Mõru meloni praadimine kuivatatud krevettidega retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Mõru melon maitseb, nagu nimigi ütleb, mõru. Selle sidumine soolase, magusa ja vürtsika küüslaugu, tšilli, sojakastme, riisiveini ja näpuotsatäie suhkruga kastmega aitab kibedust t altsutada ja tasakaalustada. Kuivatatud krevetid lisavad umami maitset ja meeldivat tekstuuri. Kuivatatud krevette leiate Aasia turgudelt; seda saab tellida ka veebist.

Mõru melonit kasutatakse tavaliselt Hiina, India ja Kagu-Aasia toiduvalmistamisel. Olenev alt valmistamisviisist võib see olla pehme või krõbe. See retsept jätab köögiviljadest krõbedaks maitsvaks lisandiks, mis sobib hästi erinevate roogadega. Serveerige praetud mõru melonit oma lemmikpearoaga, nagu veiselihatšow mein, kanakarbonaadi suey või viie vürtsiga küpsetatud tofu.

Koostisained

• 2 väikese suurusega rohelist kibedat melonit, õhukeselt viilutatud
• 2 supilusikatäit õli, segades praadimiseks
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 1 seemnetega ja peeneks hakitud tšiili
• 2 supilusikatäit kuivatatud krevette, mis on vees pehmendatud ja nõrutatud
• 1 supilusikatäis vett
• 1 supilusikatäis lahjat sojakastet
• 1/2 supilusikatäit demerara suhkrut
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/2 teelusikatäit riisiveini

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Lõika mõru meloni otsad ära ja lõika sissepool pikisuunas (ära koori).

Eemalda meloni keskelt väikese lusikaga seemned ja südamik.

Lõika melon diagonaalselt 1/4-tollisteks viiludeks.

Kuumutage õli vokkpannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae küüslauku ja tšillit segades, kuni lõhn eraldub.

Lisage kuivatatud krevetid ja prae segades 10 sekundit.

Lisage mõru melon ja 1 spl vett. Prae segades paar minutit.

Lisage sojakaste, suhkur, sool ja riisivein ning prae segades 1 minut.

Serveeri kuum alt ja naudi!

Nõuanded

• Mõru melonit on kaks peamist sorti. Hiina mõru melon on roheline, Taiwani mõru melon aga valge ja kipub olema tekstuurilt pehmem ja maitselt mõrkjam.
• Mõru meloni nahk on söödav, nii et ärge muretsege selle enne küpsetamist koorimise pärast.
• Mõru melonit ostes otsige köögivilju, mille värv on erksavärviline, ilma pehmete või tumedate laikudeta.
• Praadimisel on kõige parem hoida toitu küpsetamise ajal liikumas, kuna pann on väga kuum. See aitab toidul ühtlaselt küpseda.
• Kui teil ei ole vokki, küpseta seda rooga suurel kõrgel pannil. Vältige mittenakkuvat materjali, kuna see ei pea kõrgel kuumusel hästi vastu.

Retsepti variatsioonid

• Seda retsepti saab tehniliselt valmistada ilma kuivatatud krevettideta, kuid sellel ei ole sama maitset.
• Kui teil ei ole kuivatatud krevette, proovige valmistada lihtsat mõru meloni praepanni või paariköögivili sealihaga pearoaks.