Avokaadovinegreti retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Avokaado on maitsev lisand salatitele ja smuutidele. Suure rasvasisalduse ja siidise tekstuuri tõttu on see ideaalne alus ka salatikastmetele. Täidetud mono- ja polüküllastumata rasvadega – "heade" rasvadega – kõik need rasvamolekulid aitavad kanda suus teisi maitseid, muutes salati maitse veelgi paremaks.

Selleks kastmiseks valige küpsed avokaadod. Neil peaks olema veidi anda, kuid need ei tohiks olla liiga pehmed ja sileda nahaga. Kuna avokaadod oksüdeeruvad kiiresti ja muudavad värvi erkrohelisest halliks mõne minuti jooksul, on see kaste parim, kui seda teha vahetult enne salati söömist. Kuigi äädikas hoiab seda mõnda aega rohelisena, maitseb see kõige paremini, kui see viimasel hetkel sisse segada.

Koostisained

• 1/2 kuni 1 avokaado (kooritud ja kivideta)
• 1 šalottsibul, hakitud, valikuline
• 1 küüslauguküüs, riivitud, valikuline
• 1 supilusikatäis punase veini äädikat (või valget äädikat)
• 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/4 teelusikatäit meresoola
• Must pipar (maitse järgi)

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Püreesta avokaado (1/2 kergema konsistentsi saamiseks, terve avokaado paksu kastme jaoks) salatikausi põhjas.
3. Kasutamisel lisage hakitud šalottsibul jariivi küüslauguküünt ja sega väikese vispliga korralikult läbi.
4. Vispelda sisse punane või valge äädikas ja Dijoni sinep. Sega hästi.
5. Vispelda sisse ekstra neitsioliiviõli, alusta poolega ja kontrolli konsistentsi. Kui soovid siidisemat ja ühtlasemat, lisa teine pool õlist. Kõik sõltub teie eelistustest ja sellest, kui palju avokaadot retseptis kasutasite.
6. Lisage meresoola ja maitsestage kastet. Reguleerige maitsestamist ja lisage veidi värskelt jahvatatud musta pipart.

Nõuanded

• See kaste on maitsev tavalisel salatil ja tõeliselt armas piparrohelistel nagu rukola või mizuna, mille teravaid maitseid vähendab kreemjas avokaado. See toimib ka suurepärase fooliumina millegi maitsva, näiteks lehtkapsa jaoks. Kui lehtkapsas on riietatud, laske lehtkapsal veidi seista, et kastmes pehmeneda.
• Kui kasutate ainult poole avokaadost, katke kindlasti ülejäänud pool ja jätke süvend sisse. Süvend ja tihe kate (nagu kile või spetsiaalne avokaadohoidja) aitavad säilitada ülejäänud viljaliha rohelisena. Säilitage ülejäänud pool külmkapis päev või kaks.

Retsepti variatsioonid

Selle lihtsa sidemega mängimiseks on palju võimalusi. Siin on mõned ideed alustamiseks:

• Äädika asemel kasutage sidruni- või laimimahla.
• Vispelda oliiviõli asemel avokaadoõli, seesamiõli või oma lemmiksalatiõli.
• Lisage tšilli hakkliha, kuid alustage kindlasti vähesest, maitsestage ja vajadusel lisage veel.
• Visake sisse värskelt lõigatud ürte, nagu koriander, piparmünt, till võipetersell.
• Lisage soola asemel sojakastet või Tamari.
• Rivi sisse värsket ingverit või galangalit.
• Kasutage krõmpsu lisamiseks ühte supilusikatäit mooni- või seesamiseemneid.
• Lisa salatile krõbedat peekonit. Maalähedane liha sobib selle värske ja särtsaka kastmega väga hästi.