Kiire potitäidis

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

See lihtne leivatäidis valmib kiirpotis kiiresti, jättes ahju vabaks muude roogade jaoks. Täidis on suurepärane pühade lisand ning see on piisav alt kiire ja lihtne, et nautida igal nädalaõhtul. Küpsetusaja lühendamiseks kuivatage leivakuubikud päev või kaks varem.

See on põhiline soolane leivakaste, mis sobib hästi kalkuniliha, küpsetatud singi või sealihaga. Samuti sobib see suurepäraseks täidiseks paksude sealihakotlettide ja kanarindade jaoks. Lisage sellele täidisele julgelt oma eripära. Suurepärased valikud on tükeldatud õunad, kuivatatud jõhvikad või rosinad ja vorstiliha – või isegi hakitud porgand või bataat.

Koostisained

16 untsi leiba, kuubikutena (umbes 12 tassi)
1 supilusikatäis oliiviõli
1 tl koššersoola (või maitse järgi)
1/4 teelusikatäit pipart
1/2 tassi võid
1 tass sibulat, hakitud (umbes 1 tass)
3 ribi sellerit (umbes 1 tass)
1 1/2 teelusikatäit linnulihamaitseainet
1 tl kuivatatud salvei
1 1/2 tassi soolamata või madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
1 supilusikatäis hakitud peterselli
1 suur muna

Sammid selle tegemiseks

Koguge koostisosad kokku. Kuumuta ahi temperatuurini 300 F.

Laota saiakuubikud ühe kihina suurele servaga küpsetusplaadile. Küpsetaeelsoojendatud ahjus umbes 15-20 minutiks või kuni kuubikud on kuivad.

Vahepeal valige säte Instant Pot sauté ja lisage või. Kui või on kuum, lisa hakitud sibul ja seller. Küpseta umbes 5–8 minutit või kuni sibul on läbipaistev ja seller pehmenenud. Segage köögivilju küpsetamise ajal sageli. Tõsta köögiviljad ja või suurde kaussi ning tõsta kõrvale.

Pühkige kiirpott välja ja lisage 1 tass vett. Asetage potti klaas.

Kaussi koos või ja köögiviljadega lisage kuivatatud saiakuubikud koos linnuliha maitseaine ja salvei. Viska kombineerimiseks. Sega kanapuljong leiva segusse, kuni see on hästi segunenud. Enne muna lisamist lisa petersell ja maitse maitseaineid. Klopi muna kergelt lahti ja lisa segule.

Kallake leivakaste segu ahjuvormi. Kata pann tihed alt fooliumiga.

Kasutades küpsetustropi või fooliumtropi, langetage küpsetusvorm koos täidisega plaadile.

Kinnitage kaas ja veenduge, et auruvabastusventiil on tihendusasendis (mõnede pottide puhul on see automaatne). Valige kõrgsurve (surveküpsetus või käsitsi nupp) ja seadke taimer 18 minutiks. Kui aeg on täis, laske 10 minutit loomulikku vabanemist ja seejärel liigutage auruvabastusventiil ettevaatlikult õhutusasendisse. Eemaldage side restile; avage kate ja laske sellel umbes 10 minutit seista.

Lusikaga kasteserveerimiskaussi ja soovi korral kaunista veel peterselliga. Nautige!

Kas see on täidis või riietus?

See, kas nimetate seda täidiseks või riietamiseks, võib olla tehniline probleem või piirkondlike eelistuste küsimus. Mõnes piirkonnas nimetatakse maitsestatud leivasegu kastmeks, kui seda küpsetatakse ahjus, ja täidiseks, kui seda küpsetatakse linnus või kasutatakse muu toidu täitmiseks. Teistes valdkondades nimetatakse seda toppimiseks, olenemata sellest, kas see on millegi sisse topitud või mitte.

Kuidas säilitada ja külmutada

Külmkapis jahutage keedetud täidis madalas õhukindlas anumas kahe tunni jooksul ja kasutage seda kolme kuni nelja päeva jooksul.
Täidis külmub hästi. Pakkige jahutatud täidis sügavkülma konteineritesse või lukuga suletavatesse kottidesse ja külmutage kuni kolmeks kuuks.
Külmutatud täidise soojendamiseks viige see küpsetusnõusse ja katke fooliumiga. Küpsetage külmutatud täidist eelsoojendatud 325 F ahjus 15–20 minutit või kuni täidise temperatuur on vähem alt 165 F, mis on ülejääkide minimaalne ohutu temperatuur.

Retsepti variatsioonid

Vorstitäidise jaoks pruunistage umbes 8 untsi jahvatatud vorstiliha koos sibula ja selleriga.
Õuna-jõhvikatäidise jaoks lisage leivasegule umbes 1 tass tükeldatud õuna ja 1/2 kuni 3/4 tassi kuivatatud jõhvikaid.
Lisa leivasegule 1 tl hakitud värsket rosmariini.
1 tl kuivatatud salvei asemel praadige 1 sl värsket hakitud salvei koos sibula ja selleriga.
Krõbeda kooriku saamiseks asetage täidis madalasse ahjuvormi ja hautage seda paarminutit või kuni pealmine osa on pruunistunud.