Kurkumiriisi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Kurkumiriis on aromaatne, soolane ja maalähedane, kuldsete rosinate maitsega. See sobib suurepäraselt masala vürtsiga kana ja köögiviljade kõrvale ning silmatorkav alt kuldne värv toob teie lauale elu.

Kurkum on juur nagu ingver ning sageli kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Sügavat kuldkollast värvi kasutatakse sageli kangaste loomulikuks värvimiseks, nii et olge kurkumit keetmisel kasutades ettevaatlik – see võib teie käsi ja tööpindu määrida!

Kurkumiriis oli väga lihtne ja sellest sai maitsev lisand. Soojad maitsed sobivad hästi kana, mereandide, veiseliha, sealiha või taimetoidu valguga. Loputage kindlasti riis hästi ja kontrollige, kas see on umbes 14 või 15 minuti pärast, et veenduda, et selles on ikka piisav alt vedelikku. -Diana Rattray

Koostisained

• 1 1/2 tassi valget basmati riisi
• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 tl jahvatatud kurkumit
• 1/2 teelusikatäit karripulbrit
• 1/3 tassi kuldseid rosinaid
• 1 1/2 tassi kanapuljongit või köögiviljapuljongit
• 1 1/2 supilusikatäit sojakastet

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Loputage riis põhjalikult peene võrguga kurnis, kuni vesi muutub selgeks, seejärel nõrutage hästi.

Soojendage õli sissekeskmise paksuse põhjaga kastrul keskmisel kuumusel. Lisa kurkum, karripulber ja riis. Sega hästi, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt.

Lisage riis, rosinad, kanapuljong ja sojakaste. Tõsta kuumus kõrgele. Lase segu keema tõusta.

Kui riis on keenud, alandage kuumust madalaks, katke pott ja hautage, kuni riis on pehme, umbes 18 minutit. Ärge tõstke toiduvalmistamise ajal kaant üles.

Tõstke riis tulelt ja segage kahvliga kohevaks. Katke uuesti ja laske riisil umbes 10 minutit tulelt maha puhata. Serveeri sooj alt.

Nõuanded

Riisi loputamine on oluline, sest see eemaldab pinn alt tärklise ja igasuguse prahi, mis võib terade külge kinni jääda. Kui soovite koheva riisi, mis ei ole pudrune, loputage riisi mõni minut või kuni vesi on üsna selge.

Retsepti variatsioonid

• Asenda oliiviõli 3 supilusikatäie ghee vastu.
• Vahetult enne serveerimist segage riisi hulka umbes 3–4 supilusikatäit jämed alt hakitud koriandrilehti.
• Hauta peeneks hakitud šalottsibulat õlis umbes 3 minutit enne kurkumi- ja karripulbri lisamist.
• Hauta 1 hakitud küüslauguküünt õlis umbes 1 minut enne kurkumi- ja karripulbri lisamist.

Kuidas säilitada

• Külma kurkumiriis kaanega anumas 2 tunni jooksul ja söö 3–4 päeva jooksul.
• Riisi külmutamiseks pange see õhukindlasse anumasse või tõmblukuga sügavkülmakotti ja külmutage kuni 3 kuud. Sulatage seekülmkapis üleöö enne soojendamist.
• Uuesti soojendamiseks asetage riis mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse ja katke kokkuvolditud niiske paberrätikuga. Mikrolaineahjus 90 sekundit, segage, seejärel jätkake mikrolaineahjus veel 45–60 sekundit. Teise võimalusena pange riis kastrulisse koos mõne supilusikatäie veega ja kuumutage keskmisel-madalal kuumusel pliidiplaadil, sageli segades, kuni see on läbi soojenenud.