Kiire Amish kaneelileiva retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Traditsiooniliselt valmistatakse amiši kaneelileib ehk amiši sõprusleib juuretisega eelroaga ja antakse sõbr alt sõbrale edasi sarnaselt kettkirjaga. Kõigil aga ei ole juuretisega juuretist või pole aega seda valmistada ja hooldada, nii et see kiirversioon asendab hapuka jogurtiga, et jäljendada hoopis hapuka juuretise maitset.

See koogilaadne leib ei sarnane aga sugugi oma päritolule. Kui juuretisest valmistatud leiva valmistamiseks kulub tavaliselt tunde, kui mitte päevi, siis see leib valmib kiiresti ja nõuab väga vähe vaeva. Vanade ordu amišite liikme ja kolumni "The Amish Cook" autori Elizabeth Coblentzi sõnul on tõeline amišite sõprusleib "lihts alt juuretisega leib, mida antakse edasi haigetele ja abivajajatele". Vihjeks on see, et see leib pole mitte ainult leib, mida jagada sõprade ja perega, vaid see on mõeldud jagamiseks ka vähem õnnelikega. Võib-olla oleks hea traditsioon oma perega alustamiseks küpsetada amiši kaneelisaia ja jagada seda pühade ajal abivajajatega. Seejärel võiksite retsepti sõpradele ja perele edasi anda ning paluda neil sama teha.

Muudage selle leivaga pidulikuks ja lisage kuivatatud jõhvikad, kõrvitsapööris või šokolaaditükid. See leib on kogukond, andmine ja jagamine, misSeetõttu on see pühadehooajal nii ideaalne.

"Amishi kaneelileival oli hea sooja-vürtsi maitse ja seda oli lihtne valmistada. Peal oli koorik, mille keskel olid kaneeli-suhkru keerised. See on maitsev põhiline kiirleib, mida saab nautida igal kellaajal. aastal." -Diana Rattray

Koostisained

• Toiduvalmistamissprei
• 1/2 tassi soolamata võid, pehmendatud
• 1/2 tassi granuleeritud suhkrut, lisaks veel katteks
• 1/2 tassi pakitud pruuni suhkrut
• 1 suur muna
• 1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti
• 1/2 tassi maitsestamata jogurtit
• 1/2 tassi täispiima
• 1 1/2 tassi universaalset jahu
• 1/2 tassi täistera nisujahu
• 3/4 tl jahvatatud kaneeli
• 1 tl söögisoodat

Kaneeli-suhkru täidis:

• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
• 3/4 tl jahvatatud kaneeli

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Paigutage rest ahju keskele ja kuumutage temperatuurini 350 F. Pihustage 8 1/2 x 4 1/2-tollist leivavormi küpsetuspritsiga.

Kreemi suures kausis või, 1/2 tassi granuleeritud suhkrut ja fariinsuhkrut heledaks ja kohevaks, käsimikseri kasutamisel umbes 3 minutit, käsitsi segamisel 8–10 minutit.

Lisage muna ja vanill ning segage, kuni need on täielikult segunenud, umbes 30 sekundit.

Lisage jogurt ja piim. Segage, kuni see on täielikult segunenud.

Sõela sisse jahud, 3/4 tl kaneeli ja küpsetasooda ja segage, kuni see on lihts alt lisatud.

Laita pool taignast ettevalmistatud pannile.

Segage väikeses kausis 2 spl suhkrut ja 3/4 tl kaneeli. Puista leivavormi taigna peale.

Katta peale ülejäänud tainas ja soovi korral puista peale suhkrut.

Küpseta, kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja, umbes 45–55 minutit.

Laske leival mõni minut jahtuda, seejärel eemaldage see pannilt ja asetage restile täielikult jahtuma.

Viiluta ja serveeri võiga.

Retsepti variatsioonid

• Lisage taignale 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid või rosinaid.
• Lisage 1/2 tassi šokolaaditükke või -tükke, puistates pooled keskele koos kaneelisuhkruga ja pooled peale.

Kuidas säilitada

• Pange täielikult jahtunud kiirleib uuesti suletavasse kotti või õhukindlasse anumasse ja hoidke toatemperatuuril kuni 3 päeva.
• Täielikult jahtunud kiirleiva pätsi külmutamiseks mähkige kogu päts kilesse, seejärel uuesti alumiiniumfooliumisse või asetage suletavasse sügavkülmakotti. Märgistage nimi ja kuupäev ning külmutage kuni 3 kuud.
• Kiirleiva üksikute viilude külmutamiseks asetage need küpsetusplaadile ja asetage pann sügavkülma. Kui viilud on tahkeks külmunud, mähkige igaüks kilesse ja asetage uuesti suletavasse sügavkülmakotti. Märgistage nimi ja kuupäev ning külmutage kuni 3 kuud.

Kuidas ma tean, kui kiirleib on valmis?

Tavaliselt saate aru, et leib on valmis, kui hambaork või puidust vardas tuleb keskele torkamisel puhtana välja. Kiirleib valmib tavaliselt siis, kui pätsi keskele sisestatud kiirloetava termomeetri temperatuur on 200–205 F.