatäit maisitärklist
  • 1supilusikatäis sidrunimahla
  • 1 supilusikatäis vett
  • 4 tassi (umbes 500 grammi) külmutatud vaarikaid või värskeid

Tordi jaoks:

  • 2 tassi (255 grammi) universaalset jahu
  • 2 tassi (397 grammi) suhkrut
  • 2/3 tassi (65 grammi) magustamata looduslikku kakaopulbrit
  • 1 1/2 teelusikatäit söögisoodat
  • 1 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
  • 1 teelusikatäis soola
  • 2 suurt muna
  • 1 tass petipiima, hästi loksutatud
  • 1/2 tassi rapsi või taimeõli
  • 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
  • 1 tass väga kuuma vett või kuuma värskelt valmistatud kohvi

Šokolaadivõikreemi jaoks:

  • 1 1/4 tassi (12 supilusikatäit/283 grammi) soolata võid, toatemperatuuril
  • 4 tassi (454 grammi) kondiitri suhkrut
  • 3/4 tassi (75 grammi) magustamata looduslikku kakaopulbrit
  • 4–6 supilusikatäit koort või poolteist või piima, vastav alt vajadusele
  • 1 1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
  • 1/4 teelusikatäit soola
  • 6 untsi värskeid vaarikaid, valikuline, kaunistuseks

Sammid selle tegemiseks

Valmista vaarikatäidis

Koguge kokku vaarikatäidise koostisosad.

Image
Image

Kombineerige suhkur ja maisitärklis keskmises kastrulis. Vahusta, et segada ja seejärel lisada sidrunimahl, vesi ja külmutatud (või värsked) vaarikad.

Image
Image

Pane kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Alandage kuumust kuni keemiseni ja küpseta, kuni see pakseneb, umbes 8–10 minutit, sageli segades.

Image
Image

Lase vaarikatäidisel jahtudaja pane külmkappi, kuni on aeg kook kokku panna.

Image
Image

Valmista šokolaadikooki

Koguge kokku koogi koostisosad.

Image
Image

Paigutage ahjurest ahju keskele ja soojendage temperatuurini 350 F. Määrige kolm 8-tollist ümmargust koogivormi ja vooderdage need küpsetuspaberiga. Pange kõrvale.

Image
Image

Sõeluge jahu, suhkur, kakaopulber, sooda, küpsetuspulber ja sool suurde segamisnõusse. Segage põhjalikult segunemiseks.

Image
Image

Klopi eraldi kausis kokku munad, pett, õli ja vaniljeekstrakt.

Image
Image

Lisage märjad koostisained kuivsegule ja segage, kuni need on segunenud.

Image
Image

Lisage segamisnõusse kuum vesi (või kuum kohv) ja segage, kuni tainas on segunenud. Tainas tuleb õhuke.

Image
Image

Jaga taigen ühtlaselt ahjuvormide vahel. Kui kaalute koostisosi, on see umbes 15–16 untsi panni kohta 3-kihilise koogi puhul või umbes 22–24 untsi panni kohta kahekihilise koogi puhul.

Image
Image

Küpsetage kooke 24–27 minutit või kuni kookide keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.

Image
Image

Jahutage koogikihte pannil jahutusrestil 20 minutit.

Image
Image

Seejärel keerake kihid täielikult jahutusrestidele.

Image
Image

Valmistage šokolaadi-võikreem

Koosta šokolaadi-võikreemi koostisosad.

Image
Image

Elektrilise mikseriga segamisnõus klkeskmise ja suure kiirusega, vahusta võid 2 minutit või kuni kreemjaks.

Image
Image

Sõeluge kondiitrite suhkur ja kakaopulber eraldi kaussi.

Image
Image

Lisage võile aeglaselt kuivained koos 4 spl koore, vaniljeekstrakti ja soolaga. Segage madalal kiirusel kuni seguni. Tõsta kiirust kõrgele ja klopi umbes 1 minut, vajadusel lisa koort, kuni saavutad soovitud määrimise konsistentsi. Kui võikreem muutub liiga pehmeks, hoidke see enne koogi glasuurimist 15–20 minutiks külmkapis.

Image
Image

Koosta kook

Asetage koogikiht tordiplaadile või tordialusele ja määrige see umbes tassi vaarikatäidisega.

Image
Image

Pane peale teine kiht ja määri veel vaarikatäidisega. Lisage kolmas kiht.

Image
Image

Katuta kook pe alt ja külgedelt šokolaadi-võikreemiga. Kui teil on täidist üle jäänud, jahutage see muuks otstarbeks kaanega anumas või purgis.

Image
Image

Soovi korral asetage külmutatud koogi peale värskeid vaarikaid või lisage dekoratiivne ääris koos ülejäänud võikreemiga ja jahutage kuni serveerimiseni.

Image
Image

Nõuanded ettevõtmiseks

  • Vaarikatäidise võid teha päev või paar varem. Katke ja hoidke külmkapis umbes tund või kaks, enne kui kavatsete kihte kokku panna. Enne koogi kokkupanemist veenduge, et täidis on täielikult jahtunud ja paks, et koogikihid täites kindl alt kinni javirnastatud.
  • Tordikihid võid teha päev varem. Mähi iga kiht – kergelt sooja või põhjalikult jahutatud – kilesse ja virna, asetades kihtide vahele papist koogiringe.
  • Võid võikreemi külmutada päev või kaks varem. Kata glasuur kaanega ja hoia umbes 2 tundi külmkapis, enne kui kavatsed koogi kokku panna. Vahusta seda veel minut või kaks elektrimikseri abil ühtlaseks ja kreemjaks.

Retsepti variatsioonid

  • Asenda vaarikatäidis umbes 1–1 1/2 tassi vaarikakoogi täidise või moosiga.
  • Seemneteta vaarikatäidise valmistamine: Hauta vaarikad, suhkur ja sidrunimahl koos, kuni vaarikad lagunevad kastmeks. Kasutage seemnete eemaldamiseks toiduveskit või suruge need läbi sõela. Lisage seemneteta mahl tagasi kastrulisse ja laske uuesti keema tõusta. Segage väikeses kausis maisitärklis 2 supilusikatäie veega, et moodustada pasta. Lisage see vaarikakastmele ja jätkake küpsetamist, kuni see pakseneb.
  • Lisage šokolaadi-vaarikakoogile veelgi draamat, mille servas tilgub ganache.
  • Kui petipiima pole, on selle asendamine lihtne valmistada. 1 tassi petipiima jaoks lisage vedeliku mõõtetopsi 1 spl äädikat või sidrunimahla. Lisa piim 1 tassi tasemeni ja lase seista umbes 10 minutit.

Kuidas säilitada

  • Hoidke kooki kaetult külmkapis – säilib kuni 1 nädal. Serveeri kooki toatemperatuuril; eemaldage see külmikust umbes 1–2 tundi enne serveerimist.
  • Kunikülmutage järelejäänud koogiviilud, asetage need ahjuplaadile ja külmutage tahkeks. Mähi osad tihed alt kilesse ja aseta suletavasse sügavkülmakotti.

Soovitan: