Smashed rooskapsa retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

See on kiire ja lihtne rooskapsa retsept argiõhtuteks, nädalavahetuse õhtusöökideks või lihts alt maitsvaks suupisteks. Kui plaanite neid pühade ajal serveerida, saate hõlps alt ette valmistada, keetes rooskapsasid, šokeerides neid jahutamiseks ja hoides seejärel õhukindlas anumas külmikus kuni kolm päeva, kuni need on kasutusvalmis.

Maitsestamisega tegelege julgelt ja kasutage vürtsiks punase pipra helbeid, magusaks värske apelsini mahla ja veel ühe lõbusa maitse saamiseks suitsusoola. Kui eelistate juustu vahele jätta, võite selle täielikult ära jätta. Teise võimalusena võite hulluks minna, lisades suitsutatud Gouda või mõne muu lõbusa juustu. Need sobivad suurepäraselt koos keskmise haruldase ja täiuslikult maitsestatud lihaga.

Pesege ja lõigake rooskapsas kindlasti. Pole harvad juhud, kui väikesed olevused kosuvad pisikestes kapsastes koju, nii et peaksite idud põhjalikult pesta ja üle vaadata. Kui teil pole selleks aega, võite enamikust toidupoodidest osta ka eelpestud ja kärbitud rooskapsaid.

See on suurepärane retsept, et vabastada veidi kinni jäänud energiat ja seejärel premeerida end maitsva suupistega. Leiate, et võrsete purustamine on tegelikult väga lõbus!

"See on nüüdsest minu lemmiksuupiste! Kuivatatud ürtide kombinatsioon,küüslauk ja parmesani juust olid lihts alt asjakohane. Need rooskapsas on äärest täiesti krõbedad ja keskelt pehmed. Olen kindel, et tilk sidrunimahla või tšillihelbed sobiks ka siin hästi." -Tara Omidvar

Koostisained

• 1 nael rooskapsast
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• 1 teelusikatäis soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 1 tass riivitud parmesani
• Hakitud värske petersell, kaunistuseks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Kuumutage ahi 425 F-ni ja vooderdage suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Valmistage suures kausis jäävann.

Blanšeerige rooskapsas, lastes suures potis soolaga maitsestatud vett keema. Lisa rooskapsas ja küpseta kuni erkroheliseks ja väga pehmeks, umbes 8 minutit.

Tõsta rooskapsas ettevalmistatud jäävanni jahtuma, seejärel nõruta paberrätikuga vooderdatud taldrikule.

Pista suurele ahjuplaadile blanšeeritud rooskapsas õli, hakitud küüslaugu, tüümiani ja basiilikuga.

Väikese klaas- või müüripurgi otsa kasutades vajutage rooskapsastele alla, et need lamedaks pätsiks purustada.

Maitsesta iga purustatud rooskapsas soola ja pipraga, seejärel puista peale parmesani.

Küpseta, kuni idude põhjad on saanudkrõbe ja juust on sulanud ja kuldne, 15–20 minutit.

Kaunista peterselliga ja serveeri sooj alt.

Tee ette näpunäide

Neid rooskapsaid saate enne tähtaega ette valmistada, keetes need läbi ja seejärel jahutades šokeerides. Neid saab hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni kolm päeva.

Retsepti variatsioonid

• Vürtsistage neid, puistades peale mõned punase pipra helbed.
• Lisage värske apelsinimahlaga veidi magusat tsitruselist maitset.
• Puista peale suitsusoola.
• Jätke parmesani juust välja ja kasutage selle asemel suitsutatud Goudat või kasutage nende kahe kombinatsiooni.

Kuidas säilitada ja soojendada

Säilitage ülejääke õhukindlas anumas külmkapis kuni üks nädal. Kui olete uuesti soojendamiseks valmis, saate neid 30 sekundit mikrolaineahjus soojendada või kasutada õhufritüüri, ahju või rösterahju nende soojendamiseks.

Kuidas rooskapsast kibedust välja saada?

Brüsseli kapsas on tänapäeval vähem mõrkjas kui varem, kuna neid on aretatud mahedamateks ja vähem teravamaitselisteks. Rooskapsaste röstimine, kuni need on pruunid ja pehmed, toob esile selle ristõielise köögivilja magusad ja pähklised maitsed, mis aitab neutraliseerida tugevaid mõru noote.