Gluteenivaba kaneelirullide retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Lihtne on teha kohevaid ja dekadentlikke kaneelisaiake isegi siis, kui järgite gluteenivaba dieeti. Seoses gluteenivaba küpsetamise tõusuga on enamiku suurte toidupoodide küpsetuskäigust lihtne leida tass-tassi vastu valmistatud gluteenivabu jahusegusid. Kui te ei saa eelsegatud segu hankida, on lihtne ka oma segu luua.

Need gluteenivabad kaneelirullid on valmistatud kaneeli-suhkru täidisega ja peale niristatud maitsva glasuuriga. Serveerige neid sooj alt ja värskelt ahjust võetuna rahulikul nädalavahetuse hommikul hommiku- või hommikusöögiks ning teie pere tänab teid!

Koostisained

Gluteenivabade kaneelirullide jaoks:

1 tass täispiima
1 (1/4 untsi) pakend aktiivse kuivpärmiga
1/2 tassi pluss 1 spl granuleeritud suhkrut, jagatud
1 suur muna
5 supilusikatäit soolata võid, sulatatud ja jahutatud, jagatud
3 1/2 tassi gluteenivaba jahusegu, lisaks veel tolmu eemaldamiseks
2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
1/2 teelusikatäit soola

Kaneeli-suhkru täidise jaoks:

3 supilusikatäit võid, sulatatud
1/2 tassi pruuni suhkrut, kindl alt pakitud
2 tl jahvatatud kaneeli

Glasuuri jaoks:

1 1/2 tassi kondiitri suhkrut
1 supilusikatäis piima
1/2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti

Samme tehaSee

Koguge koostisosad kokku. Kata 9-tolline ümmargune metallist koogivorm küpsetusspreiga ja tõsta kõrvale.

Soojendage piim temperatuurini umbes 105 F. Valage soojendatud piim keskmisesse segamisnõusse. Puista pärm ja 1 supilusikatäis suhkrut piimale ning tõsta kõrvale, kuni pärm lahustub ja on mullitav – umbes 5 minutit.

Lisage pärmisegule muna ja 4 supilusikatäit sulatatud ja jahutatud võid. (Varu järelejäänud 1 supilusikatäis võid.)

Pane gluteenivaba jahusegu, küpsetuspulber, sool ja ülejäänud 1/2 tassi suhkrut suurde kaussi ning vahusta segamiseks.

Lisage jahusegu pärmisegule ja segage, kuni see on hästi segunenud. Tainas tuleb paks ja kleepuv. Laske tainal 10 minutit puhata.

Purusta küpsetuspaberitükk täiendava gluteenivaba jahuseguga. Rulli tainas 10x16-tolliseks ristkülikuks, mille paksus on umbes 1/4 tolli.

Pintselda taigna pind 3 supilusikatäie sulavõiga üle.

Väikeses kausis segage pruun suhkur ja kaneel. Puista kaneeli-suhkrusegu ühtlaselt võiga määritud taignale.

Rulli tainas tihedaks palgiks ja pigista ülaosas õmblused kokku.

Kasutage sakilise nuga või hambaniiti, et lõigata tainas risti 12 tükiks.

Asetage rullid, lõikepool üleval, ettevalmistatud koogivormi. Kata puhta köögirätikuga ja tõsta asooja kohta kerkimiseks 1 tund. Kuklid ei suurene kahekordseks, vaid pehmenevad ja paisuvad veidi.

Kuumutage ahi ja soojendage temperatuurini 350 F. Kui kuklid on kerkinud, pintseldage nende ülaosa 1 spl sulatatud võiga. Küpseta kukleid helekuldpruuniks – umbes 30 minutit.