Vahtravõi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Vahtrasiirupit tuntakse enim koos pannkookide ja vahvlitega, kuid see on ka ainulaadne toiduvalmistamise koostisosa, mis annab iseloomu paljudele roogadele, nii soolastele kui ka magusatele. Selles retseptis tõstab see tavaline vahtravõi uutesse kõrgustesse, eriti sidrunikoore ja muskaatpähkli lisamisega. Seda lihts alt valmistatavat vahtravõid saab määrida peti- või kõrvitsapannkookidele, vahvlitele või kreppidele või küpsistele, muffinitele, maisileibadele või muudele saiadele. See lisab imelist maitset ka röstitud bataadile ja squashile. Selle retsepti jaoks kasutage kindlasti oma lemmik kvaliteetset puhast vahtrasiirupit.

Vahtra ja muskaatpähkelähise kombinatsioon on hooajaline maitse, mida teie maitsemeeled sügisel ja talvel ihkavad. Erilise maiuse saamiseks võite kasutada isegi värskelt riivitud muskaatpähklit, mis on tugevam ja aromaatsem kui eeljahvatatud muskaatpähkel. Lihts alt ajage muskaatpähkel seemet mööda peent mikrotasapinnalist riivi, et mõõta 1/4 teelusikatäit.

Kui vahtravõi on kokku vahustatud, saab seda hoida külmkapis õhukindlas anumas. Teile meeldib, kui see elegantne ja meeldiv määre on aeg-aj alt maiuspalaks käepärast võtta.

Koostisained

• 1 tass soolamata võid, pehmendatud
• 2/3 tassi puhast vahtrasiirupit
• 2 teelusikatäit värskelt riivitud sidrunikoort
• 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit

SammudTee seda

Kogu koostisained kokku.

Ühenda kõik koostisained elektrimikseri kausis ja klopi heledaks ja kohevaks.

Valage lusikaga serveerimiskaussi ja serveerige hommikusöögi, hilise hommikusöögi või pühade ajal.

Säilitage kaetud anumas külmkapis kuni 3 nädalat ja nautige.

Vahtrasiirupi klassid

Kanadas ja USA-s on puhas vahtrasiirupi sortide skaalad läbipaistvuse või tiheduse alusel. Ameerika siirupid tuleb valmistada peaaegu täielikult vahtramahlast ja märgistada kui "vahter". Siirupit liigitatakse ainult selle värvi järgi, mis ulatub helekuldsest tumepruunini.

• A-klassi keskmine merevaigukollane on kerge, aromaatne siirup ja traditsiooniline "pannkoogi vahtrasiirup".
• A-klassi tume merevaigukollane toodetakse hooaja lõpus ja sellel on tugevam maitse. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks, kuna sellel on väga sügav traditsiooniline vahtramaitse.
• B-klassi vahtrasiirup valmistatakse tavaliselt suhkrustamishooaja lõpus, vahetult enne vahtrapuude tärkamist. See vahtrasiirup on peaaegu sama tume kui melass, väga tugeva ja intensiivse maitsega.

Mis vahe on vahtravõil ja vahtrakreemil?

Kuigi see vahtravõi retsept koosneb vahtrasiirupist ja võist, on olemas ka vahtrakoor, mida mõnikord nimetatakse vahtravõiks ja mis sisaldab ainult vahtrasiirupit. Siirup keedetakse ja jahutatakse seejärel veevannis, kus see muutub amaapähklivõi sarnane konsistents. Seda kasutatakse samamoodi nagu vahtravõid.