Sisukord:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 20:52
Traditsiooniliselt loodi pepperoni rullid, et toetada söekaevureid nende pikkade ja kurnavate päevade jooksul kaevandustes. Need olid kaasaskantavad, pakkudes samas piisav alt elatist, ilma et nende loomine oleks liiga kallis.
Selles versioonis on pepperoni eelnev mikrolaineahju kasutamine oluline, sest see aitab eemaldada liigset rasva, mis võib põhjustada märja kukli. Need sobivad suurepäraselt piknikule või küpsetamiseks enne pikkadele rattamatkadele kaasa võtmist ja suupisteid liikvel olles.
Koostisained
- 8 (3 1/2-tollist pikkust) pepperoni pulka, poolitatud
- 3/4 tassi vett
- 1/2 tassi täispiima
- 1 1/2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 31/2 tassi universaalset jahu, lisaks vajadusel veel lisa
- 1 pakend aktiivkuivpärmi
- 1 teelusikatäit soola
- 2 tassi hakitud mozzarella juustu
- 1 suur munakollane
- 1 supilusikatäis vett
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Vooderda ääristatud küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Asetage pepperoni pulgad suurde kaussi ja küpsetage mikrolaineahjus, kuni rasv on sulanud, umbes 3 minutit.
Kasutage tangide abil pepperoni paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Varuge 3 supilusikatäit pepperoniõli.
Kombineerige vesi, piim ja suhkur keskmises kausis ja mikrolaineahjuskuni temperatuur registreerib 110 F, 1 kuni 2 minutit. Segage reserveeritud pepperoniõli ja pärm ning laske pärmil umbes 5 minutit või kuni vahuni õitseda.
Kasutades taignakonksuga varustatud mikserit, segage jahu ja sool madalal kiirusel, kuni need segunevad, umbes 10 sekundit. Kui mikser töötab, lisage aeglaselt pärmisegu, kuni see on segunenud. Suurenda kiirust keskmisele ja sega, kuni tainas on läikiv ja ühtlane ning tõmbub kausi külgedest eemale, umbes 8 minutit. Kui tainas tundub märg, lisa 1 spl kaupa rohkem jahu.
Pöörake tainas lauale ja vormige sellest ühtlane pall. Tõsta tainas kergelt õlitatud kaussi ja keera kausis katteks. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see kahekordistub, 50–60 minutit.
Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja jaga 8 võrdseks tükiks.
Töötage 1 tükiga korraga, hoides ülejäänud tükid kilega kaetud, et mitte kuivada, vormida tainast pallid, katta kilega ja lasta 5 minutit puhata. Viska peale pepperoni viilud 1 spl jahuga. Töötades korraga ühe taignapalliga, suruge pall kätega 6 x 4-tolliseks ristkülikuks. Alustades piki ristküliku lühikest külge, asetage 2 tükki pepperoni kõrvuti, 1/2 tolli vahedega, lisage 2 supilusikatäit juustu ja rullige tihedaks silindriks, pigistades rullide otsad kinni.
Korraldage rullid ettevalmistatud küpsetusplaadile õmblusega pool allapoole. Kata kilega ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunudsuurus, umbes 40 minutit. Kuni rullid kerkivad, soojendage ahi temperatuurini 375 F.
Pintseldage rullid 1 spl veega vahustatud munakollasega ja küpsetage 24–28 minutit kuldpruuniks. Tõsta küpsetusplaat restile ja lase vähem alt 15 minutit jahtuda ning serveeri. Nautige.
Nõuanne
Küpsetatud ja jahutatud pepperonirulle saab pakendada kilesse, panna lukuga kotti ja külmutada kuni üheks kuuks. Kuumutamiseks soojendage ahi temperatuurini 350 F ja mähkige iga rull fooliumisse. Küpseta otse ahjurestil, kuni see on täielikult kuumenenud, umbes 35 minutit. Teise võimalusena võite rullid külmkapis sulatada, seejärel mähkida need niiskesse paberrätikusse ja mikrolaineahjus umbes 30 sekundit või kuni läbikuumenemiseni.
