Rosmariini Focaccia retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Focaccia kohta on nii palju häid asju; ürtide ja helbelise soola lisamise võimalus, selle kerge ja õhuline tekstuur ning selle kokkupanemise lihtsus on vaid mõned näited. Sööge seda focacciat sooj alt ja niristage seda ekstra oliiviõliga või kastke oma lemmikäädikas.

Kohvama focaccia saamiseks kasutage küpsetusplaadi asemel kandilist küpsetusvormi; see annab focaccia servadele kergitamise ajal kinni hoida ja ronida ning tulemuseks on paksem tainas. Kui aga teete seda, peate võib-olla küpsetama umbes 5 minutit kauem.

"Kui olete leivategemises uustulnuk, kaaluge focacciat. Minu arvates on see üks lihtsamini valmistatavaid ja kõige paremini ligipääsetavamaid. Kui teile meeldib paks kohev focaccia nagu mulle, järgige kindlasti märkus taigna ettevalmistamise kohta väiksemal pannil." -Kayla Hoang

Koostisained

1 1/3 tassi sooja vett, 105–110 F
2 teelusikatäit mett
1/4 untsi (1 pakend) aktiivne kuivpärm
3 tassi leivajahu, lisaks veel sõtkumiseks
1/2 tassi täistera nisujahu
1/4 tassi oliiviõli, lisaks veel pannile ja nirisemist
2 teelusikatäit koššersoola
3 tl värsket rosmariini
Kõrbes meresool, katteks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Lisasoe vesi ja mesi suurde kaussi (või taignakonksu kinnitusega aluse mikseri kaussi) ja segage. Piserdage pärm meeveega ja laske 5–10 minutit seista, kuni see õitseb ja tundub vahutav.

Sõtkumise ajal lisage järk-järgult mõlemad jahud, oliiviõli, sool ja 2 tl rosmariinilehti (või segistiga keskmisel madalal temperatuuril ja jätkake taigna segamist umbes 5 minutit või sõtkumisel 15 minutit). Lisa jahu, kui tainas on liiga kleepuv ega tõmbu kausi külgedelt eemale, umbes 1 supilusikatäis korraga.

Eemaldage tainas segamisnõust ja vormige see kätega siledaks elastseks palliks. Kui tainast on raske käsitseda, jätka sõtkumist, vajadusel lisa veel jahu.

Määritage segamiskauss oliiviõliga, seejärel asetage tainas kaussi ja katke see niiske rätikuga. Asetage see sooja kohta (nagu ahi põleva valgusega) ja laske sellel kerkida, kuni see kahekordistub, umbes 60 minutit.

Kuumutage ahi temperatuurini 400 F ja määrige suur lehtpann rohke oliiviõliga.

Viige taignapall ettevalmistatud lehtvormile ja katke uuesti. Laske kerkida umbes 30 minutit või kuni see on nähtav alt paisunud.

Kasutage sõrmi, et tainas kergelt servade poole laiali ajada (ettevaatlikult, et tainas ei rebeneks) ja torkake sügavad mõlgid kuni vormi põhjani kogu taigna pinnale. Nirista taigna peale ühtlaselt rohkem oliiviõli (liiga palju pole kunagipiisav alt focaccia jaoks) ja kata peale ülejäänud rosmariinilehed ja helbeline meresool.